Etna Bianco 2025

Um was für einen Wein handelt es sich

Etna Bianco Pietradolce ist ein raffinierter sizilianischer Weißwein mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung (DOC), der aus Carricante-Trauben gewonnen und in Edelstahltanks ausgebaut wird. Das Aromaprofil offenbart zarte Noten von Aprikose, weißem Pfirsich und Zitrusfrüchten, ergänzt durch subtile kräuterige Nuancen. Am Gaumen präsentiert er sich frisch und lebendig, geprägt von einer deutlichen mineralischen Würze, die in einen langanhaltenden, zitrusbetonten Abgang übergeht. Aufgrund seiner geschmacklichen Präzision ist er ein idealer Begleiter zu Fischgerichten, Krustentieren und leichten ersten Gängen sowie ein perfekter Aperitif.

Herkunft

Die Trauben wachsen in Solicchiata, in der Gemeinde Castiglione di Sicilia, an den Nordhängen des Vulkans. Die Weinberge liegen auf etwa achthundert Metern Höhe, im Herzen der Appellation Etna Bianco. Der sandige Lehmboden, reich an Steinen, und die Nordausrichtung schaffen ein einzigartiges pedoklimatisches Umfeld. Diese Kombination verleiht den Trauben eine natürliche Spannung, unterstützt die geschmackliche Frische und verleiht dem Wein seine unverwechselbare mineralische Prägung.

Herstellung

Die Reben werden im traditionellen Alberello-System (Buscherziehung) kultiviert. Die manuelle Lese erfolgt Mitte Oktober, um die perfekte Reife der Trauben zu gewährleisten. Im Keller sorgt eine sanfte Pressung für die Gewinnung eines reinsten Mostes. Die Gärung und der Ausbau finden ausschließlich in Edelstahltanks statt, eine wesentliche technische Entscheidung, um die Primäraromen der Rebsorte zu bewahren. Der Prozess wird durch eine gezielte Ruhephase in der Flasche abgeschlossen.