Casanova della Spinetta
Chianti Riserva 2021
| Bezeichnung | DOCG Chianti Riserva |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Gebiet | Toskana (Italien) |
| Rebsorten | 100% Sangiovese |
| Reifung | in französischen Eichenfässern für etwa 24 Monate; Flaschenreifung für etwa 6 Monate |
- Identität: Chianti Riserva DOCG 2021, toskanischer Rotwein aus Sangiovese-Trauben, 14 % vol
- Aromen: reife Brombeere, Thymian, Kakao, rote Früchte, säuerliche Himbeere und Vanille
- Geschmack: frisch und komplex, mit mineralischer Note, präsenten Tanninen und weichem, langem Abgang
- Reifung: 24 Monate in französischer Eiche, 6 Monate in der Flasche, Maischestandzeit 14–15 Tage
- Serviervorschlag und Speiseempfehlung: servieren bei 16–18 °C, 1 Stunde dekantieren, ideal zu rotem Fleisch, Wild und Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Casanova della Spinetta Chianti Riserva ist ein authentischer toskanischer Rotwein, der von La Spinetta ausschließlich aus Sangiovese-Trauben hergestellt wird. Im Glas zeigt er sich in einem intensiven Rubinrot und öffnet sich mit eleganten Noten von reifen Brombeeren, Thymian und feinen Anklängen von Kakao. Am Gaumen präsentiert er sich tiefgründig, getragen von einer lebendigen und ausgewogenen Säure, die die gesamte Struktur unterstützt. Die umhüllenden Tannine begleiten den Trinkgenuss zu einem anhaltenden Finale mit klaren mineralischen Erinnerungen.
Herkunft
Dieser Ausdruck des Sangiovese entsteht im Gebiet von Terricciola, zwischen Pisa und Volterra. Die Weinberge, die biologisch bewirtschaftet werden, liegen auf dreihundert Metern Höhe mit einer südöstlichen Ausrichtung, die eine perfekte Reifung ermöglicht. Das Geschmacksprofil stammt direkt von den sandigen Böden marinen Ursprungs und reich an ozeanischen Sedimenten. Diese Bedingungen verleihen dem Wein eine ausgeprägte mineralische Prägung und eine große Eleganz.
Herstellung
Die Vinifikation beginnt mit der Maischegärung und alkoholischen Gärung in temperaturkontrollierten Behältern für etwa zwei Wochen, wobei die polyphenolischen Bestandteile sorgfältig extrahiert werden. Die malolaktische Gärung erfolgt in französischen Eichenfässern aus zweiter Belegung, wodurch die Struktur gefestigt wird. Die Reifung dauert vierundzwanzig Monate in denselben Fässern und wird anschließend mit einer Flaschenreifung abgeschlossen, die die Aromen optimal integriert und dem Wein endgültige Harmonie verleiht.
Geschichte und Wissenswertes
Als Ergebnis des toskanischen Projekts, das 2001 von der Familie Rivetti ins Leben gerufen wurde, verkörpert dieser Chianti Riserva DOCG die authentische Weinbautradition von Terricciola. Unter der fachkundigen Leitung des Önologen Giorgio Rivetti entstand dieser Wein aus 100% Sangiovese-Trauben, die nach den Grundsätzen des biologischen Landbaus angebaut werden. Die dreißig Jahre alten Reben wurzeln in sandigen Böden marinen Ursprungs auf 300 Metern Höhe und verleihen dem Wein eine mineralische und komplexe Note. Ein prestigeträchtiger Wein, der sich sowohl zum sofortigen Genuss als auch zur Lagerung eignet.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
16 - 18 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 2001
- Oenologe: Giorgio Rivetti, Mirko Bessi
| Name | Casanova della Spinetta Chianti Riserva 2021 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Chianti DOCG |
| Jahrgang | 2021 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Sangiovese |
| Land | Italien |
| Region | Toskana |
| Anbieter | Casanova della Spinetta |
| Geschichte | und WissenswertesAls Ergebnis des toskanischen Projekts, das 2001 von der Familie Rivetti ins Leben gerufen wurde, verkörpert dieser Chianti Riserva DOCG die authentische Weinbautradition von Terricciola. Unter der fachkundigen Leitung des Önologen Giorgio Rivetti entstand dieser Wein aus 100% Sangiovese-Trauben, die nach den Grundsätzen des biologischen Landbaus angebaut werden. Die dreißig Jahre alten Reben wurzeln in sandigen Böden marinen Ursprungs auf 300 Metern Höhe und verleihen dem Wein eine mineralische und komplexe Note. Ein prestigeträchtiger Wein, der sich sowohl zum sofortigen Genuss als auch zur Lagerung eignet. |
| Herkunft | Zwischen Pisa und Volterra, Toskana (Terricciola) |
| Bodenzusammensetzung | Sandig, maritimen Ursprungs und reich an ozeanischen Sedimenten |
| Gärung | 14–15 Tage |
| Produktionsverfahren | Mazeration und alkoholische Gärung in temperaturkontrollierten Tanks (14–15 Tage); malolaktische Gärung in französischen Eichenfässern; Reifung 24 Monate in französischer Eiche plus 6 Monate in der Flasche. |
| Weinbereitung | Mazeration und alkoholische Gärung in temperaturkontrollierten Tanks für einen durchschnittlichen Zeitraum von 14 5 Tagen; malolaktische Gärung in französischen Eichenfässern zweiter Belegung. |
| Reifung | in französischen Eichenfässern für etwa 24 Monate; Flaschenreifung für etwa 6 Monate |
| Gesamtsäure | 5.3 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |