Ribolla Gialla 2021

Welche Art von Wein ist das

Die Ribolla Gialla von Damijan Podversic ist ein berühmter Orange Wine, der ausschließlich aus Ribolla Gialla-Trauben hergestellt wird, die in Friaul-Julisch Venetien angebaut werden. Dieser Wein, mit einer klaren stilistischen Handschrift, präsentiert sich in einem leuchtenden bernsteingelben Farbton, der ein strukturiertes und stoffiges Profil ankündigt. In der Nase entwickelt er ein ätherisches und intensives Bouquet, das von klaren Noten aromatischer Kräuter und feinen Anklängen von Trockenfrüchten geprägt ist. Am Gaumen zeigt er sich tiefgründig und substanzreich, getragen von weichen und umhüllenden Tanninen, die eine fast greifbare Textur verleihen und den Genuss zu einem langen, von anhaltender Mineralität geprägten Finale führen.

Herkunft

Die Trauben wachsen an den Hängen des Monte Calvario im Herzen des Collio, einer besonders geeigneten Hügellandschaft in der Provinz Gorizia. Die Reben profitieren von einer hervorragenden Südausrichtung und wachsen in einer Höhe zwischen einhundertvierzig und einhundertachtzig Metern über dem Meeresspiegel, was eine perfekte Reifung der Trauben gewährleistet. Das besondere Merkmal ist die Ponca, auch als Opoka bekannt, eine mergel- und sandsteinhaltige Bodenmatrix, die reich an Steinen ist. Dieser spezielle Boden verleiht dem Wein seine ausgeprägte mineralische Prägung und sorgt für eine solide und elegante Geschmacksstruktur, die die Identität des Terroirs authentisch widerspiegelt.

Herstellung

Die Vinifikation erfordert eine lange Maischestandzeit auf den Schalen in konischen Eichenholzbottichen, die sechzig bis neunzig Tage dauert. Dieser entscheidende Schritt ermöglicht die Extraktion von Farbe, komplexer Struktur und Tanninen. Der Wein reift anschließend dreiundzwanzig Monate in Eichenfässern, was die vollständige Integration des Aromaprofils fördert. Der Prozess wird durch eine abschließende sechsmonatige Ruhezeit vollendet: Die natürlichen Sedimente verbleiben im Wein und übernehmen eine wesentliche Schutz- und Konservierungsfunktion, wodurch die Vitalität des Weins über die Zeit hinweg bewahrt bleibt.