Alto Adige Riesling 2025

Welche Art von Wein ist das

Der Riesling Abbazia di Novacella ist ein stiller, halbaromatischer Weißwein, der das Terroir von Südtirol authentisch widerspiegelt. Er wird aus Riesling-Trauben gewonnen, die im Eisacktal angebaut werden, und zeichnet sich durch ein elegantes Profil aus, das von einer lebendigen Säure getragen wird. Der Ausbau im Edelstahltank hebt die Reinheit hervor: In der Nase entfaltet sich ein raffiniertes Bouquet aus Zitrus- und Pflanzenaromen, bereichert durch Noten von Jasmin und Glyzinie. Am Gaumen präsentiert er sich trocken, geschmeidig und anhaltend, mit ausgeprägten Noten von Zedrat und Limette, die in ein würziges und fast salziges Finale übergehen.

Herkunft

Die Trauben stammen aus den historischen Weinbergen in der Nähe der Abtei von Neustift, in der malerischen Brixner Mulde. Die Reben wachsen an sonnigen Hängen zwischen 650 und 900 Metern Höhe und profitieren von einem alpinen Klima mit starken Temperaturschwankungen, die die aromatische Intensität der Trauben fördern. Die Wurzeln dringen in durchlässige Moränenböden ein, die reich an Quarzit, Glimmerschiefer und Paragneis sind. Diese besondere geologische Zusammensetzung verleiht dem Wein eine ausgeprägte mineralische Struktur und ein Gefühl von klarer, tiefer Frische.

Herstellung

Die Weinberge werden nach dem Guyot-System bewirtschaftet, was eine strenge Ertragskontrolle gewährleistet. Nach der Lese gärt der Most und reift anschließend im Edelstahltank weiter, wobei auf den Einsatz von Holz verzichtet wird, um die Fruchtintegrität und die natürliche Frische der Rebsorte zu bewahren. Im Glas zeigt er sich strohgelb mit leichten grünlichen Reflexen. Mit der Zeit entwickelt das Bouquet elegante Noten von weißfleischigem Pfirsich. Die Struktur bleibt trocken und saftig und sorgt für einen feinen Abgang sowie eine ausgezeichnete Entwicklungspotenzial über die Jahre.