Elena Walch
Cuvee Ewa
| Bezeichnung | VdT |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Gebiet | Trentino Südtirol (Italien) |
| Rebsorten | 60% Traminer Aromatico, 20% Chardonnay, 20% Müller Thurgau |
| Reifung | Reift für einige Monate auf der eigenen Hefe in Edelstahltanks. |
- Aromatische Zusammensetzung: 60% Gewürztraminer, 20% Chardonnay, 20% Müller-Thurgau
- Blumiges Bouquet: Noten von Rosenblättern, Kräutern und mineralischen Nuancen
- Frischer Geschmack: elegante und saftige Struktur, Zitrusfrüchte und anhaltendes Finale
- Ausbau im Edelstahltank: 6-stündige Maischestandzeit und Gärung bei 20 °C
- Vielseitige Speisebegleitung: ideal als Aperitif, zu würziger asiatischer Küche, Paella und hellem Fleisch
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Die Cuvée Ewa von Elena Walch ist ein stiller Weißwein mit intensiver strohgelber Farbe, bereichert durch goldene Reflexe und eine angenehme Lebendigkeit. Sie entsteht aus einer harmonischen Cuvée, die Gewürztraminer, Chardonnay und Müller-Thurgau vereint. In der Nase öffnet sich ein zartes Bouquet mit floralen Noten von Rosenblättern, würzigen kräuterigen Anklängen und angenehmen mineralischen Nuancen. Am Gaumen zeigt sie ein frisches und jugendliches Profil, offenbart eine elegante und saftige Struktur, die Zitrusnoten und einen anhaltenden Abgang ausbalanciert. Sie eignet sich ideal zur Kombination mit würziger asiatischer Küche, hellem Fleisch und Gemüse-Risotto.
Herkunft
Die für diesen Wein bestimmten Trauben stammen aus den Bergen rund um Tramin und Kaltern in Südtirol. Die Weinberge liegen auf einer Höhe zwischen dreihundert und vierhundert Metern und wurzeln in gut durchlässigen Kalkböden, die optimale Wachstumsbedingungen bieten. Das Gebiet profitiert von einem besonderen Klima, bei dem mediterrane Tageswärme mit alpischer Abendfrische wechselt. Diese ausgeprägte Temperaturschwankung fördert die Aromabildung und verleiht dem Wein eine klare Prägung sowie ein perfektes Gleichgewicht mit seiner frischen Geschmacksnote.
Herstellung
Die drei Rebsorten werden separat vinifiziert, um die Besonderheiten jeder einzelnen hervorzuheben, und im Frühjahr zu einer raffinierten Cuvée vereint. Nach einer sanften Pressung wird nur der Gewürztraminer einer Maischestandzeit von sechs Stunden unterzogen, ein entscheidender Schritt, um seine charakteristischen Duftkomponenten zu extrahieren. Der Most vergärt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Es folgt eine Reifung auf der Hefe über mehrere Monate, die die umhüllende Textur des Weins bereichert und die Klarheit der Aromen von Pflaume und frischer Haselnuss bewahrt.
Geschichte und Wissenswertes
Entstanden aus dem historischen Weingut, das 1988 gegründet wurde, ist die Cuvée Ewa von Elena Walch eine faszinierende Assemblage, die auf den Höhen von Tramin und Kaltern zum Leben erwacht. Die sorgfältige Vinifikation hebt die Besonderheiten jeder Rebsorte hervor: der Gewürztraminer, der einer sechsstündigen Maischestandzeit unterzogen wird, vereint sich harmonisch mit Chardonnay und Müller-Thurgau. Gekonnt auf der Feinhefe im Edelstahltank ausgebaut, offenbart dieser Wein eine elegante und saftige Struktur und schenkt einen umhüllenden Schluck, veredelt durch zarte florale Noten von Rose.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
12 - 14 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 1988
- Oenologe: Stefano Bolognani
- Flaschen produziert: 800.000
- Hektar: 90
| Name | Elena Walch Cuvee Ewa |
|---|---|
| Typ | Weißwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | VdT |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 60% Traminer Aromatico, 20% Chardonnay, 20% Müller Thurgau |
| Land | Italien |
| Region | Trentino Südtirol |
| Anbieter | Elena Walch |
| Geschichte | und WissenswertesEntstanden aus dem historischen Weingut, das 1988 gegründet wurde, ist die Cuvée Ewa von Elena Walch eine faszinierende Assemblage, die auf den Höhen von Tramin und Kaltern zum Leben erwacht. Die sorgfältige Vinifikation hebt die Besonderheiten jeder Rebsorte hervor: der Gewürztraminer, der einer sechsstündigen Maischestandzeit unterzogen wird, vereint sich harmonisch mit Chardonnay und Müller-Thurgau. Gekonnt auf der Feinhefe im Edelstahltank ausgebaut, offenbart dieser Wein eine elegante und saftige Struktur und schenkt einen umhüllenden Schluck, veredelt durch zarte florale Noten von Rose. |
| Herkunft | Berge rund um Tramin und Kaltern |
| Klima | Mediterranes mit alpinen Einflüssen |
| Bodenzusammensetzung | Gut durchlässige Kalkböden in mittlerer Höhenlage mit optimaler Ausrichtung |
| Gärtemperatur | 20 °C |
| Produktionsverfahren | Mazeration auf den Schalen (6 Stunden) |
| Weinbereitung | Die drei Rebsorten werden separat vinifiziert und im Frühjahr erfolgt die Assemblage. Die Trauben werden schonend gepresst; nur die Gewürztraminer-Trauben werden vor der Verarbeitung sechs Stunden auf den Schalen mazeriert. Der Most wird statisch geklärt und anschließend in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 20 °C vergoren; es folgt eine mehrmonatige Reifung auf der Feinhefe in Edelstahltanks bis zur Abfüllung. |
| Reifung | Reift für einige Monate auf der eigenen Hefe in Edelstahltanks. |
| Gesamtsäure | 5.4 gr/L |
| PH-Wert | 3.9 |
| Allergene | Enthält Sulfite |