Ribolla Gialla Extreme Riserva 2016

Welche Art von Wein ist das

Der Ribolla Gialla Extreme Riserva von Renato Keber ist ein stiller, mazerierter Weißwein aus Friaul-Julisch Venetien. Als authentischer Ausdruck der Herkunftsbezeichnung Collio zeichnet sich dieser Wein aus Ribolla Gialla-Trauben durch seine charakteristische orange Farbe und bemerkenswerte Langlebigkeit aus. In der Nase offenbart er ein breites und komplexes Bouquet, geprägt von reifen Fruchtnoten, Akazienblüten, Heilkräutern und Nuancen von weißer Schokolade. Am Gaumen präsentiert er sich warm, weich und vollmundig, getragen von einem anhaltend fruchtigen und samtigen Profil. Um die strukturelle Komplexität voll auszukosten, wird eine Dekantierzeit von einer Stunde vor dem Servieren empfohlen.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus dem renommierten Gebiet des Collio, genauer gesagt aus der Zone Collio Goriziano in Friaul-Julisch Venetien. Das hügelige Gebiet bietet optimale Bedingungen für die Ribolla Gialla, eine historisch weit verbreitete Rebsorte, die sich hervorragend an das lokale Klima angepasst hat. Die weinbauliche Bewirtschaftung der Weinberge erfolgt nach dem Guyot-Erziehungssystem, einer Methode, die angewendet wird, um erstklassiges Lesegut zu gewährleisten und den authentischen Sortenausdruck während der Vinifikation zu fördern.

Herstellung

Die Verarbeitung beginnt in der dritten Septemberdekade mit der Lese und einer schonenden Entrappung der Trauben. Es folgt eine Mazeration auf den Schalen für zehn Tage, ein entscheidender Schritt zur Extraktion von Farbe und Polyphenolen. Nach der Gärung reift der Wein zwölf Monate auf der Hefe in Fässern. Diese geduldige Entwicklung verleiht dem Geschmack eine dichtere Struktur und sorgt für einen harmonischen Körper sowie ein strukturiertes Finale.