Abbazia di Novacella
Sauvignon 2025
| Bezeichnung | DOC Alto Adige Sauvignon |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Gebiet | Trentino Südtirol (Italien) |
| Rebsorten | 100% Sauvignon |
| Reifung | 6 mesi in serbatoi di acciaio inox |
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Abbazia di Novacella Sauvignon ist ein stiller Weißwein mit halbaromatischem Charakter, der die reine Ausdruckskraft der in Südtirol angebauten Rebsorte Sauvignon widerspiegelt. Im Glas zeigt er sich in einem hellen Gelb mit leuchtenden grünlichen Reflexen. In der Nase ist er präzise und sortentypisch, mit Noten von Holunderblüten, schwarzer Johannisbeere und einem leichten vegetabilen Hauch von Paprika. Am Gaumen präsentiert er sich lebhaft und frisch, mit einem anhaltenden Nachgeschmack und einem sehr klaren Trinkfluss.
Herkunft
Die Trauben stammen aus Südtirol, von den sonnigen Hängen des Weinguts Marklhof in Girlan und aus den Talsohlen. Die Reben werden nach Guyot-Erziehung in etwa vierhundertzwanzig Metern Höhe angebaut, mit Süd- und Südwest-Ausrichtung. Das luftige Klima und die kiesigen und sandigen Böden mit Moränenursprung begünstigen die optimale Entwicklung der Pflanzen und verleihen dem Wein eine frische Trinkbarkeit und eine ausgeprägte aromatische Komponente.
Herstellung
Nach der Lese erfolgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur. Die Reifung dauert sechs Monate in denselben Behältern, wodurch die Aromen und die geschmackliche Spannung erhalten bleiben. Dank eines geringen Restzuckergehalts und einer ausgewogenen Säure ist der Wein geradlinig und dynamisch, mit einem Entwicklungspotenzial von drei bis fünf Jahren.
Geschichte und Wissenswertes
Die Abtei von Neustift, gegründet im Jahr 1142, bewahrt eine jahrhundertealte monastische Tradition, die den Sauvignon 2024 bereichert. Die nach Guyot erzogenen Reben wachsen an den sonnigen Hängen des Marklhof und von Girlan und schlagen ihre Wurzeln in besonders geeigneten Moränenböden. Dank der Gärung mit einheimischen Hefen entfaltet dieser prestigeträchtige Weißwein eine lebendige und aromatische Frische und verwöhnt den Gaumen mit eleganten Noten von Holunderblüten sowie einem außergewöhnlich anhaltenden Nachgeschmack.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
10 - 12 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 1142
- Oenologe: Celestino Lucin
- Flaschen produziert: 900.000
- Hektar: 100
Die Rotweine gedeihen hingegen in den südlichen südtiroler Stiftsbesitzungen. So wird der Lagrein im Bozner Weingut Mariaheim, die Vernatschweine, der Blauburgunder und der süße Rosenmuskateller am Marklhof in Girlan/Eppan angebaut, eingekellert und gereift.
Die über 850-jährige Erfahrung gepaart mit modernster Kellertechnik, das erstklassige Fachwissen und die große Begeisterung für den Wein unserer Mitarbeiter, lassen Jahrgang für Jahrgang sehr charaktervolle Weine entstehen, welche vor allem Freude und Wohlgenuss bereiten sollen.
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| Name | Abbazia di Novacella Sauvignon 2025 |
|---|---|
| Typ | Weißwein still halbaromatisch |
| Weinbezeichnung | Alto Adige DOC |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Sauvignon |
| Land | Italien |
| Region | Trentino Südtirol |
| Anbieter | Abbazia di Novacella |
| Geschichte | und WissenswertesDie Abtei von Neustift, gegründet im Jahr 1142, bewahrt eine jahrhundertealte monastische Tradition, die den Sauvignon 2024 bereichert. Die nach Guyot erzogenen Reben wachsen an den sonnigen Hängen des Marklhof und von Girlan und schlagen ihre Wurzeln in besonders geeigneten Moränenböden. Dank der Gärung mit einheimischen Hefen entfaltet dieser prestigeträchtige Weißwein eine lebendige und aromatische Frische und verwöhnt den Gaumen mit eleganten Noten von Holunderblüten sowie einem außergewöhnlich anhaltenden Nachgeschmack. |
| Herkunft | Cornaiano, Appiano (Bolzano) |
| Bodenzusammensetzung | Schluffig-sandiger Kies moränischen Ursprungs |
| Anbausystem | Guyot |
| Pflanzen pro Hektar | 6.000 |
| Ertrag pro Hektar | 5.500 kg/Hektar |
| Ernte | Mitte September |
| Gärtemperatur | Circa 20 °C |
| Produktionsverfahren | Natürliche (indigene) Hefen |
| Weinbereitung | Vinifizierung und Reifung im Edelstahltank; Gärung mit natürlichen (einheimischen) Hefen bei etwa 20 °C; Ausbau 6 Monate in Edelstahltanks |
| Reifung | 6 mesi in serbatoi di acciaio inox |
| Gesamtsäure | 6.0 gr/L |
| Restzucker | 2.0 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |