Pinot Bianco Platt & Riegl 2025

Was für ein Wein das ist

Der Weißburgunder Platt & Riegl von Girlan ist ein stiller, trockener Weißwein, der die Reinheit der Appellation Südtirol zum Ausdruck bringt. Hergestellt aus Weißburgunder-Trauben aus Girlan, balanciert dieser Wein eine angenehme cremige Textur mit einer lebendigen Säure aus. Das aromatische Bouquet ist komplex, angeführt von klaren Noten von grünem Apfel, Birne und Zitrusfrüchten, bereichert durch Nuancen von Holunder und exotischen Früchten. Am Gaumen zeigt er sich mittelkräftig, mit feinen würzigen Nuancen und deutlichen mineralischen Anklängen, die in einem trockenen, kalkigen Abgang münden, was eine elegante Beständigkeit garantiert, unterstützt durch einen Ausbau in Edelstahl und Eichenfässern sowie eine Verfeinerung auf der Feinhefe.

Herkunft

Die Trauben stammen aus den gut belüfteten Weinbergen von Plattenriegl, die zwischen Eppan und Girlan liegen. Auf einer Höhe zwischen 450 und 550 Metern gelegen, gewährleisten diese Hänge eine optimale Reife und bewahren die natürliche Säure der Frucht. Der unverwechselbare Charakter des Schlucks entsteht aus der Reichhaltigkeit der Böden, einem Mosaik aus Lehm, Kalk und Kies, das sich mit Porphyrböden vulkanischen Ursprungs verbindet. Diese komplexe geologische Struktur verleiht dem Wein eine vibrierende mineralische Energie und ein Geschmacksprofil von großer Präzision.

Herstellung

Der Produktionsprozess beginnt mit einer manuellen Lese, um die Unversehrtheit der Trauben zu bewahren. Es folgen eine sanfte Ganztraubenpressung und die Klärung durch natürliche Sedimentation. Die Gärung erfolgt teils in temperaturgesteuerten Edelstahltanks und teils in großen Eichenfässern, in denen ein teilweiser biologischer Säureabbau stattfindet. Schließlich verleiht die Lagerung auf der Feinhefe für etwa sechs bis sieben Monate dem Schluck Fülle und Rundheit und balanciert die ausgeprägte Frische perfekt aus.