Umbria Rosso Benozzo 2022

Weincharakter

Der Benozzo von Cesarini Sartori ist ein stiller Rotwein mit der geschützten geografischen Angabe (IGT) Umbrien. Er wird aus Sagrantino-Trauben gewonnen und zeichnet sich durch eine intensive rubinrote Farbe mit purpurroten Reflexen aus. Das aromatische Bouquet offenbart balsamische Noten, in Alkohol eingelegte Sauerkirschen, Tabak und Nelken. Nach einer Gärung im Edelstahltank und einer zweijährigen Reifung präsentiert er sich am Gaumen frisch und vollmundig mit weichen Tanninen sowie Anklängen von Blaubeerkonfitüre und schwarzem Pfeffer, ideal als Begleiter zu gereiftem Käse und Gerichten mit rotem Fleisch.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus der Gegend von Bastardo, wo die Weinberge die tiefe önologische Berufung Umbriens widerspiegeln. Die Reben werden im Kordonzapfenschnitt (Cordone Speronato) kultiviert. Die Wurzeln graben sich in einen ton- und sandhaltigen Boden lakustrinen Ursprungs ein, eine Zusammensetzung, die dem Wein Frische und eine solide mineralische Struktur verleiht. Diese bodenklimatischen Bedingungen gewährleisten ein beachtliches Alterungspotenzial und garantieren eine hervorragende Entwicklung über die Jahre hinweg.

Herstellung

Die Produktion beginnt mit einer manuellen Weinlese, gefolgt von einer sorgfältigen Selektion der Trauben. Die Gärung findet in Edelstahltanks statt, wobei die Mazeration darauf ausgelegt ist, die Reinheit der Frucht zu bewahren. Der Wein durchläuft anschließend eine zweijährige Veredelung, die eine Ruhephase in großen Holzfässern und einen Durchgang in Edelstahlbehältern umfasst; einige Selektionen reifen vor der abschließenden Verfeinerung in kleinen Fässern. Dieser sorgfältige Prozess formt die Struktur des Weines und verleiht ihm Ausgewogenheit sowie einen elegant-würzigen Abgang.