Bibi Graetz
Colore Toscana Rosso 2020
| Bezeichnung | IGT Toscana |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Gebiet | Toskana (Italien) |
| Rebsorten | 80% Sangiovese, 10% Canaiolo Nero, 10% Colorino |
| Reifung | 30 Monate in Barrique-Fässern |
| Andere Jahre | 2022 , 2016 |
- Jahrgang und Alkoholgehalt: 2020, trockener Rotwein Toscana IGT, 13,5 % vol
- Rebsorten: 80 % Sangiovese, 10 % Canaiolo Nero, 10 % Colorino; Reben 70–90 Jahre alt
- Vinifikation: Gärung mit einheimischen Hefen in offenen Barriques, 8-mal tägliches manuelles Unterstoßen
- Reifung: 30 Monate in französischen Eichenbarriques; komplexe Struktur und lange Lagerfähigkeit
- Serviertemperatur und Speiseempfehlung: servieren bei 16–18 °C, 1–3 Stunden dekantieren; ideal zu rotem Fleisch und Trüffel
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Colore ist ein stiller Rotwein, der eine tiefgründige Ausdrucksform der Toskana darstellt, signiert von Bibi Graetz. Das Ergebnis einer faszinierenden Cuvée aus Sangiovese, Canaiolo Nero und Colorino, offenbart er ein vielschichtiges Duftprofil und eine ausgeprägte Fähigkeit zur Reifung. Der Auftakt ist streng, mit Anklängen von Rose und Granatapfel, bevor er in Noten von Brombeere und Heidelbeere in Konfitüre übergeht. Das Bouquet wird durch Kakao, Kaffee, Orange, Eukalyptus und Sandelholz bereichert und schließt mit Noten von Kräutern, Lakritz und mediterraner Macchia ab. Am Gaumen zeigt er sich raffiniert und elegant, getragen von einer lebendigen Frische und edlen Tanninen, die einen umhüllenden und sehr anhaltenden Abgang schenken.
Herkunft
Die Trauben stammen aus verschiedenen Spitzenlagen der Toskana, darunter Lamole, Vincigliata, Olmo, Siena und Bagno a Ripoli. Die Weinberge befinden sich in hochgelegenen und kühlen Lagen, geprägt von alten Rebstöcken mit beachtlichem Alter. Die kargen, sandigen und steinigen Böden, angereichert mit einer Matrix aus Galestro und Ton, schaffen das ideale agronomische Umfeld für diese Rebsorten. Diese pedoklimatischen Bedingungen definieren einen klaren und spannungsgeladenen Geschmackscharakter und verleihen dem Wein ein präzises Tanningerüst. Das Zusammenspiel von Höhenlage und mageren Böden lenkt den Stil natürlich in Richtung großer Finesse und eines ausgewogenen Gleichgewichts zwischen Frucht und salziger Spannung.
Wie wird er hergestellt
Die manuelle Lese erfolgt in mehreren Durchgängen, um die Trauben bei perfekter Reife zu ernten, gefolgt von einer sorgfältigen Selektion. Die Parzellen werden separat mit einer spontanen Gärung in offenen Bottichen durch die Wirkung einheimischer Hefen vinifiziert, ergänzt durch tägliches Unterstoßen des Tresterhutes. Nach der Maischegärung erfolgt der biologische Säureabbau in alten französischen Eichenfässern. Der Zyklus setzt sich mit einer langsamen Reifung in Fässern aus französischer Eiche für die einzelnen Partien fort. Erst nach der Ruhezeit im Keller erfolgt die strenge Auswahl und anschließende Assemblage der besten Fässer für die finale Komposition.
Geschichte und Wissenswertes
Colore repräsentiert die Exzellenz von Bibi Graetz, ein Meisterwerk, das Tradition und künstlerisches Genie gekonnt vereint. Er entsteht aus alten toskanischen Weinbergen im Alter zwischen 70 und 90 Jahren, die in Höhenlagen angebaut werden und deren Trauben per Hand gelesen werden. Dieser Wein begeistert durch sein Künstleretikett und eine weltweit gefeierte Qualität, ausgezeichnet mit 98 Punkten von Decanter. Nur die besten Fässer werden Teil dieser exklusiven Auswahl, Sinnbild einer nachhaltigen Produktion, die die authentische Seele des Sangiovese hervorhebt.
Auszeichnungen
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2020
98/100
Decanter ist ein Wein-und Lifestylemagazin, das monatlich in rund 90 Ländern erscheint. Das Magazin enthält Wissenswertes aus der Weinbranche, Jahrgangsführer und Tipps zu Weinen und Spirituosen.
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2020
98/100
James Suckling ist ein einflussreicher amerikanischer Weinkritiker und Journalist, der über 30 Jahre für den Wine Spectator tätig war. 2010 verließ er das Magazin, erstellte eine Webseite und veröffentlichte seinen eigenen Weinführer (JamesSuckling.com). Sein Spezielgebiet sind italienische Weine und Weine aus dem Bordeaux.
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2020
96/100
Der renommierte internationale Weinführer des berühmten Robert Parker, der erfahrenste und anerkannteste Weinverkoster der Welt.
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2020
94/100
Vinous ist der Online-Weinführer von Antonio Galloni, einem der weltweit angesehensten Weinkritiker.
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2020
92/100
Der Wine Spectator ist der maßgebliche Weinführer im Internet.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
16 - 18 °C
Langlebigkeit:
15 – 25 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 2000
- Oenologe: Bibi Graetz
- Flaschen produziert: 400.000
- Hektar: 70
| Name | Bibi Graetz Colore Toscana Rosso 2020 |
|---|---|
| Typ | Rotwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | Toscana IGT |
| Jahrgang | 2020 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 80% Sangiovese, 10% Canaiolo Nero, 10% Colorino |
| Land | Italien |
| Region | Toskana |
| Anbieter | Bibi Graetz |
| Geschichte | und WissenswertesColore repräsentiert die Exzellenz von Bibi Graetz, ein Meisterwerk, das Tradition und künstlerisches Genie gekonnt vereint. Er entsteht aus alten toskanischen Weinbergen im Alter zwischen 70 und 90 Jahren, die in Höhenlagen angebaut werden und deren Trauben per Hand gelesen werden. Dieser Wein begeistert durch sein Künstleretikett und eine weltweit gefeierte Qualität, ausgezeichnet mit 98 Punkten von Decanter. Nur die besten Fässer werden Teil dieser exklusiven Auswahl, Sinnbild einer nachhaltigen Produktion, die die authentische Seele des Sangiovese hervorhebt. |
| Herkunft | Siena, Lamole und Vincigliata |
| Klima | null |
| Bodenzusammensetzung | Karge, sandige und steinige Böden in großen Höhen; Galestro und Ton |
| Anbausystem | Alberello und Guyot |
| Gärung | Bis zu zwei Wochen |
| Produktionsverfahren | Spontane Gärung mit einheimischen Hefen in offenen Barriques mit manueller Maischebewegung; malolaktische Gärung in alten französischen Eichenbarriques; Reifung in französischen Eichenbarriques |
| Weinbereitung | Spontane Gärung mit einheimischen Hefen in offenen Barriques, mit 8-mal täglichem manuellem Unterstoßen des Tresterhutes; Maischestandzeit bis zu zwei Wochen plus eine weitere Woche; malolaktische Gärung in alten französischen Eichenbarriques; Reifung in französischen Eichenbarriques für etwa 20–30 Monate, wobei die Parzellen separat vinifiziert und anschließend die besten Fässer assembliert werden. |
| Reifung | 30 Monate in Barrique-Fässern |
| Allergene | Enthält Sulfite |