Piwi Vicus 2023

Welche Art von Wein ist das

Piwi Vicus ist ein stiller Weißwein von Cantina 837, hergestellt in Friaul-Julisch Venetien aus Solaris-Trauben. Im Glas zeigt er sich in einem leuchtenden goldgelben Farbton, veredelt durch warme bernsteinfarbene Reflexe. Das Aromaprofil ist frisch und intensiv, mit duftenden Noten von Golden Delicious Äpfeln, Akazienblüten und Bergamotte, die sich harmonisch mit Nuancen von Zimt und weißem Pfirsich verweben. Am Gaumen entfaltet er eine lebendige mineralische Salzigkeit und eine sofortige Frische, die einen vollen und umhüllenden Körper perfekt ausbalancieren. Der Schluck wird durch zarte Anklänge von Mandel und Vanillecreme bereichert und endet in einem langen, angenehm anhaltenden Finale.

Herkunft

Dieses Etikett entsteht in den Bergen der Karnien, in einem Kontext des heldenhaften Weinbaus auf achthundertfünfzig Metern über dem Meeresspiegel. Die Reben, die als modifizierte Buschreben erzogen werden, schlagen ihre Wurzeln in einen lehmig-schluffigen Boden mit mittlerer Textur, ein wesentliches Element, das dem Wein Frische und Charakter verleiht. Die Produktion spiegelt ein konkretes Engagement für den Schutz der alpinen Biodiversität wider und folgt den Rhythmen der Natur. Cantina 837 baut nämlich pilzresistente Reben an und gewährleistet so einen besonders nachhaltigen landwirtschaftlichen Ansatz, um das authentische Bergterroir bestmöglich zur Geltung zu bringen.

Herstellung

Die Trauben werden sorgfältig im Oktober gelesen. Die Verarbeitung im Keller gipfelt in einer Reifung in amerikanischen Eichenfässern für sieben Monate, ein Schritt im Holz, der Struktur, feine Gewürznoten und geschmackliche Ausgewogenheit präzise definiert. Ideal bei zehn bis zwölf Grad serviert, begleitet dieser Bergweißwein hervorragend Pasteten, Gänseleber und gereifte oder frische Käsesorten. Seine salzige und aromatische Struktur hebt Fischgerichte wunderbar hervor und veredelt auch komplexere Zubereitungen mit Geflügel und Wild.