San Michele Appiano
Pinot Bianco Schulthaus 2025
| Bezeichnung | DOC Alto Adige Pinot Bianco |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Gebiet | Trentino Südtirol (Italien) |
| Rebsorten | 100% Pinot Bianco |
| Reifung | Ausbau auf der Feinhefe für 4 Monate; 75 % in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vinifiziert/vergoren und 25 % in großen Holzfässern mit malolaktischer Gärung, im Februar assembliert. |
Beschreibung
Weincharakter
Der Weißburgunder Schulthaus von St. Michael-Eppan ist ein stiller Weißwein mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung (DOC), der die Authentizität des Südtiroler Terroirs mit Eleganz zum Ausdruck bringt und in Edelstahltanks sowie Holzfässern ausgebaut wird. Von strohgelber Farbe mit lebhaften grünlichen Reflexen offenbart er ein aromatisches Profil von Apfel, Birne, Zitrusfrüchten, frischen Mandeln und weißen Blüten. Am Gaumen verbindet sich die cremige Weichheit mit einer lebendigen Säure, was zu einem kräftigen Schluck mit ausgeprägter Mineralität führt. Die strukturelle Ausgewogenheit führt zu einem langen und befriedigenden Abgang, was diesen Wein zum idealen Begleiter für Aufschnitt, herzhafte erste Gänge und Fischgerichte macht.
Herkunft
Die Weißburgunder-Trauben reifen in den Weinbergen der Lage Schulthaus, oberhalb von Schloss Moos in Eppan Berg, am Fuße der Dolomiten. Angebaut im Pergola- und Guyot-System auf einer Höhe zwischen 540 und 620 Metern, profitieren die Reben von einer optimalen Südost-Ausrichtung. Die Wurzeln ziehen ihre Nährstoffe aus kiesigen Böden mit Kalk- und Lehmadern, wesentliche Elemente, um dem Wein eine unverwechselbare aromatische Präzision zu verleihen. In diesem exzellenten Umfeld gewinnt St. Michael-Eppan Früchte von höchster Qualität und verwandelt die territoriale Berufung in ein klares und lineares Stilprofil.
Herstellung
Die Produktion beginnt mit einer sorgfältigen Auswahl der Trauben während der Handlese. Im Keller erfolgt die Verarbeitung auf zwei komplementären Wegen: Der Großteil des Mostes vergärt in temperaturgesteuerten Edelstahltanks, um die Frische der Frucht zu bewahren, während der verbleibende Teil in Holzfässern reift, wo die malolaktische Gärung stattfindet. Anschließend werden die verschiedenen Komponenten zu einer harmonischen Cuvée vereint. Eine viermonatige Lagerung auf der Feinhefe vervollständigt den gezielten Ausbau und verleiht eine seidige Textur sowie eine geschmackliche Beständigkeit, die einen strukturierten, kristallklaren Wein mit großer saliner Ausgewogenheit charakterisiert.
Geschichte und Wissenswertes
Die Kellerei St. Michael-Eppan kümmert sich seit über einem Jahrhundert um die bedeutendste Weinbaugemeinde Südtirols, vor den Toren der Dolomiten. Dieser Weißburgunder gilt als der Vorzeigewein des Hauses, jener, dem es vielleicht besser als allen anderen gelingt, sowohl die absolute Qualität des Südtiroler Weißweins als auch die Produktionsphilosophie der Kellerei zum Ausdruck zu bringen.
Auszeichnungen
-
2025
92/100
James Suckling ist ein einflussreicher amerikanischer Weinkritiker und Journalist, der über 30 Jahre für den Wine Spectator tätig war. 2010 verließ er das Magazin, erstellte eine Webseite und veröffentlichte seinen eigenen Weinführer (JamesSuckling.com). Sein Spezielgebiet sind italienische Weine und Weine aus dem Bordeaux.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
12 - 14 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 1907
- Oenologe: Hans Terzer
- Flaschen produziert: 2.800.000
- Hektar: 390
Auf außergewöhnlichen Böden entstehen unverwechselbare Weine. Lese für Lese ist der mit Leidenschaft betriebene Weinbau zum Kulturgut geworden. Mehr lesen
| Name | San Michele Appiano Pinot Bianco Schulthaus 2025 |
|---|---|
| Typ | Weißwein still |
| Weinbezeichnung | Alto Adige DOC |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Pinot Bianco |
| Land | Italien |
| Region | Trentino Südtirol |
| Anbieter | San Michele Appiano |
| Herkunft | Gebiet Schulthaus oberhalb von Schloss Moos, bei Eppan Berg (Südtirol) |
| Klima | Altitude: approx. 480 - 550 m above sea level |
| Anbausystem | 80 % Pergola, 20 % Guyot |
| Ernte | Ende September / Anfang Oktober (manuelle Lese) |
| Reifung | Ausbau auf der Feinhefe für 4 Monate; 75 % in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vinifiziert/vergoren und 25 % in großen Holzfässern mit malolaktischer Gärung, im Februar assembliert. |
| Gesamtsäure | 6.0 gr/L |
| Restzucker | 3.5 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |