Planeta
Chardonnay Didacus 2023
| Bezeichnung | DOC Menfi Chardonnay |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Gebiet | Sizilien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Reifung | für 10 Monate im Barrique; ein Bâtonnage pro Woche für 6 Monate und alle zwei Wochen für die restliche Zeit. |
- Identität: Stillwein, biologischer Weißwein Menfi DOC Sizilien, reinsortiger Chardonnay, Jahrgang 2023
- Vinifikation: 8-tägige Gärung in Barrique bei 18-20°C, malolaktische Gärung zu 85%
- Ausbau: 10 Monate Reifung in Barrique mit Bâtonnage für mehr Komplexität und Struktur
- Aromen: Noten von Röstaromen und geschmolzener Butter, Honig, Nektarine, Golden Delicious Apfel und mineralische Nuancen
- Am Gaumen: Weicher und umhüllender Geschmack, voll und ausgewogen; 13,5 % vol, 0,75 l Flasche
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Didacus Chardonnay Planeta ist ein biologischer Weißwein, der den Charakter des Gebiets von Menfi auf Sizilien elegant interpretiert. Der Chardonnay zeigt ein intensives und tiefes Aromaprofil, das durch geröstete Noten und Anklänge von geschmolzener Butter geprägt ist, begleitet von süßen Nuancen von Wildblumenhonig, Nektarine und Golden Delicious Apfel. Die Entwicklung im Glas offenbart faszinierende mineralische Töne von Feuersteinstaub, aromatischen Kräutern und weißem Pfeffer. Am Gaumen präsentiert er sich weich und umhüllend, getragen von einer vollen Struktur, die dem Schluck eine raffinierte Persistenz verleiht.
Herkunft
Dieser Wein stammt aus den Ländereien von Sambuca di Sicilia, innerhalb des berühmten Weinbergs Ulmo. Die Reben werden in einer Höhe von 250 Metern angebaut, mit Spaliererziehung und Guyot-Schnitt. Der Boden, der überwiegend aus Ton mit Schluff- und Sandablagerungen besteht, ist entscheidend für die mineralische Struktur und die Rundheit des Weins. Das Weingut Planeta arbeitet nach den Richtlinien des ökologischen Landbaus und hält sich an das SOStain-Nachhaltigkeitsprotokoll, wobei Praktiken angewendet werden, die auf das Gleichgewicht des Ökosystems achten.
Herstellung
Die Vinifikation beginnt mit einer sanften Pressung und einer kurzen Kaltmazeration, gefolgt von einer statischen Vorklärung des Mostes. Nach Beginn der Gärung wird die Flüssigkeit in Holzfässer umgefüllt, wo der Prozess abgeschlossen wird. Der Wein durchläuft teilweise die malolaktische Gärung und erhält dadurch eine angenehme Weichheit. Die Reifung erfolgt zehn Monate lang in Fässern, mit regelmäßigen Bâtonnage-Vorgängen, um die Hefen in Schwebe zu halten und dem Endprodukt mehr Komplexität und Volumen zu verleihen.
Geschichte und Wissenswertes
Der Didacus Chardonnay wurde 2014 im historischen Weinberg Ulmo in Sambuca di Sicilia geboren und verkörpert die tiefste önologische Vision von Planeta. Dieser elegante Menfi D.O.C. entsteht auf 250 Metern Höhe aus nach Guyot erzogenen Reben, die nach den strengen Kriterien des biologischen Landbaus und des SOStain®-Nachhaltigkeitsprotokolls bewirtschaftet werden. Die sorgfältige Pflege der begrünten Böden bringt einen authentischen Ausdruck des sizilianischen Terroirs hervor, der im Laufe der Zeit durch exzellente Bewertungen internationaler Kritiker wie Vinous und James Suckling gewürdigt wurde.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
12 - 14 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1995
- Oenologe: Alessio Planeta
- Flaschen produziert: 2.500.000
- Hektar: 371
| Name | Planeta Chardonnay Didacus 2023 |
|---|---|
| Typ | Weißwein ökologisch still |
| Weinbezeichnung | Menfi DOC |
| Jahrgang | 2023 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Land | Italien |
| Region | Sizilien |
| Anbieter | Planeta |
| Geschichte | und WissenswertesDer Didacus Chardonnay wurde 2014 im historischen Weinberg Ulmo in Sambuca di Sicilia geboren und verkörpert die tiefste önologische Vision von Planeta. Dieser elegante Menfi D.O.C. entsteht auf 250 Metern Höhe aus nach Guyot erzogenen Reben, die nach den strengen Kriterien des biologischen Landbaus und des SOStain®-Nachhaltigkeitsprotokolls bewirtschaftet werden. Die sorgfältige Pflege der begrünten Böden bringt einen authentischen Ausdruck des sizilianischen Terroirs hervor, der im Laufe der Zeit durch exzellente Bewertungen internationaler Kritiker wie Vinous und James Suckling gewürdigt wurde. |
| Herkunft | Sambuca di Sicilia (AG), Sizilien, Italien |
| Bodenzusammensetzung | 61,9% Ton; 29% Schluff; 9,1% Sand |
| Anbausystem | Spalier (vertikales Spalier mit Guyot-Schnitt) |
| Pflanzen pro Hektar | 3787 |
| Gärtemperatur | 18-20°C |
| Gärung | 8 Tage |
| Produktionsverfahren | Gärung im Barrique; malolaktische Gärung (85%); 10 Monate Reifung im Barrique mit Bâtonnage |
| Weinbereitung | Pneumatische Presse mit 80 Doppelzentnern, Maischestandzeit in der Presse für 3-4 Stunden bei etwa 13 °C; Mostausbeute von 54%. Statische Vorklärung bei 10 °C für 48 Stunden; Abzug nur des klaren Mostes; Zugabe von S. cerevisiae Hefe; Überführung in Barrique nach Beginn der Gäraktivität bei 15 °C. Gärung für 8 Tage im Barrique bei 18-20 °C. Malolaktische Gärung zu 85% durchgeführt. |
| Reifung | für 10 Monate im Barrique; ein Bâtonnage pro Woche für 6 Monate und alle zwei Wochen für die restliche Zeit. |
| Gesamtsäure | 5.2 gr/L |
| PH-Wert | 3.38 |
| Allergene | Enthält Sulfite |