| Classificazione |
DOC Alto Adige Pinot Nero
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| Ubicazione |
Koflhof ad Aldino nelle pianure dell’Alto Adige |
| Clima |
Altitudine: 1030 m. s.l.m. Esposizone: Sud. |
| Vinificazione |
I grappoli di questo Pinot Noir Riserva, subito diraspati, vengono lasciati fermentare per circa 7 giorni a temperatura costante (26 – 28 °C). A intervalli regolari, tramite travaso e leggera pigiatura, il mosto viene a contatto con le bucce. Quest’operazione consente un ottimale assorbimento dei pigmenti colorati dalle bucce esaltando nel contempo il profumo fruttato del vino. |
| Affinamento |
Dopo due accurate svinature questo Pinot Noir Riserva viene lasciato maturare per 12 mesi in barriques francesi e successivamente altri sei mesi in botti d’acciaio. Dopo l’assemblaggio, il vino viene imbottigliato e lasciato riposare per qualche mese prima di essere avviato alla commercializzazione. |
| Abbinamento |
Carni rosse, agnello, volatili e selvaggina, formaggi freschi. |
| In offerta |
Prezzo Zemmer Vigna Kofl Pinot Nero Riserva 2021 CHF 37,84
IVA inc.
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