Donnafugata
Grillo SurSur 2025
| Bezeichnung | DOC Sicilia Grillo |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Gebiet | Sizilien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Grillo |
| Reifung | im Tank für zwei Monate und mindestens zwei Monate in der Flasche, bevor er in den Handel kommt. |
- Bezeichnung und Rebsorte: Sicilia DOC, reinsortiger Grillo, Jahrgang 2025, 13 % vol
- Aromenprofil: Noten von Pfirsich, Pflaume, Melone, Grapefruit, Wildblumen und Minze
- Geschmack: weicher, voller und klarer Schluck, mit frischer Salzigkeit und fruchtigem Abgang
- Vinifikation: sanfte Pressung, Gärung im Edelstahltank, Reifung im Tank und in der Flasche
- Empfohlene Speisen: Meeresfrüchte-Vorspeisen, Fisch und vegetarische Gerichte; servieren bei 9–11 °C
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Sur Sur von Donnafugata ist ein Weißwein mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung aus Sizilien, hergestellt aus Grillo-Trauben. Im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur vinifiziert, zeichnet er sich durch einen frischen Stil und ein klares Aromaprofil aus. In der Nase bietet er ein Bouquet von weißfleischigen Früchten wie Pfirsich und Cantaloupe-Melone, bereichert durch Nuancen von Grapefruit, Wildblumen, Minze und aromatischen Kräutern. Am Gaumen präsentiert er sich würzig und klar, mit einer integrierten Frische, die seine zarte Weichheit ausbalanciert und in einem angenehmen fruchtigen Nachhall endet.
Herkunft
Die Trauben stammen aus Westsizilien, zwischen dem Weingut Contessa Entellina und dem hügeligen Hinterland zwischen Marsala und Salemi, in den Lagen Baiata, Alfaraggio und Pioppo. Die Weinberge, die im Spaliererziehungssystem mit Guyot-Schnitt kultiviert werden, gedeihen in einer Höhe zwischen hundert und vierhundert Metern. Die Wurzeln dringen in lehmig-tonige Böden mit einem schluffigen Anteil ein, die reich an Kalk und mineralischen Nährstoffen sind. Das Klima sorgt für milde Winter und trockene, windige Sommer mit bedeutenden Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. Diese Umweltbedingungen fördern eine ausgewogene Entwicklung der Trauben und verleihen dem Wein sein charakteristisches würziges und dynamisches Profil.
Herstellungsprozess
Die Weinlese findet zwischen der zweiten Augusthälfte und Anfang September statt. Der önologische Prozess beginnt mit einer schonenden Pressung der Trauben. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur, ein entscheidender Schritt, um die aromatische Klarheit zu betonen und zu bewahren. Die Reifung erfolgt etwa zwei Monate lang in Stahl- und Betontanks, wodurch die geschmackliche Struktur gefestigt wird. Eine kurze Flaschenreifung vor der Vermarktung garantiert eine brillante Farbe, einen vollen Schluck und angenehmen Trinkgenuss.
Geschichte und Wissenswertes
Der Name Sur Sur, ein lautmalerisches Wort, das im klassischen Arabisch "Grille" bedeutet, ruft die Schönheit des Frühlings hervor, gesehen durch die Augen eines Kindes. Das Etikett zeigt ein Mädchen, das barfuß durch Gras und Blumen läuft und dem Gesang der Grillen folgt, inspiriert von Kindheitsfluchten. Dieser Wein stammt aus der alten autochthonen sizilianischen Rebsorte Grillo, deren erster Jahrgang für dieses Etikett auf das Jahr 2012 zurückgeht.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
10 - 12 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 1983
- Oenologe: Antonio Rallo, Antonino Santoro e Pietro Russo con la consulenza di Stefano Valla
- Flaschen produziert: 3.650.000
- Hektar: 488
| Name | Donnafugata Grillo SurSur 2025 |
|---|---|
| Typ | Weißwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | Sicilia DOC |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Grillo |
| Land | Italien |
| Region | Sizilien |
| Anbieter | Donnafugata |
| Geschichte | und WissenswertesDer Name Sur Sur, ein lautmalerisches Wort, das im klassischen Arabisch "Grille" bedeutet, ruft die Schönheit des Frühlings hervor, gesehen durch die Augen eines Kindes. Das Etikett zeigt ein Mädchen, das barfuß durch Gras und Blumen läuft und dem Gesang der Grillen folgt, inspiriert von Kindheitsfluchten. Dieser Wein stammt aus der alten autochthonen sizilianischen Rebsorte Grillo, deren erster Jahrgang für dieses Etikett auf das Jahr 2012 zurückgeht. |
| Herkunft | Sizilien West: Anwesen von Contessa Entellina und hügeliges Hinterland zwischen Marsala und Salemi (Lagen Baiata, Alfaraggio, Pioppo) |
| Klima | Milde Winter, trockene und windige Sommer mit starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht |
| Bodenzusammensetzung | Tonlehmböden |
| Anbausystem | Spaliererziehung mit Guyot-Rebschnitt und anderen traditionellen Erziehungsformen, die sich für die Erzeugung von Qualitätsweintrauben eignen. |
| Pflanzen pro Hektar | 3.500–4.500 |
| Ertrag pro Hektar | 75–85 Doppelzentner pro Hektar |
| Ernte | Zwischen der zweiten Augusthälfte und der ersten Septemberwoche |
| Gärtemperatur | 14–16 °C |
| Produktionsverfahren | Sanftes Pressen; Gärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur (14–16 °C); Reifung im Tank/Behälter (auch aus Zement) und in der Flasche |
| Weinbereitung | Nach der sanften Pressung erfolgt die Gärung des Mostes in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (14–16 °C); Reifung im Tank für etwa zwei Monate und mindestens zwei bis drei Monate in der Flasche vor der Vermarktung. |
| Reifung | im Tank für zwei Monate und mindestens zwei Monate in der Flasche, bevor er in den Handel kommt. |
| Gesamtsäure | 5.45 gr/L |
| PH-Wert | 3.2 |
| Allergene | Enthält Sulfite |