Etna Bianco Sul Vulcano 2023

Was für ein Wein ist das

Der Etna Bianco Sul Vulcano von Donnafugata ist ein Stillwein, der die authentische Seele der Carricante-Trauben zum Ausdruck bringt. Er wird im Gebiet des Etna Bianco erzeugt und präsentiert sich in einer strohgelben Farbe mit zarten goldenen Reflexen. Das Bouquet offenbart mineralische Noten von Feuerstein, bereichert durch Nuancen von Bergamotte und Mandarine, um sanft in weiße Blüten, Honig und Vanille überzugehen. Am Gaumen zeigt er sich einhüllend und lebendig, dominiert von einer ausgeprägten Mineralität und einem langanhaltenden Abgang. Diese strukturellen Qualitäten bilden eine ideale Kombination mit Gerichten auf Basis von Krustentieren und Fisch, vegetarischen ersten Gängen mit Steinpilzen oder schonend zubereitetem hellem Fleisch.

Woher er stammt

Dieser Wein schöpft seine Kraft aus Ostsizilien und entsteht am Nordhang des Ätna, zwischen den Gemeinden Randazzo und Castiglione di Sicilia. Die Reben gedeihen auf über siebenhundert Metern Höhe in einem Klima mit geringen Niederschlägen, geprägt von kühlen Sommern und starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. Der wahre Reichtum im Glas rührt vom Lavaboden mit sandiger Textur her, der tiefgründig und reich an wertvollen organischen Elementen ist. Diese einzigartige Umgebung begünstigt eine weitreichende Wurzelentwicklung und verleiht dem Wein die markante Mineralität und die intensive Energie des Vulkans, auf dem er entsteht.

Wie er hergestellt wird

Die Carricante-Trauben, die in Alberello-Erziehung (Buscherziehung) oder Spalliererziehung angebaut werden, werden Ende September geerntet. Der Vinifizierungsprozess beginnt mit einer Gärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur, um die Primäraromen zu bewahren. Der Wein reift anschließend überwiegend in denselben Tanks, während ein kleiner Teil in Fässern in zweiter und dritter Belegung ruht, wodurch er an Komplexität gewinnt, ohne die Identität der Frucht zu überdecken. Eine sorgfältige Flaschenreifung vervollständigt den Produktionszyklus und harmonisiert den Schluck perfekt. Das Ergebnis ist ein runder und eleganter Wein, der durch eine lebendige Frische besticht, die den Bergregionen Ehre erweist.