Pascal Cotat
Sancerre Grande Cote 2023
| Bezeichnung | AOC Sancerre |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Gebiet | Loire (Frankreich) |
| Rebsorten | 100% Sauvignon |
| Reifung | in 600-Liter-Eichenfässern (durchschnittliches Alter 60 Jahre) |
- Herkunft: Sancerre 2023, 100% Sauvignon Blanc, Gebiet Chavignol in der Loire
- Weinbergsbewirtschaftung: Manuelle Lese und Pflege, traditionelle Methode mit begrenzter Produktion
- Vinifikation: Sanfte Pressung, autochthone Hefen, keine Filtration
- Reifung: Ausbau in 600-Liter-Eichenfässern mit einem Durchschnittsalter von 60 Jahren
- Geschmack und Speiseempfehlung: Mineralische und Zedernnoten; empfohlen zu Fisch und Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Sancerre Grande Cote von Pascal Cotat ist ein eleganter stiller Weißwein aus dem Loiretal, entstanden aus dem reinen Ausdruck der Sauvignon Blanc-Trauben. Dieses Etikett verkörpert die Seele der Appellation Sancerre und zeichnet sich durch ein definiertes und tiefgründiges Aromaprofil aus. In der Nase bietet er einen ausgeprägten mineralischen Eindruck, der sich mit frischen Zitrusnoten von Zedrat verbindet. Am Gaumen zeigt er sich mit einem weiten und würzigen Schluck, der den Mund mit einer klar umrissenen Struktur und anhaltender Persistenz umhüllt.
Herkunft
Die Wurzeln dieses Weißweins liegen im renommierten Loiretal, genauer gesagt im Terroir von Chavignol. Dieses geografische Gebiet ist ein Bezugspunkt für den Anbau von Sauvignon Blanc, einer Rebsorte, die eine klare aromatische Präzision verleiht. Pascal Cotat führt ein kleines Weingut mit begrenzter Produktion, bei dem der tiefe Respekt für das Ökosystem den landwirtschaftlichen Rhythmus bestimmt. Die sorgfältige manuelle Bewirtschaftung der Weinberge garantiert maximale Pflege der Reben und verbindet die Identität des Weins mit seiner Herkunft.
Herstellung
Der landwirtschaftliche Prozess wird im Keller mit dem schonenden Pressen der von Hand gelesenen Trauben abgeschlossen. Die Gärung setzt spontan durch den ausschließlichen Einsatz von einheimischen Hefen ein. Der Wein reift anschließend in alten Eichenfässern mit einem Durchschnittsalter von sechzig Jahren, wodurch das Geschmacksprofil bereichert wird, ohne den Sortencharakter zu überdecken. Die Entscheidung, vollständig auf Filtrationen zu verzichten, bewahrt die ursprüngliche Substanz und sorgt für einen intensiven und fleischigen Geschmack.
Geschichte und Wissenswertes
Dieser prestigeträchtige Sancerre Grande Côte 2023 entsteht im renommierten Terroir von Chavignol, beim kleinen und angesehenen Weingut von Pascal Cotat. Im Einklang mit dem Gebiet der Loire wird dieser Sauvignon Blanc durch sanftes Pressen und Gärung mit einheimischen Hefen hergestellt. Die authentische Mineralität und die frischen Noten von Zedratzitrone werden durch eine Reifung in alten Eichenfässern mit 600 Litern Fassungsvermögen bewahrt, die streng ohne Filtration erfolgt. Ein Weißwein mit vollem, fleischigem und würzigem Geschmack, der bei jedem Schluck unvergessliche Eleganz verleiht.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
12 - 14 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
| Name | Pascal Cotat Sancerre Grande Cote 2023 |
|---|---|
| Typ | Weißwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | Sancerre AOC |
| Jahrgang | 2023 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Sauvignon |
| Land | Frankreich |
| Region | Loire |
| Anbieter | Pascal Cotat |
| Geschichte | und WissenswertesDieser prestigeträchtige Sancerre Grande Côte 2023 entsteht im renommierten Terroir von Chavignol, beim kleinen und angesehenen Weingut von Pascal Cotat. Im Einklang mit dem Gebiet der Loire wird dieser Sauvignon Blanc durch sanftes Pressen und Gärung mit einheimischen Hefen hergestellt. Die authentische Mineralität und die frischen Noten von Zedratzitrone werden durch eine Reifung in alten Eichenfässern mit 600 Litern Fassungsvermögen bewahrt, die streng ohne Filtration erfolgt. Ein Weißwein mit vollem, fleischigem und würzigem Geschmack, der bei jedem Schluck unvergessliche Eleganz verleiht. |
| Herkunft | Sancerre (Terroir von Chavignol), Loire, Frankreich |
| Produktionsverfahren | Handlese; sanfte Pressung; Gärung mit indigenen Hefen; Ausbau in 600-Liter-Eichenfässern; keine Filtration |
| Weinbereitung | Sanftes Pressen; Gärung mit einheimischen Hefen; Reifung in 600-Liter-Eichenfässern (Durchschnittsalter 60 Jahre); keine Filtration. |
| Reifung | in 600-Liter-Eichenfässern (durchschnittliches Alter 60 Jahre) |
| Allergene | Enthält Sulfite |