Collio Pinot Bianco 2024

Was für ein Wein das ist

Der Collio Pinot Bianco von Doro Princic ist ein stiller Weißwein von klarer, strohgelber Farbe, ein authentischer Ausdruck der kontrollierten Herkunftsbezeichnung Collio in Friaul-Julisch Venetien. Das aromatische Profil zeichnet sich durch eine klare olfaktorische Definition aus, die durch duftende florale Noten von Weißdorn und fruchtige Anklänge von weißem Pfirsich geprägt ist. Am Gaumen präsentiert sich der Schluck intensiv, harmonisch und einhüllend, getragen von einer lebendigen Mineralität und einer markanten salzigen Note. Die Weinbereitung und der Ausbau in Edelstahltanks ergeben einen Wein von exzellenter Struktur, der eine bemerkenswerte Persistenz bietet und die natürlichen Vorzüge der Rebsorte hervorhebt.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus Pradis in der Gemeinde Cormòns, inmitten der malerischen Hügel des Collio bei Gorizia in Friaul-Julisch Venetien. Die Weinberge von Doro Princic werden im Guyot-System bewirtschaftet, was eine ausgewogene vegetative Entwicklung garantiert. Das Gebiet profitiert von einzigartigen bodenklimatischen Bedingungen, die durch das Vorhandensein der friaulischen Ponca gekennzeichnet sind, ein Boden, der aus Schichten von Mergel und Sandstein besteht. Diese spezifische Bodenmatrix spiegelt sich direkt im Glas wider und verleiht dem Pinot Bianco seine unverwechselbare salzige Spannung und eine klare mineralische Prägung.

Herstellung

Die Verarbeitung beginnt mit einer strengen manuellen Lese der Trauben, gefolgt von einer sanften Pressung, um absolut reinen Most zu gewinnen. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks unter Verwendung selektierter Hefen, um eine maximale Präzision der Aromen zu erreichen. Der gesamte Zyklus des Ausbaus in Edelstahl verzichtet auf jeglichen Einsatz von Fässern, wodurch die ursprüngliche Frische der Frucht bewahrt bleibt. Das Verfahren führt zu einer geschmacklichen Dynamik, die ganz auf der Reinheit des Pinot Bianco basiert.