Domaine Laroche
Chablis 1er Cru Les Montmains 2023
| Bezeichnung | AOC Chablis Premier Cru |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Burgund (Frankreich) |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Reifung | 8–9 Monate auf der Feinhefe in Edelstahltanks und Eichenfässern, mit gelegentlichem Bâtonnage. |
- Bezeichnung und Jahrgang: Chablis Premier Cru Les Montmains AOC 2023, 0,75 l, 12,5 % vol
- Rebsorte und Stil: Reinsortiger Chardonnay, trockener Weißwein aus dem Burgund mit mineralischem Charakter
- Duft: fruchtige und florale Noten von Mandarine und grünem Apfel, Anklänge von Vanille, ausgeprägte Frische
- Gaumen: eleganter Geschmack, voller Körper, lebendige Säure, Noten von Zitrone und feinen Gewürzen
- Serviervorschlag: veganer Wein, ideal zu Austern und Fisch. Serviertemperatur 10–12 °C
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Chablis Premier Cru Les Montmains von Domaine Laroche verkörpert die Seele Burgunds. Als authentischer Ausdruck des Chardonnay zeichnet er sich durch ein klares Profil und eine lebendige Säure aus, getragen von großer Tiefe. Das Bouquet offenbart Noten von Mandarine, grünem Apfel und einer feinen Vanille, veredelt durch eine ausgeprägte mineralische Note. Am Gaumen präsentiert er sich harmonisch und strukturiert, mit einem Abgang, der von Zitronenschale und feinen Gewürzen geprägt ist. Dieser lebendige Charakter begleitet Austern und Krustentiere auf elegante Weise und hebt die Aromen des Meeres stilvoll hervor.
Herkunft
Dieser Wein stammt aus Chablis, genauer gesagt aus dem Climat Les Montmains in Burgund. Der nach Süden ausgerichtete Weinberg liegt auf dem berühmten Kimmeridge-Mergel, einem besonderen Boden aus Ton, Kalkstein und fossilen Austernschalen. Diese geologische Zusammensetzung verleiht dem Wein eine sehr feine Struktur und eine ausgeprägte mineralische Identität. Die Weinbautradition der Region ist uralt und prägt einen strengen Stil, der durch Präzision und natürliche Frische besticht und im Glas eine kristallklare Darstellung der Landschaft widerspiegelt.
Herstellung
Die Produktion beginnt mit der Handlese und dem Pressen ganzer Trauben. Nach der Vorklärung vergärt der Most teils in Edelstahltanks, teils in Eichenfässern, wo die malolaktische Gärung vollständig abgeschlossen wird. Der Ausbau erfolgt auf der Feinhefe, mit gezieltem Bâtonnage, um Struktur zu verleihen, ohne das Aromaprofil zu beeinträchtigen. Dank minimaler Filtration und ausschließlich veganer Verfahren entsteht ein klarer, präziser Wein, der die komplexe mineralische Spannung bewahrt.
Geschichte und Wissenswertes
Gegründet im Jahr 1850, vereint das berühmte Domaine Laroche handwerkliches Können und Innovation innerhalb der renommierten Appellation Chablis Premier Cru. Die historischen Wurzeln dieses traditionsreichen Gebiets reichen bis ins 9. Jahrhundert zurück: Ein tiefes Erbe, das sich im Glas auf wunderbare Weise widerspiegelt. Der Jahrgang 2023 stammt aus dem renommierten Weinberg Les Montmains, einer wertvollen, nach Süden ausgerichteten Parzelle, in der der unverwechselbare Kimmeridge-Mergel, reich an Ton, Kalkstein und Austernfossilien, eine erhabene mineralische Identität verleiht. Eine Exzellenz, die mit 92 Punkten von Tim Atkin und James Suckling ausgezeichnet wurde.
Auszeichnungen
-
2023
92/100
James Suckling ist ein einflussreicher amerikanischer Weinkritiker und Journalist, der über 30 Jahre für den Wine Spectator tätig war. 2010 verließ er das Magazin, erstellte eine Webseite und veröffentlichte seinen eigenen Weinführer (JamesSuckling.com). Sein Spezielgebiet sind italienische Weine und Weine aus dem Bordeaux.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
10 - 12 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Die Obediencerie beherbergt in ihren Kellern unter anderem eine Krypta, in der von 877 bis 887 die Reliquien des Heiligen Martin aufbewahrt wurden, eines Heiligen, der später zum Schutzpatron von Chablis wurde. Seit 1850 hat die Familie Laroche ununterbrochen große Qualitätsweine produziert, aber die epochale Wende kam mit der sechsten Generation in der Person von Michel Laroche im Jahr 1967. Michel Laroche vergrößerte die Anbaufläche des Weinguts von 6 auf 130 Hektar, wovon ein großer Teil auf den Hügeln der Grand Crus und Premier Crus des Chablis liegt. Die Produktionsphilosophie ist das ständige Streben nach Exzellenz sowohl im Weinberg als auch im Weinkeller geblieben, und es ist kein Zufall, dass das Weingut Laroche das erste in Burgund war, das die ISO 9002-Zertifizierungsmarke erhielt.
Das Chablis ist das nördlichste Weinbaugebiet Burgunds und liegt viel näher an der Champagne als an der Côte d'Or. Die Winter sind strenger, der Frühling rauer und später mit Frösten, die die Ernte bis in den Mai hinein beeinträchtigen können. Typisch ist die jederzeit einsatzbereite Luftschutzsirene, die die Winzer vor Minusgraden warnt und es ihnen ermöglicht, die in den Weinbergen aufgestellten Spezialöfen anzuzünden oder die Wassersprühgeräte zu bedienen, die einen Eisfilm auf den Trauben erzeugen, um sie vor der Kälte zu schützen. Die Sommer hingegen sind trocken und warm, so dass die Trauben gut reifen können. Die einzigartige Kombination von Boden, Klima und Chardonnay macht die Typizität der Chablis-Weine aus. Mehr lesen
| Name | Domaine Laroche Chablis 1er Cru Les Montmains 2023 |
|---|---|
| Typ | Weißwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | Chablis AOC |
| Jahrgang | 2023 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Land | Frankreich |
| Region | Burgund |
| Anbieter | Domaine Laroche |
| Geschichte | und WissenswertesGegründet im Jahr 1850, vereint das berühmte Domaine Laroche handwerkliches Können und Innovation innerhalb der renommierten Appellation Chablis Premier Cru. Die historischen Wurzeln dieses traditionsreichen Gebiets reichen bis ins 9. Jahrhundert zurück: Ein tiefes Erbe, das sich im Glas auf wunderbare Weise widerspiegelt. Der Jahrgang 2023 stammt aus dem renommierten Weinberg Les Montmains, einer wertvollen, nach Süden ausgerichteten Parzelle, in der der unverwechselbare Kimmeridge-Mergel, reich an Ton, Kalkstein und Austernfossilien, eine erhabene mineralische Identität verleiht. Eine Exzellenz, die mit 92 Punkten von Tim Atkin und James Suckling ausgezeichnet wurde. |
| Herkunft | Chablis (Frankreich) |
| Bodenzusammensetzung | Mischung aus Ton, Kalkstein und fossilen Austernschalen (Kimmeridge-Mergel) |
| Gärtemperatur | 17–20 °C |
| Gärung | 2–3 Wochen |
| Produktionsverfahren | Manuelle Weinlese; pneumatische Ganztraubenpressung; natürliche Mostklärung; Gärung in Edelstahltanks und Eichenfässern mit ausgewählten Hefen; vollständiger biologischer Säureabbau; Reifung auf der Feinhefe mit gelegentlichem Bâtonnage und minimaler Filtration. |
| Weinbereitung | Manuelle Lese; pneumatische Pressung der ganzen Trauben. Der Most ruht 12–14 Stunden bei 12–15 °C zur natürlichen Sedimentation. Gärung für 2–3 Wochen bei 17–20 °C (77–85 % in Edelstahltanks und 15–23 % in Eichenfässern), mit ausgewählten Hefen. Die malolaktische Gärung ist abgeschlossen. Reifung 8–9 Monate auf der Feinhefe in Edelstahl und Eiche mit gelegentlichem Bâtonnage und minimaler Filtration. |
| Reifung | 8–9 Monate auf der Feinhefe in Edelstahltanks und Eichenfässern, mit gelegentlichem Bâtonnage. |
| Allergene | Enthält Sulfite |