Sancerre Les Chasseignes 2023

Welche Art von Wein ist das

Der Sancerre Les Chasseignes von Claude Riffault ist ein biodynamischer Weißwein aus dem Loiretal mit einem klaren und eleganten Profil. Hergestellt aus Sauvignon Blanc-Trauben, die in Bottichen und Fässern vergoren werden, präsentiert er sich in einem leuchtenden, blassgelben Farbton mit Aromen von frischen Früchten und floralen Noten. Am Gaumen zeigt er eine ausgezeichnete geschmackliche Persistenz, belebt durch einen fruchtigen Charakter und feine würzige Nuancen. Von der internationalen Kritik geschätzt, bietet er ein ideales Gleichgewicht, um mageren Fisch, Sushi und Käse hervorzuheben.

Woher er stammt

Dieser Wein stammt aus Frankreich, aus dem Loiretal, innerhalb der renommierten Region Sancerre. Die Weinberge werden nach Guyot-Methode mit einer hervorragenden Südostausrichtung bewirtschaftet. Claude Riffault folgt strengen biodynamischen Praktiken und bewirtschaftet den Boden durch Pflügen und die Integration von Weidewirtschaft. Die Erhaltung der Begrünung zwischen den Rebzeilen schützt die lokale Flora und fördert die natürliche Vitalität des Bodens. Dieser Ansatz zielt darauf ab, den reinen Ausdruck des Terroirs zu gewährleisten und ein Glas zu bieten, das mit der Identität der Ursprungsregion übereinstimmt.

Wie er hergestellt wird

Die Vinifikation schützt die Unversehrtheit der Trauben und beginnt mit einer sorgfältigen manuellen Lese. Es folgt eine verlängerte pneumatische Pressung, ein schonender Schritt, um die aromatischen Komponenten rein zu extrahieren. Die alkoholische Gärung erfolgt harmonisch zwischen Bottichen und Holz, was der Struktur Tiefe verleiht. Der Zyklus endet mit einer achtmonatigen Reifung, die zwischen Bottichen und Fässern aufgeteilt ist, eine wesentliche Phase, um die fruchtige Basis mit den weichen würzigen Noten zu verbinden und einen umhüllenden, gekonnt ausbalancierten Schluck zu liefern.