| Composizione del terreno |
Ponca costituita da marne e arenarie. |
| Temperatura di fermentazione |
25 °C |
| Vinificazione |
Fermentazione a circa 25 °C in tini di rovere tronco conici con follature quotidiane manuali per un periodo di 15-20 giorni durante i quali avviene la fermentazione malolattica. |
| Affinamento |
Il vino viene poi trasferito in barriques e lasciato riposare nel bunker del Castello di Spessa per 12 mesi. Imbottigliato senza filtrazione, così da preservarne l’integrità, viene poi ulteriormente affinato in bottiglia per alcuni mesi prima di essere commercializzato. |
| Abbinamento |
Si abbina perfettamente con carne d’agnello e formaggi di media stagionatura ma anche con un primo piatto di pesce saporito. |
| In offerta |
Prezzo Castello di Spessa Collio Pinot Nero Casanova Magnum 2021 CHF 46,48
IVA inc.
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