Lambrusco di Sorbara Brut Rosè Metodo Classico 2020

Beschreibung

Klassischer Rosé-Brut aus Lambrusco di Sorbara DOC, 12,5 % vol., hergestellt von der Cantina della Volta. 100 % Lambrusco di Sorbara, Jahrgang 2020. Eine traditionelle Methode, die die Exzellenz des emilianischen Terroirs zum Ausdruck bringt, mit sorgfältiger Vinifizierung und einer feinen, anhaltenden Perlage. Handlese, Pressung nach strengen Fraktionierungskriterien. 6 Monate Reifung, anschließend Flaschengärung bei 12 °C. Zauberhaftes Bouquet mit aromatischen Noten von Himbeere und Walderdbeere, kombiniert mit Anklängen von Rosen und Granatapfel. Zartrosa Farbe. Lebendige Säure am Gaumen, mit einer feinen Würze, die sowohl zum puren Genuss als auch zum Kombinieren mit anderen Speisen einlädt.

Details

Perlage

Fein und beständig.

Parfüm

Zauberhafter Duft mit einem Bouquet reich an aromatischen Eindrücken von Himbeeren und Walderdbeeren, kombiniert mit Noten von Rosenblättern und Granatapfel.

Farbe

Zartes Rosa.

Geschmack

Kräftige Säure, mit einem raffinierten saftigen Touch, der für viel Trinkanimo sorgt und ihn zu einem idealen Speisebegleiter macht. Sehr körperreich.

Servieren bei:

06 - 08 °C.

Langlebigkeit:

05 – 10 Jahre

Produzent

Produzent

Cantina della Volta

Von diesem Weingut

• Gründungsjahr: 2010
• Oenologe: Christian Bellei
• Flaschen produziert: 130.000
• Hektar: 8

Die Cantina della Volta entstand aus der jahrhundertelangen Erfahrung der Familie Bellei, die seit 1920 in Bomporto di Modena Weinbau betreibt und deren Önologe Christian die vierte Generation darstellt. Obwohl die Cantina im Herzen des Lambrusco di Sorbara-Gebietes liegt, haben Christian und sein Vater Giuseppe schon immer eine Leidenschaft für Qualitätsschaumweine gepflegt. Zahlreiche Besuche in Epernay, der Hauptstadt der Champagne, dienten dazu, die Herstellung von Weinen mit der Metodo Classico zu studieren und diese dann auf die in ihrem Keller in Bomporto verarbeiteten Trauben anzuwenden. Diese große Leidenschaft für den Metodo Classico veranlasste Christian Bellei, im Jahr 2010 die Cantina della Volta zu gründen, die im ursprünglichen Gebäude der Cantina Bellei untergebracht ist, das von Christians Urgroßvater in der Nähe des Dammes des Naviglio di Bomporto erbaut wurde, in der Nähe der Darsena aus dem 18. Jahrhundert, dem Ort, an dem die Schiffe auf ihrem Weg zur Wiederaufnahme der Schifffahrt in Richtung der Stadt Modena "la volta" machen mussten. Das Symbol des Flussbootes und der Firmenname der Cantina della Volta sind diesem bedeutungsvollen und geschichtsträchtigen Ort geschuldet. Mehr lesen

Emilia-Romagna

Technisches Datenblatt

Name	Cantina della Volta Lambrusco di Sorbara Metodo Classico Rosè Brut 2020
Typ	Rosewein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren brut
Weinbezeichnung	Lambrusco di Sorbara DOC
Jahrgang	2020
Größe	0,75 l
Alkoholgehalt	12.5% nach Volumen
Rebsorten	100% Lambrusco di Sorbara
Land	Italien
Region	Emilia-Romagna
Anbieter	Cantina della Volta
Herkunft	Bomporto (Provinz Modena)
Ernte	Letzte Septemberwoche.
Weinbereitung	Dieser Lambrusco Rosé di Modena Spumante D.O.C. wird aus einer Auswahl der besten Sorbara-Trauben hergestellt, die ausschließlich händisch in Kisten von max. 17 kg gelesen werden. Ein behutsame Umgang verhindert die Beschädigung der Trauben während des Transports in den Keller. Die Pressung erfolgt nach strengen Fraktionierungskriterien. Nach der Klärung des Mostes erfolgt die alkoholische Gärung in Stahlbehältern bei kontrollierter Temperatur.
Reifung	Nach sechs Monaten werden sorgfältig ausgewählte Hefen hinzugefügt und der Wein in Flaschen abgefüllt. Die Flaschen beenden die Gärung in waagerechter Position bei einer konstanten Temperatur von 12 °C. Nach der Remuage und anschließender Degorgierung wird die Versanddosage hinzugefügt.
Allergene	Enthält Sulfite