| Ubicazione |
Ai piedi del monte Zoppega. |
| Composizione del terreno |
Il terreno è di origine vulcanica costituito in prevalenza da tufo vulcanico. |
| Tecnica di produzione |
La vendemmia è tardiva ed avviene manualmente tramite una scrupolosa selezione dei grappoli raccolti in piccole casse. |
| Vinificazione |
La vinificazione avviene attraverso le seguenti fasi: pigiatura, diraspatura, fermentazione a 28°C, macerazione per 10 giorni, separazione della vinaccia e fermentazione malolattica in barriques. |
| Affinamento |
Maturazione per 18 mesi in barriques di Troncais e affinamento in bottiglia per altri 6 mesi. |