Fontodi
Syrah "Case Via" 2021
Andere Jahre:
2020| Bezeichnung | IGT Colli della Toscana centrale |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 15.0% nach Volumen |
| Gebiet | Toskana (Italien) |
| Rebsorten | 100% Syrah |
| Reifung | 12 Monate in französischen Barriques aus Tronçais und Allier, anschließend in der Flasche |
| Andere Jahre | 2020 |
- Rebsorte und Herkunft: 100% biologischer Syrah aus Panzano, Colli Toscana Centrale IGT
- Jahrgang und Format: 2021, 0,75-Liter-Flasche, Alkoholgehalt 15%
- Vinifikation: Spontane Gärung im Edelstahltank mit dreiwöchiger Maischestandzeit
- Ausbau: zwölf Monate in französischen Barriques aus Tronçais und Allier, anschließend Flaschenreifung
- Profil und Speiseempfehlungen: Noten von Pflaume und Schwarzkirsche; passend zu Grillgerichten und Wild
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Syrah Case Via von Fontodi ist ein stiller Rotwein mit großer Konzentration, der sich durch eine tiefdunkle, dichte rubinrote Farbe auszeichnet. In der Nase erkennt man intensive Noten von getrockneten Pflaumen, schwarzen Kirschen, Mokka, Kampfer und Moos, ergänzt durch frische balsamische Anklänge. Am Gaumen bietet dieser Syrah einen weichen Einstieg, der sofort von einer lebendigen phenolischen Struktur und einer gut integrierten Säure getragen wird. Die festen und reifen Tannine begleiten den Schluck zu einem eleganten Abgang, was ihn ideal macht, um ihn zu gegrilltem Fleisch, Wild und gereiftem Käse zu servieren.
Herkunft
Die Trauben wachsen im Herzen des Chianti, in den Weinbergen Case Via und Pecille in Panzano, die von einer optimalen Südausrichtung profitieren, um den Charakter der Herkunftsbezeichnung Colli Toscana Centrale voll zum Ausdruck zu bringen. Fontodi verfolgt einen konsequent biologischen Ansatz: Dank nachhaltiger landwirtschaftlicher Praktiken wird vollständig auf synthetische Chemikalien verzichtet und stattdessen betriebseigener Kompost verwendet, um die Umwelt und die Bodenfruchtbarkeit zu erhalten und so die Authentizität der toskanischen Region zu ehren.
Herstellung
Nach einer sorgfältigen Handlese erfolgt die spontane alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Die Maischegärung auf den Schalen dauert mindestens drei Wochen und wird regelmäßig durch Unterstoßen begleitet. Die anschließende malolaktische Gärung findet im Holz statt, gefolgt von einer zwölfmonatigen Reifung in französischen Eichenfässern aus den Wäldern von Tronçais und Allier. Der Prozess endet mit einer weiteren Ruhephase, die darauf abzielt, die kraftvolle Struktur und das klassische Profil des Weins zu festigen.
Geschichte und Wissenswertes
Die Exzellenz des Weinguts Fontodi zeigt sich im Syrah Case Via Toscana IGT 2021, einem biologischen Wein, der aus den historischen Weinbergen von Panzano stammt. Diese exklusive Produktion von nur 5.000 Flaschen, betreut vom Önologen Franco Bernabei, hebt das wertvolle Terroir durch eine spontane Gärung mit einheimischen Hefen hervor. Seine faszinierende Komplexität und die lebendige Weichheit resultieren aus einer dreiwöchigen Maischestandzeit und einer eleganten Reifung von 12 Monaten in französischen Barriques, außergewöhnliche Eigenschaften, die ihm die herausragende Bewertung von 93 Punkten durch Wine Spectator eingebracht haben.
Auszeichnungen
-
2021
93/100
Der Wine Spectator ist der maßgebliche Weinführer im Internet.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
16 - 18 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1968
- Oenologe: Franco Bernabei
- Flaschen produziert: 300.000
- Hektar: 92
Fontodi gehört seit 1968 der Familie Manetti. Der Name dieser Familie wird schon seit Jahrhunderten mit einer weiteren für die Toskana typischen Beschäftigung in Verbindung gebracht: der Herstellung der berühmten "Terrakotta" Fliesen.
Und es ist diese starke Verbundenheit mit der Region und die große Passion der Familie für perfekte Qualität, die es dem Weingut ermöglicht haben, den Weinbau mit größerer Sorgfalt zu betreiben und sich ein größeres Wissen über das Potenzial des Sangiovese in der Region von Panzano anzueignen. Mehr lesen
| Name | Fontodi Syrah Case Via 2021 |
|---|---|
| Typ | Rotwein ökologisch still |
| Weinbezeichnung | Colli della Toscana centrale IGT |
| Jahrgang | 2021 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 15.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Syrah |
| Land | Italien |
| Region | Toskana |
| Anbieter | Fontodi |
| Geschichte | und WissenswertesDie Exzellenz des Weinguts Fontodi zeigt sich im Syrah Case Via Toscana IGT 2021, einem biologischen Wein, der aus den historischen Weinbergen von Panzano stammt. Diese exklusive Produktion von nur 5.000 Flaschen, betreut vom Önologen Franco Bernabei, hebt das wertvolle Terroir durch eine spontane Gärung mit einheimischen Hefen hervor. Seine faszinierende Komplexität und die lebendige Weichheit resultieren aus einer dreiwöchigen Maischestandzeit und einer eleganten Reifung von 12 Monaten in französischen Barriques, außergewöhnliche Eigenschaften, die ihm die herausragende Bewertung von 93 Punkten durch Wine Spectator eingebracht haben. |
| Herkunft | Panzano, Greve in Chianti (Florenz) |
| Anbausystem | Guyot |
| Pflanzen pro Hektar | 4.000-6.000 |
| Gärung | Mindestens 3 Wochen |
| Produktionsverfahren | Spontane Gärung mit einheimischen Hefen und Maischegärung auf den Schalen in Edelstahltanks mit Unterstoßen und Temperaturkontrolle; malolaktische Gärung in Barrique; Reifung 12 Monate in französischen Barriques (Tronçais und Allier) und anschließend in der Flasche |
| Weinbereitung | Spontane Gärung mit einheimischen Hefen und Maischegärung auf den Schalen in Edelstahltanks mit Unterstoßen und Temperaturkontrolle für mindestens 3 Wochen; malolaktische Gärung in Barriques; Reifung 12 Monate in französischen Barriques aus Tronçais und Allier, anschließend in der Flasche. |
| Reifung | 12 Monate in französischen Barriques aus Tronçais und Allier, anschließend in der Flasche |
| Produktionsjahr | 5000 Flaschen |
| Allergene | Enthält Sulfite |