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Caravaglio Sizilien

Caravaglio

Occhio di Terra Malvasia Salina 2025

Weißwein still aromatisch

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Caravaglio Sizilien
CHF 29.00
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CHF 87.00

3 Flaschen

Sofortige Verfügbarkeit Letzte 4 produkte verbleibend
Bezeichnung IGT Salina
Flaschengröße 0,75 l
Alkoholgehalt 12.5% nach Volumen
Gebiet Sizilien (Italien)
Rebsorten 100% Malvasia di Lipari
Reifung Ausbau auf der Feinhefe für etwa sechs Monate
  • Rebsorte und Stil: Aromatischer trockener Weißwein, sortenrein aus Malvasia delle Lipari gewonnen
  • Vulkanischer Ursprung: Insel Salina, Weinberge auf 350 m Höhe, beeinflusst von Meeresbrisen
  • Aromenprofil: Noten von Pfirsich, Aprikose, Mango, Salbei, Zitronatzitrone und grünem Tee
  • Verarbeitung: 10 Tage auf den Schalen mazeriert, einheimische Hefen, 6 Monate auf der Feinhefe
  • Geschmack und Speiseempfehlungen: Weicher und mineralischer Geschmack, salziger Abgang; ideal zu Fisch und Krustentieren
Vollständige Details anzeigen

Beschreibung

Weincharakter

Occhio di Terra Malvasia Salina von Caravaglio ist ein trockener Weißwein mit der geschützten geografischen Angabe (IGT) Sizilien, der den authentischen Charakter der Malvasia di Lipari verkörpert. Das Weingut kreiert ein elegantes aromatisches Profil, das durch eine einladende Struktur bereichert wird, die durch eine gekonnte Maischegärung erzielt wird. In der Nase zeigen sich Noten von gelbem Pfirsich, Aprikose und Mango, begleitet von Nuancen von Salbei, Zeder und grünem Tee. Am Gaumen verschmilzt die Weichheit des Schlucks mit einer lebendigen Frische und führt zu einem mineralischen und salzigen Finale von großer Beständigkeit.

Herkunft

Dieser Weißwein stammt von der Insel Salina, im Herzen des Äolischen Archipels. Die Weinberge befinden sich in der Ortschaft Valdichiesa auf etwa 350 Metern Höhe. Die vulkanischen Böden und das mediterrane Klima verleihen den Trauben eine natürliche Säurespannung und eine ausgeprägte Mineralität. Das Weingut Caravaglio arbeitet nach ökologischen Grundsätzen, um die Identität des Gebiets zu bewahren. Der Einfluss der Meeresbrise definiert ein klares aromatisches Profil, das ideal zu Krustentieren, leichten Pastagerichten und Frischkäse passt.

Herstellung

Die Handlese findet Anfang September statt. Die Gärung wird durch einheimische Hefen in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur eingeleitet und beinhaltet eine zehntägige Maischestandzeit, die entscheidend ist, um dem Wein Struktur und Komplexität zu verleihen. Nach dem biologischen Säureabbau reift der Wein etwa sechs Monate auf der Feinhefe, wodurch er an Fülle und Abrundung gewinnt. Der Prozess endet im Frühjahr mit einer leichten Filtration, die behutsam durchgeführt wird, um die Integrität der Rebsorte zu bewahren.

Geschichte und Kuriositäten

Das 1989 auf Salina gegründete Weingut Caravaglio bringt dank der Leidenschaft des Önologen Antonino Caravaglio das vulkanische Terroir der Äolischen Inseln zur Geltung. Die auf 350 Metern Höhe in der Gemeinde Leni angebauten biologischen Trauben drücken die authentische Identität der Herkunftsbezeichnung Salina IGP aus. Durch akribische Experimente mit Mazerationstechniken interpretieren seine Weine die Rebsorte Malvasia di Lipari in ihrer reinsten Form und garantieren eine bemerkenswerte Langlebigkeit. Die Exzellenz wird durch Auszeichnungen wie die "Tre Bicchieri", die 3 Gold-Sterne von Veronelli und den "Top Wine" von Slow Wine bestätigt.

Verkostungsnotiz

Profumo

Parfüm

Angenehmes Duftprofil mit Anklängen von reifen Früchten (Aprikosen und gelben Pfirsichen), gefolgt von Mango, Nuancen von aromatischen Kräutern wie Salbei, weißen Blüten und im Hintergrund Zitrusnoten.

Colore

Farbe

Klares Goldgelb

Gusto

Geschmack

Weicher und umhüllender Schluck, gut ausbalanciert durch eine lebendige Säure und eine angenehme Salzigkeit; geschmeidig, mit einem langen, mineralischen und salzigen Abgang.

Servieren bei:

10 - 12 °C

Langlebigkeit:

05 – 10 Jahre

Junge und frische Weißweine

Produzent
Caravaglio
Von diesem Weingut
  • Gründungsjahr: 1992
  • Oenologe: Antonino Caravaglio
  • Flaschen produziert: 50.000
  • Hektar: 12
Nach seiner Rückkehr nach Salina dachte Nino Caravaglio daran, die Qualität zu verbessern, was ihn im Laufe der Jahre zu verschiedenen Experimenten und technologischen Verfeinerungen führte (ohne jemals zu übertreiben, da die Kellerei keine Werkstatt ist) und alle notwendigen Schritte zu unternehmen, um die historischen Produkte der Insel Salina - Wein und Kapern - ernsthaft zu produzieren und zu vermarkten.Er fand eine andere Insel als die seiner Kindheit vor. "In den 1980er Jahren, innerhalb weniger Jahre, hatte sich auf Salina alles verändert: Der Tourismus hatte die Wirtschaft der Insel, die nach und nach ihre vorherrschende landwirtschaftliche Identität fast verloren hatte, umgestellt. Alles ging sehr schnell, und dieser plötzliche Wandel veränderte auch die anthropologische Prägung, und die Beziehungen änderten sich entsprechend. Doch Caravaglio war überzeugt: Er wollte sein landwirtschaftliches Projekt weiterentwickeln, und zwar mit dem Ziel, die höchste Qualität zu erreichen. Er dachte dabei an die beiden traditionellen Kulturen: Wein und Kapern. Der Betrieb wurde 1989 gegründet, und das Streben nach Qualität bedeutete sofort eine wichtige Entscheidung: die Produktion nach den Regeln des ökologischen Landbaus. Am Anfang waren es zwei Hektar, das Land des Vaters. Nach und nach kamen weitere Parzellen hinzu, die gepachtet oder gekauft wurden, bis zur heutigen Ausdehnung von etwa 20 Hektar, aufgeteilt in etwa 30 verschiedene Parzellen. 1994 lernte er Elisa Giuffrè kennen, eine Lehrerin, ebenfalls aus Salina, und sie verliebten sich ineinander. 1998, im Jahr vor der Gründung des Unternehmens, heirateten sie. Es versteht sich von selbst, dass Mann und Frau das Projekt immer gemeinsam verfolgt haben. Im Jahr 2002 wurde Alda geboren. Auch ihre Kinder sind Lebensentwürfe. Heute umfassen die direkt bewirtschafteten Weinberge des Weinguts eine Fläche von etwa 20 Hektar. Nino Caravaglio ist der Gründer und Leiter des Unternehmens. Dank seines Studiums verfolgt er das Fachgebiet genau und mit Strenge, aber er kümmert sich auch persönlich um die önologischen Aspekte, wobei er von Zeit zu Zeit die notwendige analytische Unterstützung leistet. Auch die kaufmännische Seite wird größtenteils von ihm selbst betreut. Das Unternehmen verwaltet also die gesamte Kette: von der Produktion bis zum Verkauf. Heute hat Nino Caravaglio eine optimistische Vision: "Langsam gewinnen wir die Realität des Bodens, des Weins, der Kapern und des Anbaus zurück. Diese Wiederbelebung ist nicht auf die Vergangenheit ausgerichtet, sondern auf die Zukunft, um der Insel eine einheitliche Identität zu geben, eine Identität, die sich perfekt in die touristische Perspektive einfügt, und eine Realität, die wächst und der man aufgeschlossen gegenübersteht". In diesem Sinne handelt und plant das Familienunternehmen, das Nino Caravaglio mit voller Hingabe und Überzeugung leitet, heute. Es gab viele Errungenschaften und Intuitionen, die innovative Wege eröffneten, ohne jemals Geschichte und Tradition zu verraten. Sehr wichtig war die Entscheidung, Malvasia-Trauben als trockenen Weißwein zu vinifizieren, einen Wein, der während des Essens getrunken werden kann, aber dennoch hohe Qualitätseigenschaften aufweist. 2010 wurde so der erste trockene Malvasia der Äolischen Inseln, der von Nino Caravaglio, geboren. Der Weg war frei. Caravaglio setzte seine Forschungen fort und neben diesem Malvasia entstand 2013 ein zweiter, der auf der Skala der Exzellenz nach oben kletterte und ein Cru war. Er nannte ihn Infatata: Er wurde und wird ausschließlich mit Trauben aus dem Weinberg Tricoli hergestellt. Seit 2015 gibt es einen neuen Wein mit Mazeration, teils in Amphoren, teils in Stahl, für den ich mich in diesem Jahr entschieden habe. Es ist ein überzeugendes Experiment für mich, das es mir erlaubt, den trockenen Malvasia auf seine Langlebigkeit hin zu testen. Wir haben ihn Occhio di terra genannt. Für Nino Caravaglio sind Weine des Terroirs Weine, die die außergewöhnliche Besonderheit der Gebiete des Archipels zum Ausdruck bringen. Aus diesem Grund hat er sich entschieden, auch auf den anderen Inseln Weine zu erzeugen, und hat dafür hart gearbeitet. Auf Lipari wird der Nero du Munti (schwarzer Korinth) produziert. In Stromboli haben wir Pläne für die Zukunft. Mehr lesen
Produktionsbereich: Sizilien
Sizilien
Caravaglio

Dieser exzellente aromatische Weißwein bringt mediterrane Düfte voll zur Geltung und begleitet frische Fischgerichte sowie Krustentiere mit natürlicher Harmonie. Dank seines lebendigen, salzigen Finales harmoniert er perfekt mit leichten ersten Gängen und der zarten Textur von Weichkäse. Ein umhüllender und würzig-frischer Schluck, ideal, um jedes Menü aufzuwerten und in ein authentisches Inselerlebnis zu verwandeln.

Fisch
Krustentiere
Käse
Pasta
Weichkäse

Name Caravaglio Occhio di Terra Malvasia Salina 2025
Typ Weißwein still aromatisch
Weinbezeichnung Salina IGT
Jahrgang 2025
Größe 0,75 l
Alkoholgehalt 12.5% nach Volumen
Rebsorten 100% Malvasia di Lipari
Land Italien
Region Sizilien
Anbieter Caravaglio
Geschichte und KuriositätenDas 1989 auf Salina gegründete Weingut Caravaglio bringt dank der Leidenschaft des Önologen Antonino Caravaglio das vulkanische Terroir der Äolischen Inseln zur Geltung. Die auf 350 Metern Höhe in der Gemeinde Leni angebauten biologischen Trauben drücken die authentische Identität der Herkunftsbezeichnung Salina IGP aus. Durch akribische Experimente mit Mazerationstechniken interpretieren seine Weine die Rebsorte Malvasia di Lipari in ihrer reinsten Form und garantieren eine bemerkenswerte Langlebigkeit. Die Exzellenz wird durch Auszeichnungen wie die "Tre Bicchieri", die 3 Gold-Sterne von Veronelli und den "Top Wine" von Slow Wine bestätigt.
Herkunft Valdichiesa, Leni, Insel Salina, Liparische Inseln, Sizilien, Italien
Klima Mittelmeer
Bodenzusammensetzung Vulkanisch
Ernte Erste Septemberwoche
Gärung Ungefähr 10 Tage
Produktionsverfahren Maischestandzeit in temperaturkontrollierten Tanks; Gärung mit weineigenen Hefen; malolaktische Gärung; Ausbau auf der Feinhefe
Weinbereitung Handlese Anfang September; Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks mit wilden Hefen und einer Maischestandzeit von etwa 10 Tagen; anschließend biologischer Säureabbau und Reifung auf der Feinhefe für etwa 6 Monate, abschließend leichte Filtration.
Reifung Ausbau auf der Feinhefe für etwa sechs Monate
Allergene Enthält Sulfite

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