Sanct Valentin Pinot Grigio 2023

Welche Art von Wein ist das

Der Sanct Valentin Pinot Grigio von San Michele Appiano präsentiert sich als Weißwein mit intensiver strohgelber Farbe. Die sorgfältige Reifung auf der Hefe verleiht ihm eine samtene Textur, unterstützt von ausgezeichneter Frische und einem soliden Körper. Das Duftprofil offenbart klare Noten von Apfel und reifer Birne, veredelt durch elegante vanillige Nuancen. Am Gaumen zeigt er sich tiefgründig und ausgewogen, mit einem harmonischen Schluck, der in einem anhaltenden Finale gipfelt. Diese ausgeprägte Persönlichkeit macht ihn ideal zur Begleitung von Fischsuppen und weißem Fleisch.

Herkunft

Die Pinot Grigio-Trauben wachsen in den Weinbergen von Appiano Monte, im Herzen von Südtirol. Das Mikroklima der Region bietet ein ideales Umfeld für den Weinbau und sorgt für eine hervorragende aromatische Konzentration der Trauben. Die Arbeit im Weinberg folgt den Prinzipien der nachhaltigen Produktion, im vollen Respekt vor der Pflanze. Dieses Bergklima verleiht den Früchten eine ausgeprägte Frische, hebt die solide Struktur des Weins hervor und garantiert ein hohes Alterungspotenzial.

Herstellungsprozess

Der Vinifikationsprozess beginnt mit einer strengen Auswahl der besten Trauben. Die alkoholische Gärung und die anschließende malolaktische Gärung erfolgen vollständig in kleinen Eichenfässern. Anschließend reift der Wein elf Monate auf der Hefe in denselben Fässern. Diese gezielte Verarbeitung bereichert das Geschmacksvolumen, hebt die feine Fruchtkomponente hervor und verleiht dem Schluck eine cremige Konsistenz, eingerahmt von angenehmen rauchigen und gerösteten Noten.