Chablis Grand Cru Les Clos 2021

Welche Art von Wein ist das

Das Chablis Grand Cru Les Clos von Alain Geoffroy ist ein stiller Weißwein, der die Eleganz Burgunds verkörpert. Hergestellt aus Chardonnay-Trauben, präsentiert er sich in blassem Gold mit leuchtenden grünlichen Reflexen. Das Bouquet offenbart frische Zitrusnoten, Menthol und Farn, begleitet von leichten Vanillenuancen. Am Gaumen vereint er Kraft und Finesse und entwickelt einen umhüllenden Schluck mit einer ausgeprägten mineralischen Prägung und einem äußerst anhaltenden Abgang. Ein tiefgründiges und komplexes Profil, ideal zur Begleitung von lauwarmen Austern, gegrilltem Hummer und gereiftem Käse.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus dem renommierten Climat Les Clos, einem charakteristischen Ausdruck des Chablis Grand Cru. Die alten Reben von fünfundvierzig Jahren genießen eine perfekte Südlage, die reiche und konzentrierte Trauben garantiert. Die Einzigartigkeit des Terroirs liegt im Kimmeridge-Boden, einer besonderen kalkhaltig-lehmigen Matrix, die durch fossilreiche Mergel bereichert wird. Diese geologischen Bedingungen verleihen dem Chardonnay Struktur, Spannung und ein bemerkenswertes Alterungspotenzial, sodass er sich im Laufe der Jahre hervorragend entwickelt.

Herstellung

Die Verarbeitung der Trauben zielt darauf ab, die klare Ausdruckskraft des Gebiets hervorzuheben. Die erste Gärung in Edelstahltanks bewahrt die Frische und die aromatische Definition der Frucht. Die anschließende Reifephase erfolgt in traditionellen Eichenfässern, ein sorgfältig dosierter Schritt, der eine leichte Rundheit verleiht, ohne den lebendigen salzigen Charakter zu überdecken. Diese sorgfältige Reifung festigt das geschmackliche Gleichgewicht und ergibt einen vollen Schluck mit ausgeprägtem Charakter, in dem Kraft und Zartheit in vollkommener Harmonie verschmelzen.