Philippe Gonet Champagne Belemnita Blanc de Blancs Grand Cru 2008
BELEMNITA è una selezione esclusiva Grand Cru Chardonnay a Le Mesnil-sur-Oger con parte delle vigne antiche (del 1929). La raccolta è rigorosamente manuale. Questa cuvée deve il suo nome ai fossili, i rostri belemnite (Belemnita Quadrata in latino) presenti nel suolo calcareo di Le Mesnil, e formatosi nel periodo terziario.
Questa cuvée eccezionale non subisce alcuna miscelazione. E 'quindi la più pura espressione del celebre terroir di Le Mesnil-sur-Oger. Questo vino viene affinato per almeno 6 anni, a una temperatura costante di 12°C. Belemnita ha un dosaggio nature e viene realizzato solo nelle annate eccezionali.