Bourgogne Cote d'Or Chardonnay 2023

Welche Art von Wein ist das

Der Bourgogne Côte d’Or Chardonnay von Fabien Coche ist ein stiller Weißwein, der die Finesse des Chardonnay elegant zur Geltung bringt. Im Glas zeichnet er sich durch eine strohgelbe Farbe mit goldenen, leuchtenden Reflexen aus, während das Duftprofil durch klare fruchtige und florale Noten besticht. Am Gaumen präsentiert er sich trocken und dynamisch, getragen von einer angenehmen Salzigkeit und einer deutlichen Frische. Diese Lebendigkeit macht ihn ideal als Begleiter zu Fischgerichten, hellem Fleisch und Käse und sorgt zudem für eine hervorragende Lagerfähigkeit, wenn er im Keller aufbewahrt wird.

Woher stammt er

Dieser Ausdruck des Chardonnay stammt aus den Weinbergen von Meursault, die im Herzen der renommierten Burgund und der Côte d’Or liegen. Der landwirtschaftliche Ansatz von Fabien Coche stellt den Respekt für den Boden und das umliegende Ökosystem in den Mittelpunkt. Nach den Grundsätzen des biologischen Landbaus wächst die Rebe in einer gesunden und ausgewogenen Umgebung. Diese Sorgfalt ermöglicht es, die natürliche Vitalität des Bodens zu bewahren und jene charakteristischen Merkmale in die Traube zu übertragen, die sich in einem stets präzisen und eleganten Schluck widerspiegeln.

Wie wird er hergestellt

Die Vinifikation hebt die Ernte durch sorgfältige Methoden hervor, die darauf abzielen, die Qualität des Rohmaterials intakt zu halten. Eine grundlegende technische Entscheidung von Fabien Coche ist das Fehlen von Filtrationen am Ende des Produktionszyklus. Dieser nicht-invasive Ansatz gewährleistet ein unverfälschtes und authentisches Profil, das die strukturelle Komplexität des Weins und die reinste Identität des Terroirs widerspiegelt.