Colterenzio
Sauvignon Prail 2025
| Bezeichnung | DOC Alto Adige Sauvignon |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Gebiet | Trentino Südtirol (Italien) |
| Rebsorten | 100% Sauvignon |
| Reifung | Nach 6 Monaten separater auf der Feinhefe werden die Weine sorgfältig assembliert und abgefüllt. |
- Bezeichnung und Rebsorte: Alto Adige DOC 2024, reinsortiger Sauvignon Blanc
- Aromenprofil: Noten von Holunder, Akazie, Weißdorn und Salbei, mit floralen Nuancen
- Geschmackseigenschaften: Frische und Spannung, hohe Säure, anhaltendes mineralisches Finale
- Vinifikation: 14 Tage bei 18°C im Edelstahltank, Anteil in großen Holzfässern
- Empfohlene Serviertemperatur: 12–14°C; ideal als Aperitif, zu Spargel, Meeresfrüchten und Kräuterfisch
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Sauvignon Prail von Colterenzio ist ein stiller Weißwein aus Südtirol, gewonnen aus Sauvignon Blanc-Trauben. Er verströmt klare Aromen von Holunder, Akazie, Weißdorn und Salbei. Die leuchtend gelbe Farbe mit grünlichen Reflexen kündigt einen Gaumen an, der von großer Frische und geschmacklicher Spannung geprägt ist. Der Abgang offenbart einen anhaltenden mineralischen Nachgeschmack, ideal zur Begleitung von Meeresfrüchten und Spargel, stets unterstützt von einer lebendigen natürlichen Säure.
Herkunft
Dieser Sauvignon Blanc stammt aus Prail bei Eppan Berg in Südtirol. Die Hanglagen der Weinberge, gelegen zwischen 400 und 500 Metern Höhe, profitieren von idealen mikroklimatischen Bedingungen für die aromatische Reifung der Trauben. Die Reben wurzeln in kalkhaltigen, mineralreichen Moränenböden. Die Arbeit der Winzer von Colterenzio, verbunden mit strengen Ertragsbeschränkungen, verleiht diesem Weißwein eine ausgeprägte regionale Identität.
Herstellung
Die Vinifikation bewahrt den ursprünglichen aromatischen Charakter der Trauben. Der Most vergärt etwa vierzehn Tage lang bei kontrollierter Temperatur. Ein Teil durchläuft diesen Prozess in großen Holzfässern, während der Rest in Edelstahltanks verbleibt. Die Partien reifen sechs Monate lang separat auf der Feinhefe, wodurch Volumen und geschmackliche Stabilität entstehen. Anschließend werden sie zu einer finalen Cuvée vereint, die Frische und Weichheit harmonisch ausbalanciert und so ein perfektes organoleptisches Gleichgewicht schafft.
Geschichte und Wissenswertes
Als erhabener Ausdruck des Alto Adige DOC entsteht der Sauvignon Prail 2024 von Colterenzio auf 500 Metern Höhe auf Moränenböden, dank der Leidenschaft von dreihundert Winzern. Unter der Leitung des Önologen Martin Lemayr vergärt der Most bei niedrigen Temperaturen, aufgeteilt zwischen Edelstahl und großen Holzfässern. Eine anschließende Reifung von sechs Monaten auf der Feinhefe bereichert diesen eleganten Weißwein, verleiht ihm eine lebendige Frische, komplexe florale Aromen und ein bemerkenswertes mineralisches Finale, das den Gaumen verzaubert.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
12 - 14 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 1960
- Oenologe: Martin Lemayr
- Flaschen produziert: 1.900.000
- Hektar: 300
| Name | Colterenzio Sauvignon Prail 2025 |
|---|---|
| Typ | Weißwein still |
| Weinbezeichnung | Alto Adige DOC |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Sauvignon |
| Land | Italien |
| Region | Trentino Südtirol |
| Anbieter | Colterenzio |
| Geschichte | und WissenswertesAls erhabener Ausdruck des Alto Adige DOC entsteht der Sauvignon Prail 2024 von Colterenzio auf 500 Metern Höhe auf Moränenböden, dank der Leidenschaft von dreihundert Winzern. Unter der Leitung des Önologen Martin Lemayr vergärt der Most bei niedrigen Temperaturen, aufgeteilt zwischen Edelstahl und großen Holzfässern. Eine anschließende Reifung von sechs Monaten auf der Feinhefe bereichert diesen eleganten Weißwein, verleiht ihm eine lebendige Frische, komplexe florale Aromen und ein bemerkenswertes mineralisches Finale, das den Gaumen verzaubert. |
| Herkunft | Prail, Cornaiano/Appiano (BZ), Südtirol (Italien) |
| Bodenzusammensetzung | Mineralstoffreiche Moränenböden |
| Ertrag pro Hektar | 55 hl/ha |
| Gärtemperatur | 18 °C |
| Gärung | Etwa 14 Tage |
| Produktionsverfahren | Kontrollierte Gärung bei 18 °C im Edelstahltank für etwa 14 Tage; ein Teil des Mostes gärt in großen Holzfässern; Reifung auf der Feinhefe für 6 Monate; Assemblage und Abfüllung |
| Weinbereitung | Kontrollierte Gärung bei 18 °C im Edelstahltank für etwa 14 Tage; nur ein Teil des Mostes vergärt in großen Holzfässern, der Rest bleibt im Edelstahl; getrennte Reifung auf der Feinhefe für 6 Monate, anschließend Assemblage und Abfüllung. |
| Reifung | Nach 6 Monaten separater auf der Feinhefe werden die Weine sorgfältig assembliert und abgefüllt. |
| Gesamtsäure | 6.4 gr/L |
| Restzucker | 3.1 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |