San Marzano
Edda Bianco Salento 2024
| Bezeichnung | IGT Salento |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Gebiet | Apulien (Italien) |
| Rebsorten | Chardonnay |
| Reifung | Auf der Hefe in französischen Eichenbarriques für 4 Monate mit wöchentlichem Bâtonnage. |
- Jahrgang und Typ: Stillwein Weiß aus dem Salento 2024, 14 % vol
- Rebsortenzusammensetzung: Chardonnay 80 % mit Fiano und Moscatello Selvatico
- Duftnoten: Aromen von Blumen, Zitrusfrüchten, Pfirsich und leichter Vanille
- Reifung: 4 Monate auf der Hefe in französischer Eiche mit Bâtonnage
- Trinktemperatur und Empfehlungen: 12-14 °C; ideal zu Fisch, Krustentieren, Geflügel und Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der San Marzano Edda Bianco Salento ist ein apulischer Wein mit komplexem Aromaprofil, das Ergebnis einer Cuvée aus Chardonnay, Fiano und Moscatello Selvatico. In der Nase zeigt er florale Noten, Zitrusfrüchte, Pfirsich und feine Vanilletöne. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig, getragen von einer ausgeprägten Säure und einer lebendigen maritimen Salzigkeit. Der Schluck ist frisch und dynamisch, bereichert durch elegante Röstaromen, die in ein langes und ausgewogenes Finale führen, ideal zu Risotto mit Meeresfrüchten oder hellem Fleisch.
Herkunft
Dieser Wein entsteht im Herzen des Salento. Die Weinberge liegen etwa hundert Meter über dem Meeresspiegel und profitieren von einem günstigen maritimen Klima, das von den Strömungen zwischen dem Ionischen Meer und der Adria beeinflusst wird. Diese Lage, kombiniert mit flachgründigen Böden mit mittelfeiner Textur, verleiht den Trauben eine ausgeprägte Frische und eine klare mineralische Note. Diese Umweltbedingungen werden von San Marzano genutzt, um einen authentischen und charakteristischen Ausdruck dieses besonderen apulischen Terroirs zu bieten.
Herstellung
Die Lese erfolgt in der zweiten Augustdekade. Nach dem Abbeeren durchlaufen die Trauben eine kurze Kaltmazeration, gefolgt von einer sanften Pressung und einer statischen Kaltklärung, um die Feinheit der Aromen zu bewahren. Die alkoholische Gärung findet vollständig in französischen Eichenfässern statt. Anschließend reift der Wein vier Monate auf der Hefe in denselben Fässern, begleitet von einem wöchentlichen Bâtonnage. Dieser Prozess verleiht dem Wein Struktur und geschmackliche Fülle und integriert sanfte Röstaromen, die die natürliche Lebendigkeit des Weins ausbalancieren.
Geschichte und Wissenswertes
Der Name Edda, der im salentinischen Dialekt "sie" bedeutet, verkörpert die weibliche Seele der traditionsreichen Cantine San Marzano, die 1962 in der Provinz Tarent gegründet wurden. Dieser herausragende Weißwein entsteht aus Weinbergen, die vom maritimen Klima zwischen dem Ionischen und dem Adriatischen Meer verwöhnt werden, und vereint die internationale Ausrichtung des Unternehmens mit einem tief verwurzelten bäuerlichen Erbe. Von der Kritik mehrfach ausgezeichnet, unter anderem mit den renommierten 4 Grappoli Bibenda, steht er für das perfekte Gleichgewicht zwischen authentischer apulischer Tradition und önologischer Innovation und übersetzt jahrzehntelange Erfahrung in einen unvergesslichen Wein.
Auszeichnungen
-
2024
99/100
Einer der renommiertesten Weinführer Italiens.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
12 - 14 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 1962
- Oenologe: Caterina Bellanova, Davide Ragusa
- Flaschen produziert: 12.000.000
- Hektar: 1.500
Im Laufe der Jahre wächst San Marzano stark und gehört heute mit 1200 Mitglieder und rund 1500 ha Rebfläche zu Apuliens bedeutendsten Winzergenossenschaften.
Durch kontinuierlich Qualitätsverbesserungen im Weingarten und dem Einsatz modernster Kellertechnologie werden Weine von großer Eleganz erzeugt, die mit der traditionsreichen Weinherstellung in Apulien einhergeht.
Die fast dreißig produzierten Etiketten sind von moderner Ausrichtung und zeichnen sich durch einen sehr eigenen Sorten- und Gebietscharakter aus.
Großer Wert wird bei der Herstellung auf saisonale Bedingungen und das Herausarbeiten der regionalen Terroirs gelegt. Mehr lesen
| Name | San Marzano Edda Bianco Salento 2024 |
|---|---|
| Typ | Weißwein still |
| Weinbezeichnung | Salento IGT |
| Jahrgang | 2024 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Rebsorten | Chardonnay |
| Land | Italien |
| Region | Apulien |
| Anbieter | San Marzano |
| Geschichte | und WissenswertesDer Name Edda, der im salentinischen Dialekt "sie" bedeutet, verkörpert die weibliche Seele der traditionsreichen Cantine San Marzano, die 1962 in der Provinz Tarent gegründet wurden. Dieser herausragende Weißwein entsteht aus Weinbergen, die vom maritimen Klima zwischen dem Ionischen und dem Adriatischen Meer verwöhnt werden, und vereint die internationale Ausrichtung des Unternehmens mit einem tief verwurzelten bäuerlichen Erbe. Von der Kritik mehrfach ausgezeichnet, unter anderem mit den renommierten 4 Grappoli Bibenda, steht er für das perfekte Gleichgewicht zwischen authentischer apulischer Tradition und önologischer Innovation und übersetzt jahrzehntelange Erfahrung in einen unvergesslichen Wein. |
| Herkunft | San Marzano di San Giuseppe (Taranto), Salento, Puglia, Italia |
| Klima | Maritimes zwischen dem Ionischen Meer und dem Adriatischen Meer, Höhe 100 m ü. d. M. |
| Bodenzusammensetzung | Flachgründig, mittelfeine Textur. |
| Anbausystem | Guyot |
| Pflanzen pro Hektar | 4500 |
| Ernte | Zweite Augustdekade |
| Produktionsverfahren | Entrappte Trauben, die für einige Stunden in Kaltmazeration belassen werden; sanfte Pressung der Schalen mit statischer Kaltdekantierung; alkoholische Gärung in französischen Eichenbarriques; Reifung auf der Hefe in französischen Eichenbarriques für 4 Monate mit wöchentlichem Bâtonnage. |
| Weinbereitung | Die Trauben werden entrappt und für einige Stunden einer Kaltmazeration unterzogen; es folgt eine sanfte Pressung der Schalen mit statischer Kaltdekantation. Die alkoholische Gärung erfolgt in Barriques aus französischer Eiche. |
| Reifung | Auf der Hefe in französischen Eichenbarriques für 4 Monate mit wöchentlichem Bâtonnage. |
| Allergene | Enthält Sulfite |