Dettori
Bianco Badde Nigolosu 2021
| Bezeichnung | IGT Romangia |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 15.5% nach Volumen |
| Gebiet | Sardinien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Vermentino |
| Reifung | in Zementtanks bis zur Abfüllung (in der Regel 2-3 Jahre); nicht in Barrique gereift |
- Rebsorte und Herkunft: Reiner Vermentino aus Badde Nigolosu, Romangia IGT, Sardinien
- Vinifikation: autochthone Hefen, 2-4 Tage auf den Schalen im Zement, ohne Schwefelzusatz
- Ausbau: 2-3 Jahre im Zement, ohne Barrique, ungefiltert und ungeschönt
- Duft und Geschmack: Noten von Ginster und Pfirsich; reichhaltige, frische und salzige Struktur
- Empfehlungen und Temperatur: servieren bei 12-14 °C, passend zu Pasta, Fisch, Krustentieren und Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Dettori Bianco Badde Nigolosu ist ein Weißwein aus dem Hause Dettori und eine authentische Ausdrucksform des sardischen Vermentino aus der Romangia. Im Glas zeigt er eine strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Das Bouquet vereint Noten von Pfingstrose, Ginster und Zitrusfrüchten mit süßen Anklängen von Pfirsich. Am Gaumen präsentiert er sich reichhaltig und kraftvoll, ausbalanciert durch eine ausgeprägte Säure und eine deutliche Salzigkeit, die den Schluck leicht und fruchtig machen, ideal, um Krustentiere und Käse elegant zu begleiten.
Woher er stammt
Dieser Weißwein stammt aus der Gegend von Badde Nigolosu im Norden Sardiniens, einer Hochburg des Weinbaus. Die Weinberge liegen auf dreihundert Metern Höhe und werden traditionell als Buschreben kultiviert. Der tonhaltige Boden verleiht den Trauben ein breites Geschmacksprofil, bei dem Frische und Salzigkeit im Vordergrund stehen. Die landwirtschaftlichen Praktiken folgen streng den Prinzipien des biodynamischen Landbaus und setzen ausschließlich auf Gründüngung, Schwefel und natürliche Präparate.
Wie er hergestellt wird
Die Handlese erfolgt im September. Die entrappten, aber nicht gepressten Trauben durchlaufen eine Maischestandzeit auf den Schalen von einigen Tagen in Betontanks. Die Gärung startet spontan durch die einheimischen Hefen, ganz ohne Zusatzstoffe. Anschließend reift der Wein mehrere Jahre langsam im Beton, ohne Einsatz von Fässern. Um den Ausdruck von Frucht und Terroir zu bewahren, wird er völlig ungefiltert und ohne Schönung abgefüllt.
Geschichte und Wissenswertes
Entstanden auf 300 Metern Höhe in Badde Nigolosu, verkörpert dieser sortenreine Vermentino die tiefe weinbauliche Berufung Sardiniens. Alessandro Dettori baut Buschreben nach strengen biodynamischen Prinzipien an und wendet dieselbe Philosophie auch im Weinkeller an. Die Vinifikation erfolgt mit einheimischen Hefen und sieht eine kurze Maischestandzeit auf den Schalen in Betonbehältern vor, ohne Schönung oder Filtration. Die lange Reifung von zwei oder drei Jahren in denselben Behältern bewahrt die Essenz eines vielfach ausgezeichneten Weins und gibt die Seele des Terroirs unverfälscht wieder.
Auszeichnungen
-
2021
5Weinführer der Italienischen Sommelier-Stiftung (FIS). Seit über 10 Jahren ist dieser Weinführer einer der Renommiertesten in Italien.
-
2021
90/100
Vinous ist der Online-Weinführer von Antonio Galloni, einem der weltweit angesehensten Weinkritiker.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
12 - 14 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1980
- Oenologe: Alessandro Dettori
- Flaschen produziert: 90.000
- Hektar: 30
In diesem historischen Cannonau-Gebiet im Landesinneren, auf den höchsten Hügeln, einem natürlichen Theater mit Blick auf den Golf von Asinara, nur 4 km vom Meer entfernt, baut Tenute Dettori in Badde Nigolosu nur alte Klone sardischer Trauben an, die nach den Grundsätzen der biodynamischen Landwirtschaft verarbeitet werden, mit natürlicher Weinbereitung und Reifung ausschließlich in Zement. Wir brauchen kein Holz, um die Tannine zu zähmen. Nur durch geschickte Arbeit im Weinberg kommen die Trauben bereits mit allen Eigenschaften für einen großen Wein in den Keller. Wir haben immer im Dienste unseres Terroirs gearbeitet, ohne Kompromisse. Aber wir sind nie allein gewesen. Viele Liebhaber und Fachleute aus der Weinwelt haben uns ihr Vertrauen geschenkt. Sie haben unsere Weine verkostet, ausgewählt, besprochen und verkauft. Im Laufe der Jahre haben die Weine von Badde Nigolosu die bedeutendsten Fachleute der Weinwelt getroffen. Ohne sie wären wir heute nicht mehr hier. Mehr lesen
| Name | Dettori Bianco Badde Nigolosu 2021 |
|---|---|
| Typ | Weißwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | Romangia IGT |
| Jahrgang | 2021 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 15.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Vermentino |
| Land | Italien |
| Region | Sardinien |
| Anbieter | Dettori |
| Geschichte | und WissenswertesEntstanden auf 300 Metern Höhe in Badde Nigolosu, verkörpert dieser sortenreine Vermentino die tiefe weinbauliche Berufung Sardiniens. Alessandro Dettori baut Buschreben nach strengen biodynamischen Prinzipien an und wendet dieselbe Philosophie auch im Weinkeller an. Die Vinifikation erfolgt mit einheimischen Hefen und sieht eine kurze Maischestandzeit auf den Schalen in Betonbehältern vor, ohne Schönung oder Filtration. Die lange Reifung von zwei oder drei Jahren in denselben Behältern bewahrt die Essenz eines vielfach ausgezeichneten Weins und gibt die Seele des Terroirs unverfälscht wieder. |
| Herkunft | Badde Nigolosu (Sassari) |
| Bodenzusammensetzung | Tonig |
| Anbausystem | Alberello |
| Pflanzen pro Hektar | 5.500 |
| Ertrag pro Hektar | 3.000 kg/Hektar |
| Ernte | Anfang September |
| Gärung | 2-4 Tage |
| Produktionsverfahren | Trauben entrappt, aber nicht gepresst; Maischegärung auf den Schalen in Betontanks für 2-4 Tage ohne Zugabe von Schwefeldioxid; manuelles Abziehen; Reifung in Betontanks bis zur Abfüllung (ca. 2-3 Jahre); einheimische Hefen, keine Zusatzstoffe; nicht filtriert und nicht geschönt; keine Reifung in Barriques. Im Weinberg werden nur Schwefel, Hornmist, Hornkiesel und Gründüngung verwendet (Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft). |
| Weinbereitung | Die Dauer der Maischestandzeit variiert je nach den Eigenschaften des Mostes zwischen 2 und 4 Tagen; die Trauben werden entrappt, aber nicht gequetscht, die Maische erfolgt in Betontanks ohne Zugabe von Schwefeldioxid; die Abtrennung des Mostes erfolgt von Hand; der Ausbau findet in kleinen Betontanks bis zur Abfüllung nach etwa 2-3 Jahren statt; es werden keine synthetischen Chemikalien außer Schwefel verwendet; keine Zugabe von Hefen, Enzymen oder anderen Hilfsmitteln; nicht filtriert, nicht geschönt, nicht im Barrique ausgebaut. |
| Reifung | in Zementtanks bis zur Abfüllung (in der Regel 2-3 Jahre); nicht in Barrique gereift |
| Produktionsjahr | 90000 Flaschen |
| Allergene | Enthält Sulfite |