| Composizione del terreno |
Argilloso-sabbioso con ghiaia. |
| Vendemmia |
Uve vendemmiate a mano nella prima decade di settembre. |
| Vinificazione |
L’uva viene pressata con un processo soffice atto a salvaguardare l’integrità delle bucce e quindi ad ottenere una bassissima frantumazione delle stesse. Il mosto così ottenuto, prima di essere sottoposto a fermentazione, subisce una chiarifica statica a freddo. La fermentazione avviene a temperatura controllata a 18 °C. |
| Affinamento |
fine fermentazione il vino viene travasato e lasciato maturare sulle fecce nobili fino a marzo, affinché i profumi estratti risultino ben marcati ed equilibrati con la struttura del vino. |
| Abbinamento |
Ideale con i pesci di mare al vapore, risotti di pesce delicati, minestre di verdure. spaghetti alle triglie, tagliatelle con sogliola allo zafferano, rombo con patate, zuppa di pesce misto. |
| In offerta |
Prezzo Castello di Spessa Pinot Grigio 2022 CHF 13,84
IVA inc.
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