Classificazione |
DOC Collio Goriziano Merlot
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Composizione del terreno |
Ponca costituita da marne e arenarie. |
Temperatura di fermentazione |
28 °C |
Vinificazione |
La fermentazione avviene a 28 °C, in parte in tini di rovere, in parte in inox. Dopo 15-20 giorni il vino viene separato dalle bucce e dopo la fermentazione malolattica, il vino viene travasato in barriques di rovere di Nevers, Allier e Troncais. |
Affinamento |
Il vino matura nel bunker del Castello dove rimane per 24 mesi; successivamente viene imbottigliato senza filtrazione e affinato in bottiglia. |
Abbinamento |
Si abbina egregiamente con carni rosse brasate, con formaggi di media e lunga stagionatura. |
In offerta |
Prezzo Castello di Spessa Collio Merlot Torriani 2019 CHF 24,65
IVA inc.
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