Doro Princic
Collio Sauvignon 2023
| Bezeichnung | DOC Collio Goriziano Sauvignon |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Gebiet | Friaul-Julisch Venetien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Sauvignon |
| Reifung | auf der Feinhefe für mindestens 8 Monate, danach abgefüllt. |
- Bezeichnung und Jahrgang: Collio DOC Sauvignon 2023, stiller Weißwein aus Friaul-Julisch Venetien
- Rebsorte und Alkoholgehalt: Reinsortiger Sauvignon, 13,5 % vol, 0,75-Liter-Flasche
- Vinifikation: manuelle Lese, nur Vorlaufmost, Gärung in temperaturkontrollierten Tanks
- Ausbau: Reifung auf Feinhefe für mindestens 8 Monate, elegantes und samtiges Geschmacksprofil
- Aromen und Speiseempfehlungen: Noten von Ananas, Pfirsich und Salbei; servieren bei 12-14°C zu Fischgerichten und Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Dieser stille Weißwein aus Friaul bringt die ganze Typizität der Rebsorte Sauvignon zum Ausdruck und präsentiert sich mit einer strohgelben Farbe mit grünlichen Reflexen. Das Aromaprofil ist zart und geprägt von Noten von frischer exotischer Frucht wie Ananas, ergänzt durch Anklänge von Pfirsich und kräuterige Nuancen von Salbei. Am Gaumen zeigt er sich elegant, mit einer samtigen Textur, ausgezeichneter Struktur und bemerkenswerter Trinkfreude. Ideal, um gekühlt serviert zu werden, passt er perfekt zu Fischgerichten und Käseauswahl.
Herkunft
Die Trauben stammen aus Cormons, im Herzen des Collio, einem berühmten Weinanbaugebiet in Friaul-Julisch Venetien, in dem das Weingut Doro Princic tätig ist. Die Reben schlagen ihre Wurzeln in den charakteristischen Mergelböden, einer geologischen Grundlage, die entscheidend ist, um klare Aromen hervorzuheben und eine harmonische Geschmacksstruktur zu gewährleisten. Dieses spezielle Hügelland bietet der Pflanze optimale Wachstumsbedingungen, was sich im Glas in einer klaren regionalen Identität und einer soliden Entwicklungspotenz widerspiegelt.
Herstellung
Der Prozess beginnt mit der manuellen Lese der Trauben in den kühleren Morgenstunden, gefolgt von einer sanften Pressung. Es wird ausschließlich der Vorlaufmost extrahiert, der nach einer ersten Umfüllung in temperaturkontrollierten Behältern vergoren wird, um höchste aromatische Präzision zu gewährleisten. Anschließend reift der Wein langsam für mindestens acht Monate auf der Feinhefe; ein entscheidender Schritt, um seine weiche Konsistenz und sein vollständiges strukturelles Gleichgewicht zu entwickeln.
Geschichte und Wissenswertes
Hergestellt in Cormons vom Weingut Doro Princic, das 1960 gegründet wurde, verkörpert dieser Collio DOC Sauvignon die höchste Eleganz des Friaul-Julisch Venetien. Der Önologe Alessandro Princic achtet auf jedes Detail, indem er die Reben auf einem besonders geeigneten Mergelboden anbaut und die Trauben in den kühlsten Stunden von Hand liest. Die ausschließliche Verwendung des Vorlaufmostes und die geduldige Reifung von acht Monaten auf der Feinhefe verleihen dem Wein eine samtige Struktur und eine ausgezeichnete Langlebigkeit von 5-10 Jahren, die im Laufe der Zeit die authentischen Aromen dieses hochwertigen handwerklichen Etiketts hervorhebt.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
12 - 14 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1960
- Oenologe: Alessandro Princic
- Flaschen produziert: 45.000
- Hektar: 7
Alessandro Princic, der Sohn von Doro, war einer der ersten Weinmacher in der Collio Gegend, der nach folgenden Qualitätskriterien seine Weinberge ausgerichtet hat: weniger Ertrag, mehr Substanz.
Die Ergebnisse waren schon von Anfang an so gut, dass viele andere ihn imitiert haben.
Aus seinen 7 ha Weinbergen produziert Alessandro ca 40- bis 50 Tausend Flaschen Wein jährlich, die natürlich im Eilzugtempo ausverkauft sind.
Als Weinimporteur ist es immer schmerzhaft eine Bestellung bei ihm abzugeben, weil man sowieso immer viel weniger bekommt als man möchte!
Seine Weissweine zeigen eine vielfältige und harmonische Fruchtigkeit, erfrischende Säure und eine phantastische Länge.
Vor allem der und der Pinot Bianco werden jedes Jahr von der Fachpresse sehr gelobt (auch die Drei Gläser vom "Gambero Rosso" sind zu Recht mehrmals an den Doro Princic vergeben worden).
Am liebsten würde Alessandro diese Weine für sich und seine Freunde zurückbehalten.
Gott sei Dank wird er dann immer von seinen Kunden und von seiner Frau Grazia überredet, seine Weine doch zu verkaufen.
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| Name | Doro Princic Collio Sauvignon 2023 |
|---|---|
| Typ | Weißwein still |
| Weinbezeichnung | Collio DOC |
| Jahrgang | 2023 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Sauvignon |
| Land | Italien |
| Region | Friaul-Julisch Venetien |
| Anbieter | Doro Princic |
| Geschichte | und WissenswertesHergestellt in Cormons vom Weingut Doro Princic, das 1960 gegründet wurde, verkörpert dieser Collio DOC Sauvignon die höchste Eleganz des Friaul-Julisch Venetien. Der Önologe Alessandro Princic achtet auf jedes Detail, indem er die Reben auf einem besonders geeigneten Mergelboden anbaut und die Trauben in den kühlsten Stunden von Hand liest. Die ausschließliche Verwendung des Vorlaufmostes und die geduldige Reifung von acht Monaten auf der Feinhefe verleihen dem Wein eine samtige Struktur und eine ausgezeichnete Langlebigkeit von 5 0 Jahren, die im Laufe der Zeit die authentischen Aromen dieses hochwertigen handwerklichen Etiketts hervorhebt. |
| Herkunft | Cormons (GO) |
| Bodenzusammensetzung | Mergelboden |
| Produktionsverfahren | Handlese; sanfte Pressung; Verwendung von Vorlaufmost; Gärung in temperaturgesteuerten Tanks; Ausbau auf der Feinhefe für mindestens 8 Monate |
| Weinbereitung | Die Trauben werden von Hand gelesen und sanft gepresst; es wird der Vorlaufmost verwendet, der nach einer ersten Umfüllung in temperaturkontrollierten Tanks vergoren wird; Reifung auf der Feinhefe für mindestens 8 Monate. |
| Reifung | auf der Feinhefe für mindestens 8 Monate, danach abgefüllt. |
| Allergene | Enthält Sulfite |