Grillo della Timpa 2025

Welche Art von Wein ist es

Der Grillo della Timpa von Feudo Montoni ist ein stiller Bio-Weißwein mit der Herkunftsbezeichnung Sizilien. Als authentischer Ausdruck der Grillo-Traube zeichnet er sich durch ein dynamisches und präzises Profil aus. Die Struktur wird durch eine ausgeprägte Säure und eine bemerkenswerte Nachhaltigkeit definiert, die in einem einhüllenden Abgang harmonieren. Die Weinbereitung umfasst eine gezielte Maischegärung, eine Technik, die Konsistenz verleiht und eine essenzielle organoleptische Identität definiert, welche die Eigenschaften der Rebsorte voll widerspiegelt.

Woher er stammt

Die Trauben stammen aus dem Landesinneren Siziliens, genauer gesagt aus Cammarata. Die Weinberge, Sinnbild eines heroischen Weinbaus, erstrecken sich über Hänge mit einer Steigung von mehr als 70 %: ein extremes Gefälle, das der Einzellage (Cru) ihren Namen gibt. Die Reben mit einem Durchschnittsalter von dreißig Jahren werden im Spaliersystem auf sandigen Böden in 700 Metern Höhe mit Ostausrichtung angebaut. Diese einzigartigen mikroklimatischen Bedingungen garantieren eine optimale Reifung und bewahren die Spannung im Gaumen. Feudo Montoni bewirtschaftet die Böden unter voller Berücksichtigung der Umwelt, um den territorialen Charakter des Weines hervorzuheben.

Wie er hergestellt wird

Die Handlese geht der Gärung in Betonbehältern voraus, bei der ein Teil des Mostes in Kontakt mit den Schalen bleibt, um die aromatische Extraktion zu bereichern. Der Ausbau erfolgt über sechs Monate auf der Hefe unter Anwendung der Bâtonnage-Technik, um dem Gaumen Fülle zu verleihen, ohne auf Holz zurückzugreifen. Optisch präsentiert er sich in Strohgelb mit grünlichen Reflexen, während er in der Nase Noten von weißem Pfirsich, Mispel, Ginster und Jasmin verströmt, mit einem Finale von Mandelblüten. Der Schluck zeichnet sich durch eine lebendige und gut integrierte Frische aus.