Buvoli - L'Opificio del Pinot Nero
Metodo Classico Solera Extra Brut
| Bezeichnung | VSQ |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Gebiet | Venetien (Italien) |
| Rebsorten | Pinot Nero |
| Reifung | im Holz auf der Feinhefe nach dem Verfahren der ewigen Cuvée (Solera). |
- Blanc de Noirs Pinot Nero: Schaumwein Metodo Classico Extra Brut, Qualitätsschaumwein aus Venetien
- Cuvée perpetua Solera: Reifung im Holz auf Feinhefe, ohne Filtrationsprozesse
- Aromen: Noten von Orangenblüten, getrockneten Kräutern, Renette-Apfel, Zitrusfrüchten, Kreide und rauchigen Anklängen
- Straffer und würziger Gaumen: lebendige Säure, Präsenz von Gewürzen und feinen Tanninen, lang anhaltender Nachhall
- Serviervorschlag und Kombinationen: Temperatur 6–8 °C, ideal zu Vorspeisen, magerem Fisch und Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Metodo Classico Solera Extra Brut von Buvoli ist ein Schaumwein, der die in Weiß vinifizierten Pinot Nero-Trauben hervorhebt. Dieser Blanc de Noirs zeichnet sich durch sein lebendiges Profil und den faszinierenden oxidativen Stil aus. In der Nase entfaltet er ein Bouquet aus Orangenblüten und getrockneten Kräutern, verwoben mit Noten von Renette-Apfel, kandierter Orange und Zitrusschale, abgerundet durch rauchige Noten von verbranntem Stroh und eine ausgeprägte Kreide-Mineralität. Am Gaumen zeigt er sich straff, mit einem harmonischen Gleichgewicht zwischen Frische und Würze. Das Finale, anhaltend und äußerst vielseitig in der Gastronomie, wird von der leichten Adstringenz der feinen Tannine getragen.
Herkunft
Er stammt aus dem Veneto und ist das Ergebnis der Hingabe von Buvoli, einem Weingut, das sich ganz der reinen Ausdruckskraft des Pinot Nero verschrieben hat. Der önologische Ansatz zielt darauf ab, die Integrität der Rebsorte und die territoriale Identität zu bewahren. Der Einsatz einer Cuvée, die nach dem Solera-Verfahren geführt wird und die Weine in einer perpetuellen Cuvée vereint, garantiert ein komplexes Aromaprofil und eine spannende Säurestruktur. Der völlige Verzicht auf Filtrationen sorgt für ein authentisches und strukturiertes Glas, das sich ideal zu Vorspeisen, Fischgerichten und feinen Käseauswahlen eignet und das gesamte Menü gekonnt begleitet.
Herstellung
Die Verarbeitung erfolgt nach dem Metodo Classico, beginnend mit einer temperaturkontrollierten Vinifikation in Edelstahl und Holzfässern. Die Reifung findet auf der Feinhefe in unbefüllten Fässern statt, wobei die Ruhezeit in der perpetuellen Cuvée die gezielte oxidative Note des Weins prägt. Die zweite Gärung erfolgt ohne Schönung, und der Einsatz eines ungefilterten Liqueurs bewahrt die Fülle des Ausgangsmaterials. Das Ergebnis ist ein integrer und tiefgründiger Extra Brut mit langem, würzigem Abgang und bemerkenswerter Lagerfähigkeit im Keller.
Geschichte und Wissenswertes
Der Metodo Classico Solera Extra Brut entsteht in Venetien aus der Intuition von Marco Buvoli, der 2001 das Opificio del Pinot Nero gründete. Die Kreation dieses authentischen Blanc de Noirs basiert auf dem Reiz der cuvée perpetua, bei der Weine verschiedener Jahrgänge, die in nicht ganz gefüllten Fässern reifen, zu einem faszinierenden oxidativen Stil vereint werden. Durch den konsequenten Verzicht auf Filtration und Schönung bewahrt das Weingut eine vibrierende Säure und ein komplexes Aromenspektrum. Ausgezeichnet von den Führern Bibenda und Vitae, ist er ein hervorragender gastronomischer Schaumwein, inspiriert von den großen handwerklichen Champagnern.
Auszeichnungen
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5Weinführer der Italienischen Sommelier-Stiftung (FIS). Seit über 10 Jahren ist dieser Weinführer einer der Renommiertesten in Italien.
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4Weinführer der italienischen Sommeliervereinigung (AIS)
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 2001
- Oenologe: Marco Buvoli
- Flaschen produziert: 20.000
- Hektar: 7
| Name | Buvoli Metodo Classico Solera Extra Brut |
|---|---|
| Typ | Weißwein naturnah schaumwein traditionelles flaschengärverfahren extra brut |
| Weinbezeichnung | VSQ |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Rebsorten | Pinot Nero |
| Land | Italien |
| Region | Venetien |
| Anbieter | Buvoli - L'Opificio del Pinot Nero |
| Geschichte | und WissenswertesDer Metodo Classico Solera Extra Brut entsteht in Venetien aus der Intuition von Marco Buvoli, der 2001 das Opificio del Pinot Nero gründete. Die Kreation dieses authentischen Blanc de Noirs basiert auf dem Reiz der cuvée perpetua, bei der Weine verschiedener Jahrgänge, die in nicht ganz gefüllten Fässern reifen, zu einem faszinierenden oxidativen Stil vereint werden. Durch den konsequenten Verzicht auf Filtration und Schönung bewahrt das Weingut eine vibrierende Säure und ein komplexes Aromenspektrum. Ausgezeichnet von den Führern Bibenda und Vitae, ist er ein hervorragender gastronomischer Schaumwein, inspiriert von den großen handwerklichen Champagnern. |
| Herkunft | Venetien, Italien |
| Ernte | Erste Augusthälfte |
| Produktionsverfahren | Klassische Flaschengärung mit Cuvée Perpetuelle (Solera); Ausbau im Holz auf der Feinhefe; zweite Gärung ohne Filtration oder Schönung; unfiltrierte Liqueur |
| Weinbereitung | Vinifizierung in Edelstahltanks und Holzfässern bei kontrollierter Temperatur; Reifung im Holz auf der Feinhefe nach dem Cuvée-Perpetua-Verfahren (Solera); Flaschengärung ohne Filtration oder Schönung, nicht filtriertes Liqueur. |
| Reifung | im Holz auf der Feinhefe nach dem Verfahren der ewigen Cuvée (Solera). |
| Restzucker | 5.5 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |