Bruno Paillard Champagne Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut

Bruno Paillard Champagne Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut

Bruno Paillard, 0,75 l - 12,00%
100% Chardonnay

CHF 81,08
Prezzo IVA inc.
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6
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Champagne area - Francia
Bianco spumante metodo classico extra brut

Come servire

Servire a:

06 - 08°C.

Longevità:

05 - 10 anni

Bicchiere:
Spumanti Metodo Charmat
Bruno Paillard Champagne Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut
Ottenuto esclusivamente dalla prima pigiatura dello Chardonnay, questo vino è «la trina» dello Champagne, per usare l’antica espressione che si riferiva alla sua spuma bianca, fine e persistente...

Perlage

Perlage molto fine e un pò meno abbondante rispetto agli altri vini della Maison Bruno Paillard a causa della sua fermentazione in bottiglia meno potente.

Colore

Oro pallido, brillante, quasi argentato, con riflessi verdi.

Profumo

Vivo e floreale, i primi sentori sono nettamente di agrumi – limone verde e pompelmo – con accenni di fiori bianchi. Con l’ossigenazione risaltano la mandorla tostata e la crosta di pane.

Sapore

L’inizio è vivo e provoca una sensazione complessa grazie agli agrumi e ai frutti a bacca bianca. Si sente la mineralità del gesso. Finale fresco, lungo e persistente.

Abbinamento

Come tutti i vini fini, è anche fragile: si deve conservare con molto cura e servire dopo il raffreddamento nel secchiello. É il vino ideale per l’aperitivo ma si sposa benissimo anche al pesce; può inoltre accompagnare l’intero pasto purché non ci siano piatti troppo speziati o dolci.

Antipasti
Pesce
Crostacei
Formaggi
Dolci
Pesce grasso
Pesce magro
Cibi speziati

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Caratteristiche

Nome Bruno Paillard Champagne Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut
Tipologia Bianco spumante metodo classico extra brut
Classificazione AOC Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 12,00% in volume
Vitigni 100% Chardonnay
Nazione
Regione Champagne area
Vinificazione Chardonnay proveniente esclusivamente da grand cru - classificati 100% - della famosa «Côte des Blancs». Pratichiamo ancora la vinificazione un tempo riservata allo champagne «Demi Mousse» : durante il travaso che precede la seconda fermentazione - in bottiglia - e l’invecchiamento, vengono aggiunti meno zuccheri di quanto non si faccia con uno champagne normale. Si ottiene quindi un po’ meno spuma: 4,5 atmosfere di pressione rispetto alle normali 5 – 6. Questo tipo di vinificazione si addice perfettamente allo Chardonnay a cui si conferisce una grande finezza, eleganza e freschezza superiori.
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Come tutti i vini fini, è anche fragile: si deve conservare con molto cura e servire dopo il raffreddamento nel secchiello. É il vino ideale per l’aperitivo ma si sposa benissimo anche al pesce; può inoltre accompagnare l’intero pasto purché non ci siano piatti troppo speziati o dolci.
In offerta Prezzo Bruno Paillard Champagne Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut CHF 81,08  IVA inc.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Descrizione

Annata

James Suckling
92/100 
N/A
Robert Parker
94/100 
N/A
xtraWine
94/100 
N/A
Vinous
93/100 
2012
Wine Spectator
91/100 
2012
Vinous
93/100 
2006
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93/100 
2006
Bruno Paillard
Da questa cantina:

La Maison BRUNO PAILLARD è nata dal desiderio del suo fondatore di creare uno champagne molto differente dagli altri, molto puro. Un grande champagne secondo BRUNO PAILLARD è prima di tutto un vino di assemblaggio: anzitutto dei cru, delle uve, ma a...

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