Bruno Paillard Champagne Premiere Cuvée Extra Brut
Bruno Paillard Champagne Premiere Cuvée Extra Brut
91
WS 90
RP 92
JS 91
VO 91
DE 91
CHF 59,56
Prezzo IVA inc.
Presto disponibile

Champagne area - Francia
Bianco spumante metodo classico extra brut

Come servire

Servire a:

06 - 08°C.

Longevità:

05 - 10 anni

Bicchiere:

Bruno Paillard Champagne Premiere Cuvée Extra Brut

La Première Cuvée è un’interpretazione molto personale dell’intera regione, attraverso una selezione di 35 dei 320 cru della Champagne. Essa è un portabandiera della Maison. Di sola prima qualità, deve attraversare, restando fedele ad essa stessa, le annate buone come le annate infelici.

Perlage

La finezza del perlage è dovuta ad una materia prima nobile, ad una temperatura di cantina perfettamente controllata, fresca e costante, e ad un invecchamento in bottiglia molto lungo.

Colore

Oro paglierino.

Profumo

I primi profumi rivelano gli agrumi dello Chardonnay: limone verde, pompelmo. Poi compaiono i profumi di frutti rossi: ribes, lampone, amarena, caratteristici del Pinot Noir. Lasciandolo aprirsi ancora nel bicchiere, si rivela un legame con i frutti un pò canditi, vedi esotici del Pinot Meunier (ananas).

Sapore

L’attacco è vivo grazie ad un basso dosaggio che rispetta l’autenticità del vino. Il naso si conferma con i primi sapori di agrumi, di mandorle, di pane tostato…ma parimenti di gelatina di amarene poi di frutti neri come la ciliegia, il fico o la mora. Nella sua evoluzione rivela dei sapori lievi di prugna e di pera. La bocca è ampia senza essere pesante, abbastanza lunga, lasciando un finale molto netto.

Abbinamento

Si accompagna divinamente con i formaggi (Brie de Meaux, Camembert, Saler stagionati), al pollame e ai molluschi e crostacei.

Antipasti
Pesce
Crostacei
Formaggi
Pollame
Pesce grasso
Pesce magro

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Caratteristiche

Nome Bruno Paillard Champagne Premiere Cuvée Extra Brut
Tipologia Bianco spumante metodo classico extra brut
Classificazione
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 12,00% in volume
Vitigni Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Meunier
Nazione
Regione Champagne area
Vinificazione Extra brut molto poco dosato in zucchero, meno di 6 g/l; uno champagne molto puro e autentico.
Affinamento La maturazione è prolungata ben oltre la durata legale : 3 anni sui lieviti seguiti da un minimo di 5 mesi dopo la sboccatura.
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Si accompagna divinamente con i formaggi (Brie de Meaux, Camembert, Saler stagionati), al pollame e ai molluschi e crostacei.
In offerta Prezzo Bruno Paillard Champagne Premiere Cuvée Extra Brut CHF 59,56  IVA inc.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Annata

Decanter
91/100 
N/A
James Suckling
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Robert Parker
92/100 
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