Langhe Chardonnay Educato 2025

Weincharakter

Educato von Elio Grasso ist ein piemontesischer Weißwein, der ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt wird. Eingebettet in die Kulisse der Langhe, präsentiert er sich im Glas mit einer leuchtenden strohgelben Farbe. Das Bouquet ist klar und linear, geprägt von Noten weißer Früchte, Zitrusnuancen und zarten Kräutertönen. Am Gaumen zeigt er sich ausgewogen, wobei die ausgeprägte Frische und die lebendige Mineralität mit einer weichen und einhüllenden Struktur verschmelzen.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus Monforte d’Alba, von einem einzigen Hektar Reben mit einem Durchschnittsalter von etwa fünfundvierzig Jahren. Die nach Südosten und Osten ausgerichteten Reben wachsen in einer Höhe zwischen 400 und 450 Metern auf mittelschwerem Boden mit einer kalkhaltig-sandigen Matrix, die dem Schluck eine unverwechselbare salzige Note verleiht. Die Erziehungsform garantiert eine optimale Reife der Trauben und bringt das Sortenprofil der Traube voll zur Geltung.

Herstellung

Die manuelle Lese erfolgt in den ersten zehn Septembertagen, um eine strenge Selektion des Rohmaterials zu gewährleisten. Im Keller finden die Weinbereitung und der Ausbau in Edelstahltanks und Fässern aus französischer Eiche statt, eine Wahl, die darauf abzielt, die geschmackliche Spannung mit einer angenehmen Abrundung auszugleichen. Die Ruhephase dauert bis zur Abfüllung an und garantiert ein Gleichgewicht, das eine bemerkenswerte Reinheit am Gaumen gewährleistet und ihn zum idealen Begleiter für Gerichte mit feinem Profil macht.