Palmento Costanzo
Etna Bianco Contrada Cavaliere 2022
| Bezeichnung | DOC Etna Bianco |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Gebiet | Sizilien (Italien) |
| Rebsorten | Carricante, Catarratto Bianco Comune |
| Reifung | 4 Monate im Edelstahl auf der Feinhefe und 2 Monate in der Flasche. |
- Bezeichnung und Jahrgang: Etna DOC Bianco still 2022, 12 % vol, Palmento Costanzo
- Rebsorten und Weinberge: 100 % Carricante von alten Reben über 40 Jahre, über 1000 m
- Weinbereitung: Manuelle Lese, sanfte Pressung, Gärung im Edelstahl
- Ausbau: 4 Monate auf der Feinhefe im Edelstahl, anschließend 2 Monate in der Flasche
- Profil und Speiseempfehlungen: Zitrusfrüchte und mineralische Noten; frisch und würzig; Fisch und Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Etna Bianco Contrada Cavaliere von Palmento Costanzo ist ein stiller Weißwein aus Sizilien, der die Essenz des Ätna verkörpert. Hergestellt aus Carricante-Trauben, zeichnet er sich durch ein trockenes und dynamisches Profil aus. Das Bouquet, intensiv und duftig, offenbart lebhafte Zitrusnoten, Anklänge von mediterraner Macchia und Feuerstein. Am Gaumen zeigt er eine vibrierende Frische, getragen von einer ausgeprägten mineralischen Note, die die Salzigkeit perfekt ausbalanciert und ihn ideal als Begleiter zu Fischgerichten und Käse macht.
Herkunft
Die Trauben stammen aus der Contrada Cavaliere, die sich auf über tausend Metern Höhe an den Hängen des Vulkans befindet. Die Weinberge, die im Alberello-System auf Kastanienpfählen kultiviert werden, beherbergen historische Reben, darunter seltene wurzelechte, hundertjährige Stöcke. Der Boden ist geprägt von vulkanischen Sanden, Steinen und feinen, organisch reichen Substraten. Diese besonderen pedoklimatischen Bedingungen verleihen den Trauben eine tiefe Energie und die typische salzige Komponente des Terroirs.
Herstellung
Die Produktion beginnt mit einer manuellen Lese Ende September. Der Most, der durch sanftes Pressen gewonnen wird, vergärt in Edelstahl mit einheimischen Hefen und durchläuft vollständig die malolaktische Gärung. Es folgt eine Reifung auf der Feinhefe für vier Monate im Edelstahl, um die aromatische Struktur zu verstärken. Eine abschließende Ruhezeit von zwei Monaten rundet den Prozess ab und ergibt einen agilen, eleganten und hervorragend trinkbaren Wein.
Geschichte und Wissenswertes
Im Parco dell’Etna gelegen, vereint das Weingut Palmento Costanzo Tradition und Innovation, indem es in einer eindrucksvollen restaurierten Kelter aus Lavastein mit modernen Schwerkraftsystemen vinifiziert. Auf über tausend Metern Höhe, in der Contrada Cavaliere, wachsen alte Carricante-Reben, darunter seltene, über hundertjährige Rebstöcke auf eigenen Wurzeln. Dieses wertvolle Erbe, das von der UNESCO geschützt wird, bringt einen Wein von raffinierter vulkanischer Eleganz hervor, der die internationale Kritik mit hervorragenden 91 Punkten sowohl von Decanter als auch von James Suckling begeistert hat.
Auszeichnungen
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2022
4Weinführer der Italienischen Sommelier-Stiftung (FIS). Seit über 10 Jahren ist dieser Weinführer einer der Renommiertesten in Italien.
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2022
91/100
Decanter ist ein Wein-und Lifestylemagazin, das monatlich in rund 90 Ländern erscheint. Das Magazin enthält Wissenswertes aus der Weinbranche, Jahrgangsführer und Tipps zu Weinen und Spirituosen.
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2022
91/100
James Suckling ist ein einflussreicher amerikanischer Weinkritiker und Journalist, der über 30 Jahre für den Wine Spectator tätig war. 2010 verließ er das Magazin, erstellte eine Webseite und veröffentlichte seinen eigenen Weinführer (JamesSuckling.com). Sein Spezielgebiet sind italienische Weine und Weine aus dem Bordeaux.
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2022
3Einer der renommiertesten Weinführer Italiens.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
10 - 12 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 2010
- Oenologe: Nicola Centonze
- Flaschen produziert: 90.000
- Hektar: 14
Hier befindet sich das stimmungsvolle Weingut und hier entstehen unsere Ätna DOC-Weine: authentische Ausdrucksformen des größten aktiven Vulkans Europas. 2020 wurden folgende Weine ausgezeichnet: Mofete Bianco Etna Bianco Doc 2019: Rot von The Wine Hunter, 91 Punkte von Wine Critisc.com. Mofete Rosato Etna Rosato Doc 2018: 3 Gläser Gambero Rosso, Rot von The Wine Hunter, 91 Punkte von James Suckling; Mofete Rosato Etna Rosato Doc 2019: 90 Punkte von Wine Critic.com, 91 Punkte von WineEnthusiast.
Mofete Rosso Etna Rossa Doc 2016: Rot von The Wine Hunter, 92 Punkte von James Suckling, 96 Punkte von WineEnthusiast. Bianco di Sei Etna Bianco Doc 2018: Rot von The Wine Hunter, Bronzemedaille von Decanter 2020, 91 Punkte von Wine Critic.com, 91 Punkte von James Suckling.
Contrada Santo Spirito Etna Rosso Doc 2015: Rot von The Wine Hunter, 93 Punkte von James Suckling. Nr. 466 Contrada Santo Spirito Etna Rosso Doc 2016: Rot von The Wine Hunter, Silbermedaille von Decanter 2020, 98 Punkte von Wine Critic.com, 93 Punkte von Wine Enthusiast. Nero di Sei Etna Rosso Doc 2015: 4 Viti von Vitae, Gold von The Wine Hunter, 91 Punkte von James Suckling; Nero di Sei Etha Rosso Doc 2016: Rot von The Wine Hunter, 95 Punkte von Wine Critic.com. Partikel Nr. 468 Contrada Santo Spirito Etna Rosso Doc 2016: 3 Gambero Rosso Gläser; Prefillossera Etna Rosso Doc 2016: 5 Grappoli Bibenda 2020, Gold von The Wine Hunter, 93 Punkte von James Suckling, Corona d'Oro von Vini Buoni d'Italia Mehr lesen
| Name | Palmento Costanzo Etna Bianco Cavaliere 2022 |
|---|---|
| Typ | Weißwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | Etna DOC |
| Jahrgang | 2022 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Rebsorten | Carricante, Catarratto Bianco Comune |
| Land | Italien |
| Region | Sizilien |
| Anbieter | Palmento Costanzo |
| Geschichte | und WissenswertesIm Parco dell’Etna gelegen, vereint das Weingut Palmento Costanzo Tradition und Innovation, indem es in einer eindrucksvollen restaurierten Kelter aus Lavastein mit modernen Schwerkraftsystemen vinifiziert. Auf über tausend Metern Höhe, in der Contrada Cavaliere, wachsen alte Carricante-Reben, darunter seltene, über hundertjährige Rebstöcke auf eigenen Wurzeln. Dieses wertvolle Erbe, das von der UNESCO geschützt wird, bringt einen Wein von raffinierter vulkanischer Eleganz hervor, der die internationale Kritik mit hervorragenden 91 Punkten sowohl von Decanter als auch von James Suckling begeistert hat. |
| Herkunft | Contrada Cavaliere, Santa Maria di Licodia (Etna) |
| Klima | Nordausrichtung |
| Bodenzusammensetzung | Vulkanische Sande; Steine und Effusivgesteine |
| Anbausystem | Von Kastanienpfählen gestütztes Bäumchen |
| Ernte | Ende September |
| Produktionsverfahren | Handlese; sanfte Pressung; Gärung im Edelstahltank mit ausgewählten indigenen Hefen; Ausbau im Edelstahltank auf der Feinhefe und in der Flasche. |
| Weinbereitung | Manuelle Lese Ende September, schonende Pressung und Gärung im Edelstahltank mit ausgewählten einheimischen Hefen; malolaktische Gärung durchgeführt; Reifung 4 Monate im Edelstahl auf der Feinhefe und 2 Monate in der Flasche. |
| Reifung | 4 Monate im Edelstahl auf der Feinhefe und 2 Monate in der Flasche. |
| Allergene | Enthält Sulfite |