Abbazia di Novacella
Omnes Dies 2025
| Bezeichnung | IGT Vigneti delle Dolomiti |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Gebiet | Trentino Südtirol (Italien) |
| Rebsorten | Kerner, Moscato Giallo, Müller Thurgau |
| Reifung | 6 Monate im Edelstahltank |
Beschreibung
Welche Art von Wein ist es
Omnes Dies von der Abtei Neustift ist ein stiller Weißwein aus Südtirol, das Ergebnis einer ausgewogenen Cuvée aus Kerner, Gelber Muskateller und Müller-Thurgau. Als authentischer Ausdruck des Gebiets der Weinberge der Dolomiten zeichnet er sich durch einen ehrlichen und fruchtigen Stil aus, unterstützt von einer angenehmen Salzigkeit und einer gut integrierten Säure. Das Duftprofil offenbart klare Pfirsichnoten, begleitet von Muskatnussnuancen und frischen Zitrusanklängen, die einen schmackhaften und geschmeidigen Schluck ankündigen.
Woher er stammt
Die Produktion hat ihren Ursprung in Trentino-Südtirol, an den Hängen des Eisacktals in der Nähe von Vahrn, beim historischen Weingut der Abtei Neustift. Die Trauben reifen in der Brixner Mulde, einem der nördlichsten Weinbaugebiete Italiens, wo die Weinberge in Höhenlagen zwischen 700 und 900 Metern gedeihen. Die Wurzeln dringen in einen kiesig-lehmig-sandigen Boden ein, der für die typische salzige Prägung des Weins sorgt. Die Ausrichtung nach Süden, Südosten und Südwesten garantiert eine optimale Reifung im strengen Bergklima und setzt eine ländliche Geschichte fort, die 1142 begann.
Wie er hergestellt wird
Die Vinifikation beginnt mit einer sorgfältigen Lese, bei der nur die besten Trauben ausgewählt werden. Der Most vergärt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, eine grundlegende Technik, um das ursprüngliche Aroma der Frucht zu bewahren. Der Wein reift anschließend sechs Monate lang in denselben Behältern, ohne Einsatz von Fässern, um die Brillanz der gelblich-grünen Farbe und die aromatische Reinheit hervorzuheben. Diese aufmerksame Verarbeitung definiert einen dynamischen, präzisen und sehr frischen Trinkgenuss.
Geschichte und Wissenswertes
Seit 1142 wird in der nördlichsten Weinbauregion Italiens der Abbazia di Novacella Omnes Dies hergestellt und verkörpert die jahrhundertealte Hingabe der Mönche. Die Reben wachsen an den steilen Hängen des Eisacktals bis auf 900 Meter Höhe, in einer geschichtsträchtigen Gegend. Wie der lateinische Name, der "jeden Tag" bedeutet, andeutet, wurde dieser frische und fruchtige Wein geschaffen, um den Alltag zu bereichern. Ein echtes Juwel mit überraschender Langlebigkeit, das es versteht, jahrtausendealte Tradition mit großer Vielseitigkeit zu verbinden.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
08 - 10 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 1142
- Oenologe: Celestino Lucin
- Flaschen produziert: 900.000
- Hektar: 100
Die Rotweine gedeihen hingegen in den südlichen südtiroler Stiftsbesitzungen. So wird der Lagrein im Bozner Weingut Mariaheim, die Vernatschweine, der Blauburgunder und der süße Rosenmuskateller am Marklhof in Girlan/Eppan angebaut, eingekellert und gereift.
Die über 850-jährige Erfahrung gepaart mit modernster Kellertechnik, das erstklassige Fachwissen und die große Begeisterung für den Wein unserer Mitarbeiter, lassen Jahrgang für Jahrgang sehr charaktervolle Weine entstehen, welche vor allem Freude und Wohlgenuss bereiten sollen.
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| Name | Abbazia di Novacella Omnes Dies 2025 |
|---|---|
| Typ | Weißwein still |
| Weinbezeichnung | Vigneti delle Dolomiti IGT |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Rebsorten | Kerner, Moscato Giallo, Müller Thurgau |
| Land | Italien |
| Region | Trentino Südtirol |
| Anbieter | Abbazia di Novacella |
| Geschichte | und WissenswertesSeit 1142 wird in der nördlichsten Weinbauregion Italiens der Abbazia di Novacella Omnes Dies hergestellt und verkörpert die jahrhundertealte Hingabe der Mönche. Die Reben wachsen an den steilen Hängen des Eisacktals bis auf 900 Meter Höhe, in einer geschichtsträchtigen Gegend. Wie der lateinische Name, der "jeden Tag" bedeutet, andeutet, wurde dieser frische und fruchtige Wein geschaffen, um den Alltag zu bereichern. Ein echtes Juwel mit überraschender Langlebigkeit, das es versteht, jahrtausendealte Tradition mit großer Vielseitigkeit zu verbinden. |
| Herkunft | Brixner Talkessel, an den Hängen des Eisacktals (Vahrn, Bozen) |
| Bodenzusammensetzung | Kiesiger, schluffig-sandiger Boden |
| Anbausystem | Guyot |
| Pflanzen pro Hektar | 6000-7000 |
| Ertrag pro Hektar | 80 hl/ha |
| Gärtemperatur | 17 9 °C |
| Gärung | 6 Monate |
| Produktionsverfahren | Gärung und Reifung in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur (17–19 °C) |
| Weinbereitung | Nach einer sorgfältigen Lese und Auswahl der Trauben wird der Most fermentiert und für 6 Monate bei kontrollierter Temperatur (17–19 °C) in Edelstahltanks ausgebaut. |
| Reifung | 6 Monate im Edelstahltank |
| Gesamtsäure | 6.0 gr/L |
| Restzucker | 3.5 gr/L |
| Trockenextrakt | 19.5 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |