Tenuta Bocca di Lupo
Castel del Monte Pietrabianca Chardonnay 2025
| Bezeichnung | DOC Castel del Monte Chardonnay |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Apulien (Italien) |
| Rebsorten | 95% Chardonnay, 5% Fiano |
| Reifung | für etwa 6 Monate in Barriques (französische und ungarische Eiche) auf der Hefe mit malolaktischer Gärung; anschließend Umzug in Edelstahltanks und eine weitere von etwa 5 Monaten in der Flasche. |
- Bio-Weißwein DOC: Assemblage aus Chardonnay und Fiano, Jahrgang 2025, 12,5 % Alkohol
- Fruchtige und blumige Aromen: Noten von Pfirsich, Zitrusfrüchten, tropischen Früchten, Magnolie und Vanille
- Frischer und mineralischer Geschmack: samtiger Auftakt, Salzigkeit, raffinierte Struktur und anhaltender Abgang
- Ausbau: Chardonnay in Eichenfässern, Fiano in Edelstahltanks, mit anschließender Assemblage
- Speiseempfehlungen: ideal zu Meeresfrüchten und hellem Fleisch; bei 9-12 °C in einem großen Kelchglas servieren
Beschreibung
Was für ein Wein ist das
Pietrabianca aus dem Hause Tormaresca ist ein umhüllender, trockener Bio-Weißwein aus Apulien, der den Chardonnay und den Fiano zu einem cremigen Genuss vereint. Er stammt aus dem Gebiet von Castel del Monte und zeichnet sich durch ein tiefgründiges Bouquet von reifen exotischen Früchten, Zitrusfrüchten und zarten floralen Noten aus. Der Ausbau im Holz bereichert das Aromaprofil um elegante Vanillenoten. Am Gaumen offenbart er eine ausgeprägte Mineralität, die durch eine lebendige Frische gut ausbalanciert wird und einen weichen Auftakt begleitet. Die hervorragende Nachhaltigkeit macht ihn zum perfekten Begleiter für edle Meeresfrüchtegerichte und herzhaftes weißes Fleisch.
Herkunft
Dieser Wein stammt vom Weingut Tenuta Bocca di Lupo in Minervino Murge, im Herzen der Murgia. Die Weinberge erstrecken sich über kalkhaltige und steinige Böden, die durch die typischen lokalen weißen Steine geprägt sind, welche dem Wein seine prägnante salzige Note verleihen. Das Klima in der Region Castel del Monte ist geprägt von heißen Sommern, die durch starke Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht gemildert werden. Diese klimatischen Bedingungen sorgen in Verbindung mit einer sorgfältigen Laubpflege zur Beschattung der Trauben für eine ausgewogene Reife der Trauben, wobei der natürliche Säuregehalt und die Integrität der feinen Rebsortenaromen bewahrt werden.
Herstellung
Die Lese am frühen Morgen schützt die Frische der Trauben, die sofort entrappt und sanft gepresst werden. Der Most klärt sich durch Kaltdekantieren in Edelstahltanks und folgt dann zwei getrennten Wegen: Der Fiano fermentiert bei kontrollierter Temperatur, um seinen fruchtigen Elan zu bewahren, während der Chardonnay in Fässern aus französischer Eiche ruht, wo er die malolaktische Gärung abschließt und einen grundlegenden Ausbau auf der Hefe erfährt. Anschließend werden die Grundweine zu einer harmonischen Cuvée vereint, die ihre langsame Reifung fortsetzt, um die verschiedenen Komponenten bestmöglich zu integrieren. Das Ergebnis ist eine tiefgründige, elegante und langanhaltende Geschmacksstruktur.
Geschichte und Wissenswertes
Signiert von der Familie Antinori unter der Marke Tormaresca, entstammt der Pietrabianca dem eindrucksvollen Weingut Bocca di Lupo im Herzen der DOC Castel del Monte. Der Name ist eine Hommage an das typische helle Gestein der apulischen Murgia, kostbare Elemente, die den Boden bereichern und dem Wein eine außergewöhnliche Mineralität verleihen. Gewonnen aus zertifizierten biologischen Weinbergen, verkörpert dieser Wein eine internationale Eleganz, die durch prestigeträchtige Bewertungen von Kritikern wie James Suckling und Robert Parker bestätigt wird, welche die untrennbare Verbindung zu seinem Ursprungsterritorium würdigen.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
08 - 10 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
| Name | Bocca di Lupo Castel del Monte Pietrabianca Chardonnay 2025 |
|---|---|
| Typ | Weißwein ökologisch still |
| Weinbezeichnung | Castel del Monte DOC |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 95% Chardonnay, 5% Fiano |
| Land | Italien |
| Region | Apulien |
| Anbieter | Tenuta Bocca di Lupo |
| Geschichte | und Wissenswertes Signiert von der Familie Antinori unter der Marke Tormaresca, entstammt der Pietrabianca dem eindrucksvollen Weingut Bocca di Lupo im Herzen der DOC Castel del Monte. Der Name ist eine Hommage an das typische helle Gestein der apulischen Murgia, kostbare Elemente, die den Boden bereichern und dem Wein eine außergewöhnliche Mineralität verleihen. Gewonnen aus zertifizierten biologischen Weinbergen, verkörpert dieser Wein eine internationale Eleganz, die durch prestigeträchtige Bewertungen von Kritikern wie James Suckling und Robert Parker bestätigt wird, welche die untrennbare Verbindung zu seinem Ursprungsterritorium würdigen. |
| Herkunft | Tenuta Bocca di Lupo, Minervino Murge (BA), Apulien, Italien |
| Klima | Ziemlich warmer Frühling und Sommer mit erheblichen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. |
| Gärtemperatur | 10–14 °C (Mostklärung); 16–17 °C (Gärung des Fiano im Edelstahltank); Chardonnay im Barrique bei kontrollierter Temperatur |
| Produktionsverfahren | Entrappen und sanftes Pressen; Vorklärung des Mostes bei niedriger Temperatur; Gärung in Eichenbarriques und Edelstahltanks; biologischer Säureabbau (für den Chardonnay); Ausbau auf der Hefe im Barrique und anschließende Flaschenreife. |
| Weinbereitung | Die Trauben werden entrappt und einer sanften Pressung unterzogen; der Most klärt sich auf natürliche Weise in Edelstahltanks bei 10–14 °C. Der Chardonnay gärt in neuen Barriques aus französischer und ungarischer Eiche bei kontrollierter Temperatur, durchläuft die malolaktische Gärung und reift auf der Feinhefe; der Fiano gärt in Edelstahltanks bei 16–17 °C. Nach etwa sechs Monaten im Barrique wird der Chardonnay in Edelstahltanks umgefüllt, verschnitten und in Flaschen abgefüllt, mit einer anschließenden Flaschenreifung von etwa 5 Monaten. |
| Reifung | für etwa 6 Monate in Barriques (französische und ungarische Eiche) auf der Hefe mit malolaktischer Gärung; anschließend Umzug in Edelstahltanks und eine weitere von etwa 5 Monaten in der Flasche. |
| Allergene | Enthält Sulfite |