Etna Bianco 2025

Welche Art von Wein ist das

Der Etna Bianco von Cottanera ist ein stiller Weißwein aus Sizilien mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung, der aus einer Cuvée von Carricante und Catarratto Bianco Comune gewonnen wird. Im Glas zeigt er sich in strohgelber Farbe mit goldenen Reflexen. In der Nase entfalten sich Noten von frischen Zitrusfrüchten, Orangenblüten und Jasmin, begleitet von charakteristischen mineralischen Anklängen nach nassem Stein. Am Gaumen offenbart er eine volle und würzige Struktur, getragen von einer lebendigen Säure, die für Ausgewogenheit sorgt. Das Finale ist lang und blumig und spiegelt die typische Eleganz des Etna-Gebiets wider.

Herkunft

Dieser Wein stammt von den Hängen des Vulkans im Gemeindegebiet von Castiglione di Sicilia, in den Contrade Cottanera, Iannazzo und Diciassettesalme. Die hochgelegenen Weinberge, die bis zu tausend Meter Höhe erreichen, wurzeln in vulkanischen Böden, die aus Lavaschichten und alluvialen Ablagerungen bestehen. Das einzigartige Boden- und Klimaverhältnis verleiht den Trauben eine ausgeprägte mineralische Prägung, die sich in einem intensiven Aromaprofil und einer ausgeprägten geschmacklichen Spannung widerspiegelt.

Herstellung

Die Produktion beginnt mit einer manuellen Lese, gefolgt von einer Kaltmazeration von vierundzwanzig Stunden, um die sortentypischen Aromen zu extrahieren. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert in Edelstahltanks. Anschließend reift der Wein ausschließlich im Edelstahl auf der Feinhefe für einen Zeitraum von sechs Monaten. Diese technische Entscheidung bewahrt die Frische und Reinheit der Trauben, hebt die natürliche Würze der Rebsorte hervor und sorgt für einen klaren und geradlinigen Trinkfluss.