Dipoli Peter
Fihl Merlot 2021
Andere Jahre:
2020| Bezeichnung | DOC Alto Adige Merlot |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Gebiet | Trentino Südtirol (Italien) |
| Rebsorten | Merlot |
| Reifung | Nach Abschluss der malolaktischen Gärung reift der Wein in Barriques erster oder zweiter Belegung; es folgt eine weitere viermonatige Verfeinerung in Betonfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt und in den Handel gebracht wird. |
| Andere Jahre | 2020 |
- Typologie und Rebsorte: Südtiroler DOC-Stillrotwein, 100 % Merlot
- Jahrgang und Format: Ernte 2021, 0,75-Liter-Flasche
- Vinifikation: Abbeeren und Gärung in offenen Stahlbottichen für 10 Tage
- Ausbau: Reifung in Barriques und anschließend 4 Monate im Betonfass
- Verkostung: Waldbeeren, Eukalyptus und Kakaonoten; weicher und würziger Geschmack
Beschreibung
Was für ein Wein ist das
Der Fihl Merlot Südtirol von Peter Dipoli ist ein stiller Rotwein aus Südtirol, der aus Merlot-Trauben gewonnen wird. Seine Herstellung umfasst eine Gärung in Edelstahl und eine Reifung in Holz- und Betonfässern, die ihm eine angenehme Geschmeidigkeit und eine klare, fruchtige Würze verleihen. Optisch präsentiert er sich in einem intensiven Granatrot mit violetten Nuancen, während in der Nase Waldbeeren, Eukalyptus und ein Abgang mit Kakaonoten dominieren.
Herkunft
Dieser Wein stammt aus Südtirol, von Weinbergen im Unterland (Bassa Atesina), einem exzellenten Weinbaugebiet in der Provinz Bozen. Der Name Fihl ist eine Hommage an den alten Flurnamen des Ortes nördlich von Neumarkt (Egna), an dem sich das Weingut Peter Dipoli befindet. Die Reben werden im Guyot-System erzogen, was eine optimale Reifung der Trauben gewährleistet. Die Produktion ist fester Bestandteil der Region Südtirol.
Herstellung
Die Weinlese erfolgt gegen Mitte September, gefolgt vom sofortigen Abbeeren der Trauben. Die Weinbereitung beginnt mit der Gärung in Edelstahl in offenen Bottichen für etwa zehn Tage, in denen täglich das Unterstoßen des Tresterhutes erfolgt, um die edlen Inhaltsstoffe zu extrahieren. Anschließend durchläuft der Wein die malolaktische Gärung. Die Reifung erfolgt in zwei Phasen: Der Wein ruht zunächst in gebrauchten Holzfässern und schließt den Prozess mit einer Verfeinerung in Beton ab.
Geschichte und Wissenswertes
Der Name Fihl erinnert an den alten Flurnamen des Gebiets nördlich von Neumarkt, wo das Weingut Peter Dipoli seinen Sitz hat. Er wird aus Trauben des Unterlands gekeltert und nur in außergewöhnlichen Jahrgängen als sortenreiner Merlot abgefüllt, wobei die Produktion zugunsten einer kompromisslosen Qualität reduziert wird. In anderen Jahrgängen kann er mit dem Basiswein Iugum ergänzt werden.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
16 - 18 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1987
- Oenologe: Peter Dipoli
- Flaschen produziert: 40.000
- Hektar: 5
| Name | Dipoli Fihl Merlot Alto Adige 2021 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Alto Adige DOC |
| Jahrgang | 2021 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Rebsorten | Merlot |
| Land | Italien |
| Region | Trentino Südtirol |
| Anbieter | Dipoli Peter |
| Geschichte | und WissenswertesDer Name Fihl erinnert an den alten Flurnamen des Gebiets nördlich von Neumarkt, wo das Weingut Peter Dipoli seinen Sitz hat. Er wird aus Trauben des Unterlands gekeltert und nur in außergewöhnlichen Jahrgängen als sortenreiner Merlot abgefüllt, wobei die Produktion zugunsten einer kompromisslosen Qualität reduziert wird. In anderen Jahrgängen kann er mit dem Basiswein Iugum ergänzt werden. |
| Herkunft | Neumarkt (Bozen), Unterland (Südtirol/Trentino-Südtirol) |
| Anbausystem | Einfacher Kordon (Guyot) |
| Pflanzen pro Hektar | sechstausend |
| Ernte | Gegen Mitte September |
| Gärung | Ungefähr 10 Tage |
| Produktionsverfahren | Entrappen; Vergärung in offenen Stahltanks (ca. 10 Tage) mit manuellem Unterstoßen; malolaktische Gärung in Edelstahl; Reifung in Barriques (ein- oder zweimal belegt) und Ausbau in Betontanks. |
| Weinbereitung | Nach dem Entrappen erfolgt die Gärung für etwa zehn Tage in offenen Edelstahltanks mit zwei täglichen Unterstoßen; anschließend wird der Wein in Edelstahltanks umgezogen, wo die malolaktische Gärung stattfindet. |
| Reifung | Nach Abschluss der malolaktischen Gärung reift der Wein in Barriques erster oder zweiter Belegung; es folgt eine weitere viermonatige Verfeinerung in Betonfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt und in den Handel gebracht wird. |
| Allergene | Enthält Sulfite |