Kaltern Caldaro
Pinot Grigio 2025
Andere Jahre:
2024| Bezeichnung | DOC Alto Adige Pinot Grigio |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Gebiet | Trentino Südtirol (Italien) |
| Rebsorten | 100% Pinot Grigio |
| Reifung | auf der Feinhefe für 5 Monate; teilweiser Ausbau in großen Holzfässern und in Tonneaux; teilweiser Ausbau in Edelstahltanks |
| Andere Jahre | 2024 |
- Fruchtige und röstige Aromen: Noten von Birne und Melone, gerösteter Mandel und zarter Vanille
- Frischer und cremiger Geschmack: volle Struktur, salzige Mineralität und ein langer, würziger Abgang
- Herkunft Südtirol DOC: historische Weinberge mit geringem Ertrag in Kaltern, 250–300 Meter Meereshöhe
- Sorgfältige Vinifizierung: sanfte Pressung, Gärung bei 18 °C in Stahl und Fass
- Speiseempfehlung und Service: ideal zu Fisch, Krustentieren und Pilzrisotto; Serviertemperatur 10–12 °C
Beschreibung
Was für ein Wein es ist
Der Pinot Grigio Soll von Kaltern ist ein Weißwein mit klarem Profil, ein Ausdruck der renommierten Herkunftsbezeichnung Südtirol. Gewonnen aus Pinot Grigio-Trauben, verkörpert er einen frischen und aromatischen Stil von beachtlicher Struktur. In der Nase offenbart er ein duftendes Bouquet von reifer Birne und Honigmelone, mit Anklängen von gerösteter Mandel und Vanille. Vergoren und gereift in Edelstahl und Holzfässern, zeigt er am Gaumen eine cremige und lebendige Textur, die eine lange geschmackliche Nachhaltigkeit mit einem eleganten und leicht würzigen Abgang gewährleistet.
Woher er stammt
Die Trauben stammen aus historischen Weinbergen mit niedrigen Erträgen in der Hügellandschaft von Kaltern, an Nordosthängen. In einer Höhe zwischen 250 und 300 Metern wurzeln die Reben in kalkhaltigen Lehm- und Schotterböden, die entscheidend für den mineralischen Charakter im Glas sind. Die starken Temperaturschwankungen zwischen warmen Tagen und kühlen, windigen Nächten garantieren eine präzise aromatische Entwicklung. Die Nähe des Sees mildert das Mikroklima und verleiht dem Wein eine lebendige mineralische Note und eine hervorragende geschmackliche Spannung.
Wie er hergestellt wird
Der Prozess beginnt mit der manuellen Selektion der Trauben und einer schonenden Ganztraubenpressung. Die langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur erfolgt in Edelstahltanks, großen Holzfässern und Tonneaux, was die Klarheit der Aromen und die strukturelle Rundheit fördert. Es folgt eine fünfmonatige Reifung auf der Feinhefe, ein entscheidender Schritt zur Erweiterung des aromatischen Spektrums und der Konsistenz am Gaumen. Die sorgfältige abschließende Filtration ergibt ein trockenes und ausgewogenes Profil, das seinem Ursprungsterritorium voll und ganz treu bleibt.
Geschichte und Wissenswertes
Der auch als Ruländer bekannte Pinot Grigio stellt eine Exzellenz des Südtirol DOC dar, meisterhaft interpretiert von der Kellerei Kaltern. Die Selektion Soll entstammt historischen Weinbergen mit geringem Ertrag, die in einer Höhe zwischen 250 und 300 Metern auf lehmigen und kiesigen Hügelhängen bewirtschaftet werden. Unter der Leitung des Önologen Thomas Scarizuola hebt der Jahrgang 2025 die authentische alpine Weinbautradition hervor. Der wohltuende Einfluss des Sees und die optimalen Temperaturschwankungen verleihen dem Wein eine unverwechselbare mineralische Note und garantieren einen frischen und eleganten Genuss.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
12 - 14 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 1900
- Oenologe: Thomas Scarizuola
- Flaschen produziert: 4.000.000
- Hektar: 440
Das Weindorf Kaltern liegt 15 Kilometer südlich von Bozen etwas oberhalb des Kalterer Sees, dem wärmsten See der Alpen. Die Vielfalt der Böden und die Unterschiede der Mikroklimata in diesem Gebiet zeigen sich in über 60 Einzellagen mit historischen Namen wie Vial, Spigel oder Salt. Hügel mit sanften Höhen bis etwa 600 Meter umgeben den See wie ein Hufeisen, sodass die meisten Hänge nach Süden und Südosten hin ausgerichtet sind und somit viel Sonneneinstrahlung aufnehmen können. In Kombination mit dem warmen Seeklima gelangen die Trauben zu vollständiger Reife und können so ihre Aromen voll entwickeln. Abends strömen kühle Winde von den 2.000 Meter hohen Gipfeln des Mendelgebirges über die Hänge. Sie erfrischen die Reben nach heißen Sommertagen und fördern in den Trauben die Bildung von Fruchtaromen und den Erhalt der Säure.
Die Reblandschaft rund um den Kalterer See ist äußerst klein strukturiert. Die meisten der über 1.000 Weinbauern in dieser Gegend besitzen weniger als einen Hektar. Für einen kleinen Weinbauern ist es praktisch unmöglich, seine Trauben selbst zu vinifi zieren und zu vermarkten. Die Idee, sich zu Produzentengemeinschaften zusammenzuschließen, war hier eine wirtschaftliche Notwendigkeit. Daneben erlauben es diese Zusammenschlüsse den Bauern, auf das Wissen von erfahrenen Kellermeistern und auf technische Infrastrukturen zurückzugreifen, die für die Produktion von Weinen hoher Qualität notwendig sind. Bereits im Gründungsjahr der Kellerei Kaltern im Jahre 1906 stand der Anspruch, Weine bestmöglicher Qualität zu produzieren, im Mittelpunkt der Überlegungen. Mehr lesen
| Name | Caldaro Pinot Grigio 2025 |
|---|---|
| Typ | Weißwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | Alto Adige DOC |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Pinot Grigio |
| Land | Italien |
| Region | Trentino Südtirol |
| Anbieter | Kaltern Caldaro |
| Geschichte | und Wissenswertes Der auch als Ruländer bekannte Pinot Grigio stellt eine Exzellenz des Südtirol DOC dar, meisterhaft interpretiert von der Kellerei Kaltern. Die Selektion Soll entstammt historischen Weinbergen mit geringem Ertrag, die in einer Höhe zwischen 250 und 300 Metern auf lehmigen und kiesigen Hügelhängen bewirtschaftet werden. Unter der Leitung des Önologen Thomas Scarizuola hebt der Jahrgang 2025 die authentische alpine Weinbautradition hervor. Der wohltuende Einfluss des Sees und die optimalen Temperaturschwankungen verleihen dem Wein eine unverwechselbare mineralische Note und garantieren einen frischen und eleganten Genuss. |
| Herkunft | Kaltern, Südtirol, Italien |
| Klima | Hügelige Lage mit Nordost-Ausrichtung (250–300 m ü. d. M.), mit warmen Tagen und kühlen, windigen Nächten. |
| Bodenzusammensetzung | Tonhaltiger, kalkhaltiger und kiesiger Boden |
| Anbausystem | Guyot-Erziehung |
| Ertrag pro Hektar | 50 hl/ha |
| Ernte | Von Mitte September bis Mitte Oktober |
| Gärtemperatur | 18 °C |
| Produktionsverfahren | Schonende Ganztraubenpressung; langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur (18 °C), teilweise in Edelstahltanks und teilweise in großen Holzfässern und Tonneaux; fünfmonatige Reifung auf der Feinhefe; Filtration und Abfüllung im März. |
| Weinbereitung | Die Vinifizierung beginnt mit der sanften Ganztraubenpressung handverlesener Trauben; es folgt eine langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur (18 °C), die teils in Edelstahl und teils in großen Holzfässern und Tonneaux durchgeführt wird. Der Wein reift fünf Monate lang auf der Feinhefe, wird anschließend filtriert und im März abgefüllt. |
| Reifung | auf der Feinhefe für 5 Monate; teilweiser Ausbau in großen Holzfässern und in Tonneaux; teilweiser Ausbau in Edelstahltanks |
| Gesamtsäure | 5.6 gr/L |
| Restzucker | 2.5 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |