Bortolomiol
Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Dry 2025
| Bezeichnung | DOCG Conegliano Valdobbiadene Superiore di Cartizze |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 11.5% nach Volumen |
| Gebiet | Venetien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Glera |
| Reifung | Schaumbildung im Autoklaven für etwa 25–30 Tage, gefolgt von einer im Stahltank auf der Hefe für 1–3 Monate |
- Bezeichnung: Cartizze DOCG 2024, 11,5 % vol, 0,75-Liter-Flasche
- Rebsorte und Herkunft: 100 % Glera von den Hügeln von Cartizze in Valdobbiadene
- Aromenprofil: Noten von weißem Pfirsich, reifer Birne, Akazie, Zitrusfrüchten und Haselnuss
- Geschmack und Perlage: cremiger und harmonischer Geschmack mit feiner und anhaltender Perlage
- Herstellung und Serviervorschlag: Charmat-Martinotti-Methode; servieren bei 6-8 °C, ideal zu trockenem Gebäck
Beschreibung
Welche Art von Wein ist es
Der Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Dry von Bortolomiol ist ein weißer Schaumwein, der aus Glera-Trauben gewonnen wird. Im Glas zeigt er sich in einem leuchtenden strohgelben Farbton, belebt von einer feinen und anhaltenden Perlage, die ein intensives Duftprofil einleitet. Er verströmt ausgeprägte Noten von weißem Pfirsich, reifer Birne, Akazienblüten, Zitrusfrüchten und Haselnuss. Am Gaumen bietet er einen cremigen und umhüllenden Schluck, bei dem die natürliche Süße der Dosage Dry eine makellose Balance mit der lebendigen Frische eingeht und in ein harmonisches und befriedigendes Finale führt.
Herkunft
Die Trauben stammen vom renommierten Cartizze-Hügel, einem historischen Gebiet der Herkunftsbezeichnung Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze. Die Weinberge an den Hängen profitieren von einer optimalen Sonneneinstrahlung, die für die Reifung der Glera und ihre typische aromatische Ausprägung entscheidend ist. Die ausgeprägte Mineralität der Böden verleiht dem Schluck Präzision und unterstützt die lang anhaltende Fruchtigkeit. Die Bewirtschaftung der Rebzeilen folgt den Grundsätzen des heroischen Weinbaus und nutzt das Cappuccina-Erziehungssystem. Der landwirtschaftliche Zyklus endet mit einer sorgfältigen Handernte der Trauben, die zwischen Mitte und Ende September erfolgt.
Herstellungsprozess
Der Prozess beginnt mit einer sanften Pressung und einer Weißweinbereitung, gefolgt von einer temperaturkontrollierten Gärung, um die ursprünglichen Aromen zu bewahren. Die Schaumbildung im Autoklaven erfolgt nach der Charmat-Martinotti-Methode für etwa einen Monat und sorgt für eine feine Perlage. Es folgt eine Reifung auf der Hefe im Edelstahltank von ein bis drei Monaten, eine entscheidende Phase zur Stabilisierung des Geschmacksprofils und der typischen cremigen Konsistenz. Dieser sorgfältige Prozess gewährleistet ein präzises Gleichgewicht zwischen dem Restzuckergehalt und der Gesamtsäure und garantiert die typische Eleganz dieser Auswahl.
Geschichte und Wissenswertes
Seit 1949 zeichnet das traditionsreiche Unternehmen Bortolomiol, das vollständig von Frauen geführt wird, für den Cartizze DOCG verantwortlich, eine Spitzenqualität, die in Valdobbiadene im wahren "Grand Cru" des Gebiets hergestellt wird. Unter der Leitung des Önologen Emanuele Serafin ist der Jahrgang 2024 das Ergebnis eines bewundernswerten heldenhaften Weinbaus mit ausschließlich manueller Lese. Von der internationalen Kritik ausgezeichnet, vereint dieser Schaumwein eine wertvolle Familientradition und verleiht Ihren prestigeträchtigsten Anlässen Charme und absolute Eleganz.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 1949
- Oenologe: Emanuele Serafin
- Flaschen produziert: 2.300.000
- Hektar: 5
Bortolomiol ist eine starke und geschlossene Familie, die nur aus Frauen besteht: die Mutter, die Seele und der Dreh- und Angelpunkt des Unternehmens, und die Schwestern, das pulsierende Herz, die das Familienunternehmen bei den ständigen Herausforderungen in Bezug auf Qualität, Effizienz und Effektivität leiten und unterstützen und dabei stets wettbewerbsfähig bleiben. Mehr lesen
| Name | Bortolomiol Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Dry 2025 |
|---|---|
| Typ | Weißwein naturnah schaumwein tankgärverfahren dry |
| Weinbezeichnung | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 11.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Glera |
| Land | Italien |
| Region | Venetien |
| Anbieter | Bortolomiol |
| Geschichte | und WissenswertesSeit 1949 zeichnet das traditionsreiche Unternehmen Bortolomiol, das vollständig von Frauen geführt wird, für den Cartizze DOCG verantwortlich, eine Spitzenqualität, die in Valdobbiadene im wahren "Grand Cru" des Gebiets hergestellt wird. Unter der Leitung des Önologen Emanuele Serafin ist der Jahrgang 2024 das Ergebnis eines bewundernswerten heldenhaften Weinbaus mit ausschließlich manueller Lese. Von der internationalen Kritik ausgezeichnet, vereint dieser Schaumwein eine wertvolle Familientradition und verleiht Ihren prestigeträchtigsten Anlässen Charme und absolute Eleganz. |
| Herkunft | Collina di Cartizze, Valdobbiadene |
| Bodenzusammensetzung | Böden mit ausgeprägter Mineralität |
| Anbausystem | Modifizierte Capuccina |
| Ertrag pro Hektar | 12000 kg/ha |
| Ernte | Vom 15. September bis zum 30. September |
| Gärung | 25–30 Tage |
| Produktionsverfahren | Charmat-Martinotti-Methode (zweite Gärung im Autoklav) |
| Weinbereitung | Weißweinbereitung mit sanfter Pressung; erste Gärung bei kontrollierter Temperatur mit ausgewählten Hefen. Zweite Gärung (Schaumbildung) im Drucktank nach der Methode Charmat-Martinotti für etwa 25–30 Tage, gefolgt von einer Reifung auf der Hefe im Edelstahltank für 1–3 Monate. |
| Reifung | Schaumbildung im Autoklaven für etwa 25–30 Tage, gefolgt von einer im Stahltank auf der Hefe für 1–3 Monate |
| Gesamtsäure | 6.0 gr/L |
| Restzucker | 22.0 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |