André Robert Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Les Jardins du Mesnil
Les Jardins du Mesnil è uno spumante francese molto equilibrato e fresco, caratterizzato da un'ampia gamma aromatica. Viene prodotto dalla cantina André Robert, specializzata da diverse generazioni nella coltivazione di vigneti Grand Cru e Premier Cru. Realizzato con un metodo di spumantizzazione classico, attraverso la rifermentazione in bottiglia del vino, ha ottenuto il riconoscimento AOC Champagne Grand Cru Blanc de Blancs. Viene realizzato con uve a bacca bianca 100% Chardonnay. I vitigni prediligono un territorio prevalentemente ghiaioso, ricco di minerali e di microelementi, con un clima mite.
La maturazione delle uve è piuttosto precoce ed avviene intorno alla seconda metà del mese di agosto. La raccolta manuale viene effettuata tra la fine di settembre e le prime settimane di ottobre. Segue una vinificazione molto attenta che prevede un periodo di affinamento di sette mesi sui lieviti in barrique con batonnage (tecnica di rimescolamento delle fecce nobili oppure fini alla massa del vino di base). Il processo non contempla la fermentazione malolattica. Il vino viene quindi imbottigliato secondo il metodo classico e lasciato affinare sui lieviti.