Domaine François Carillon
Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatieres 2019
| Bezeichnung | AOC Puligny-Montrachet Premier Cru |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.5% nach Volumen |
| Gebiet | Burgund (Frankreich) |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Reifung | im Fass für etwa ein Jahr (22 % neues Eichenholz), anschließend für 7 Monate in den Verschnittbehälter umgefüllt. |
- Bezeichnung und Jahrgang: Puligny-Montrachet Premier Cru Les Folatières 2019
- Rebsorte und Stil: Reinsortiger Chardonnay, eleganter und komplexer Weißwein
- Duft: Noten von Geißblatt, weißen Blüten, Apfel und ausgeprägte Mineralität
- Geschmack: Würze und Harmonie, weiße und gelbe Früchte, spannungsreicher und anhaltender Abgang
- Ausbau: 12 Monate im Fass (22 % neues Eichenholz) gefolgt von 7 Monaten im Tank
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Francois Carillon Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatieres ist ein trockener Weißwein aus Frankreich, der die Eleganz Burgunds verkörpert. Aus der Vinifizierung des Chardonnay entsteht ein strohgelbes Glas mit goldenen Reflexen. Das Bouquet öffnet sich mit klaren Blumendüften von Geißblatt, bereichert durch Nuancen von Apfel und eine ausgeprägte mineralische Note. Am Gaumen zeigt er sich würzig und komplex, mit einer gleichmäßigen fruchtigen Struktur, die durch eine frische Saftigkeit belebt wird. Ideal, wenn er eine Stunde dekantiert wird, passt er hervorragend zu Krustentieren, gebratenem Geflügel und gereiftem Käse.
Herkunft
Dieser Premier Cru stammt aus Burgund, im Herzen von Puligny-Montrachet, aus dem berühmten Weinberg Les Folatières. Die Zusammensetzung des ton- und kalkhaltigen Bodens spielt eine entscheidende Rolle bei der Hervorhebung des Chardonnay und verleiht ihm Spannung und aromatische Präzision. Die Handschrift stammt von François Carillon, einem traditionsreichen Weingut, das die Identität der Landschaft authentisch interpretiert. Die hohe Qualität hat diesem Wein ein ausgezeichnetes Vinous-Rating eingebracht, was das Prestige seines herausragenden Terroirs unterstreicht.
Wie wird er hergestellt
Der Produktionsprozess beginnt mit der alkoholischen Gärung und dem biologischen Säureabbau in Holzfässern. Es folgt eine Reifung im Fass von etwa einem Jahr, wobei neues Eichenholz gekonnt eingesetzt wird, um die Frische der Frucht zu bewahren. Anschließend ruht der Wein sieben Monate in Assemblage-Tanks, eine entscheidende Phase zur Definition einer harmonischen Cuvée. Diese sorgfältige Verarbeitung garantiert eine bemerkenswerte Geschmackslänge und sorgt für ein Finale mit ausgeprägter Würze und Mineralität.
Geschichte und Wissenswertes
Der Puligny-Montrachet Premier Cru von François Carillon stammt aus dem Burgund und entspringt einer Familientradition, die bis ins Jahr 1611 zurückreicht. Dieser Chardonnay, der von Vinous mit 94 Punkten ausgezeichnet wurde, vergärt und reift etwa ein Jahr lang im Fass (wobei 22 % neues Eichenholz verwendet werden), bevor er weitere sieben Monate im Tank ruht. Das Ergebnis ist ein eleganter Wein mit einem zarten, blumigen Bouquet, das durch die mineralischen Noten des ton- und kalkhaltigen Bodens hervorgehoben wird. Lässt man ihn eine Stunde dekantieren, entfaltet er am Gaumen eine saftige und ausgewogene Frucht und bietet einen langen, salzigen Nachhall.
Auszeichnungen
-
2019
94/100
Vinous ist der Online-Weinführer von Antonio Galloni, einem der weltweit angesehensten Weinkritiker.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
12 - 14 °C
Langlebigkeit:
15 – 25 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1893
Die Weine der Familie Carillion zählen seit Jahren zur Elite der besten Weißweine des Burgunds. Umjubelt von Weinkritikern und Gegenstand auf den prestigeträchtigsten Weinkarten der Welt, sind die Weine der Domaine Carillion rassige Weißweine, fruchtig und elegant, die auf perfekte Weise ihre Herkunft und die Chardonnays aus denen sie gemacht wurden, verkörpern.
Als Landwirt in der 16. Generation arbeitet François Carillon seit 1988 Seite an Seite mit seinem Vater und seinem Bruder in der Domaine. Er ist hauptsächlich für die Aufzucht der Reben verantwortlich. Als leidenschaftlicher Vertreter seines Metiers strebt er immer nach perfekter Qualität und einer Annäherung an biologische Herstellungsmethoden.
Heute, getrennt von seinem Bruder, arbeitet François Carillon noch mit dem gleichen Feuereifer und der gleichen Leidenschaft zusammen mit seinem Team bestehend aus Jean-Michel, Fred und Laurence zusammen. Er bebaut 6.5 Hektar Weingarten. Die Nachfolge im Familienbetrieb scheint durch seine vier Kinder, Mathis, Paul, Clément und Elisa, gesichert, die im Moment noch zu jung sind, und noch einige Jahre vor sich haben, in denen sie sich mit der Kultur Carillion und der jahrhundertealten Tradition und dem Wissen ihres Vaters vertraut machen können.
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| Name | Francois Carillon Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatieres 2019 |
|---|---|
| Typ | Weißwein still |
| Weinbezeichnung | Puligny-Montrachet AOC |
| Jahrgang | 2019 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Land | Frankreich |
| Region | Burgund |
| Anbieter | Domaine François Carillon |
| Geschichte | und WissenswertesDer Puligny-Montrachet Premier Cru von François Carillon stammt aus dem Burgund und entspringt einer Familientradition, die bis ins Jahr 1611 zurückreicht. Dieser Chardonnay, der von Vinous mit 94 Punkten ausgezeichnet wurde, vergärt und reift etwa ein Jahr lang im Fass (wobei 22 % neues Eichenholz verwendet werden), bevor er weitere sieben Monate im Tank ruht. Das Ergebnis ist ein eleganter Wein mit einem zarten, blumigen Bouquet, das durch die mineralischen Noten des ton- und kalkhaltigen Bodens hervorgehoben wird. Lässt man ihn eine Stunde dekantieren, entfaltet er am Gaumen eine saftige und ausgewogene Frucht und bietet einen langen, salzigen Nachhall. |
| Herkunft | Puligny-Montrachet, Burgund, Frankreich |
| Bodenzusammensetzung | Ton-Kalkstein |
| Produktionsverfahren | Alkoholische und malolaktische Gärung im Fass; Reifung im Fass für etwa ein Jahr (22% neues Eichenholz) und anschließende Lagerung im Verschnittbehälter für 7 Monate |
| Weinbereitung | Alkoholische und malolaktische Gärung im Fass; Reifung im Fass für etwa ein Jahr mit 22 % neuem Eichenholz, anschließend Umfüllung in den Verschnittbehälter für 7 Monate. |
| Reifung | im Fass für etwa ein Jahr (22 % neues Eichenholz), anschließend für 7 Monate in den Verschnittbehälter umgefüllt. |
| Allergene | Enthält Sulfite |