La Castellada
Collio Sauvignon 2019
| Bezeichnung | DOC Collio Goriziano Sauvignon |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 15.5% nach Volumen |
| Gebiet | Friaul-Julisch Venetien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Sauvignon |
| Reifung | 11 Monate in Barriques/Tonneaux und 12 Monate im Edelstahltank sowie mindestens 12 Monate in der Flasche. Ungefiltert abgefüllt. |
- Identität und Herkunft: Reinsortiger Sauvignon aus dem Collio DOC, Gebiet Oslavia in Friaul-Julisch Venetien
- Vinifizierung im Eichenholz: 4 Tage in offenen Bottichen, anschließend in Barrique mit malolaktischer Gärung
- Lange Reifung: 11 Monate im Holz, 12 Monate im Edelstahl und weitere 12 Monate in der Flasche
- Natürliche Abfüllung: keine Filtration, um die Reinheit und Struktur des Weins zu bewahren
- Serviervorschlag: bei 14 °C nach 1 Stunde Dekantieren, ideal zu Sushi, Krustentieren und Ziegenkäse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Sauvignon von La Castellada ist ein stiller Weißwein mit Charakter, der die Eleganz des Friaul-Julisch Venetien zum Ausdruck bringt. Er zeichnet sich durch ein intensives Aromaprofil und eine ausgeprägte Fähigkeit zur Reifung aus. Seine Identität entsteht in offenen Eichenbottichen und setzt sich in Fässern für die malolaktische Gärung fort. Im Glas zeigt er einen vollen und strukturierten Stil, der durch eine Abfüllung ohne Filtration hervorgehoben wird, um den natürlichen Reichtum der Rebsorte zu bewahren.
Woher er stammt
Die Trauben stammen aus Oslavia, im Herzen des Collio. Die Weinberge liegen auf 180 Metern Höhe mit einer idealen Ostausrichtung für die Reifung der Trauben. Das Geheimnis der Mineralität dieses Weißweins liegt in der Ponca, dem für diese Gegend typischen Mergelboden. Gepflegt von der Familie Bensa, sorgt die Bewirtschaftung von alten Reben für geringe Erträge und eine hohe Konzentration. Das Zusammenspiel von sonnigen Hängen und einer einzigartigen Geologie verleiht dem Wein einen tiefgründigen und lebendigen Geschmack.
Wie er hergestellt wird
Die Produktion beginnt Ende August mit einer sorgfältigen manuellen Lese. Nach dem Abbeeren und Pressen gärt der Most in Eichenbottichen. Der Prozess setzt sich in Fässern fort, wo die malolaktische Gärung stattfindet. Die Struktur entwickelt sich in einer langen Reifezeit: Der Wein ruht zunächst im Holz, stabilisiert sich dann im Edelstahl und vollendet die Reifung im Glas. Das Fehlen einer Filtration vor der Abfüllung bewahrt seine reinste Essenz.
Geschichte und Wissenswertes
Der Sauvignon Collio DOC von La Castellada ist ein eleganter Weißwein, der das Engagement der Familie Bensa widerspiegelt, die seit 1985 Winzer in Oslavia sind. Die von Hand gelesenen Trauben beginnen die Gärung in offenen Eichenbottichen aus Slawonien und durchlaufen anschließend den biologischen Säureabbau in Barriques. Die lange Reifezeit von elf Monaten im Holz, gefolgt von einem Jahr im Edelstahl und ebenso lang in der Flasche, verleiht dem Wein große Fülle. Schließlich bewahrt die ungefilterte Abfüllung die lebendige Reinheit und die tiefe strukturelle Komplexität und hebt den Jahrgang 2019 besonders hervor.
Verkostungsnotiz
Farbe
Servieren bei:
12 - 14 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1985
- Oenologe: Stefano Bensa
- Flaschen produziert: 25.000
- Hektar: 10
Seine Söhne Giorgio und Nicolò zogen 1985 eine andere Tätigkeit vor und beschlossen, den Wein, den sie bereits in großen Mengen verkauften, in Flaschen abzufüllen und sich mit Leib und Seele dem Weinbau zu widmen, und gründeten den Betrieb "La Castellada", benannt nach einem Hügel in Oslavia. 2009 kamen Matteo und Stefano, die Söhne von Nicolò, hinzu. Mehr lesen
| Name | La Castellada Collio Sauvignon 2019 |
|---|---|
| Typ | Weißwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | Collio DOC |
| Jahrgang | 2019 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 15.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Sauvignon |
| Land | Italien |
| Region | Friaul-Julisch Venetien |
| Anbieter | La Castellada |
| Geschichte | und WissenswertesDer Sauvignon Collio DOC von La Castellada ist ein eleganter Weißwein, der das Engagement der Familie Bensa widerspiegelt, die seit 1985 Winzer in Oslavia sind. Die von Hand gelesenen Trauben beginnen die Gärung in offenen Eichenbottichen aus Slawonien und durchlaufen anschließend den biologischen Säureabbau in Barriques. Die lange Reifezeit von elf Monaten im Holz, gefolgt von einem Jahr im Edelstahl und ebenso lang in der Flasche, verleiht dem Wein große Fülle. Schließlich bewahrt die ungefilterte Abfüllung die lebendige Reinheit und die tiefe strukturelle Komplexität und hebt den Jahrgang 2019 besonders hervor. |
| Herkunft | Gorizia, Oslavia |
| Bodenzusammensetzung | Mergeligen Ursprungs aus dem Eozän - Ponca |
| Ertrag pro Hektar | 45 Doppelzentner pro Hektar |
| Ernte | Ende August (31. August), manuelle |
| Gärung | 4 Tage |
| Produktionsverfahren | Entrappen und Pressen; Gärung in offenen Bottichen aus slawonischer Eiche für 4 Tage, danach in Barriques/Tonneaux mit malolaktischer Gärung; unfiltriert abgefüllt |
| Weinbereitung | Die Trauben wurden entrappt und das Maischegut wurde für 4 Tage in offenen Fässern aus slawonischer Eiche vergoren; die Gärung setzte sich in Barriques/Tonneaux fort, wo der Wein auch die malolaktische Gärung durchlief. |
| Reifung | 11 Monate in Barriques/Tonneaux und 12 Monate im Edelstahltank sowie mindestens 12 Monate in der Flasche. Ungefiltert abgefüllt. |
| Allergene | Enthält Sulfite |